తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుతున్నారా? ఈ వ్యాధుల పట్ల జాగ్రత్త!
ఎందుకంటే ఉల్లిపాయలో సల్ఫర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఆ ఉల్లిపాయ మీ ఆహారంలో అసహ్యకరమైన, చేదు రుచిని కలిగిస్తుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కంటే ఫ్రిజ్‌లో ఇవి ఎక్కువగా ఏర్పడతాయి. అంతే కాకుండా ఉల్లిపాయలను కోసి తొక్క తీసి నిల్వ ఉంచితే మరో ప్రమాదం పొంచి ఉంది. ఉల్లిపాయలు కోసినప్పుడు అనేక రకాల రసాయనాలు విడుదలవుతాయి. ఇవి బ్యాక్టీరియాను ఆకర్షించే పోషకాలుగా మారి వాటి పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి.
Updated on: Nov 24, 2023 | 9:06 PM
ఈ రోజుల్లో ఫ్రిడ్జ్ లేని ఇళ్లను మనం చూడలేం. ఆ స్థాయిలో ఫ్రిడ్జ్ ఆధిపత్యం పెరిగిపోయింది. సాధారణంగా పండ్లు, కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి ఫ్రిడ్జ్ ని ఉపయోగిస్తాము. కొన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలను కూడా ఫ్రిజ్‌లో పెడుతుంటారు. కానీ చాలా మందికి వండిన ఆహారాన్ని కూడా ఫ్రిడ్జ్ లో రెండు, మూడు రోజుల పాటు నిల్వ చేయటం అలవాటు ఉంటుంది. మిగిలిపోయిన వాటి నుండి తాజాగా కొన్న కూరగాయల వరకు ప్రతిదీ ఫ్రిడ్జ్‌లో పెడుతుంటారు. అయితే, తాజా కూరగాయలతో సహా కొన్ని ఆహారాలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచకూడదని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఇలా చేస్తే అవి విషంగా మారే ప్రమాదం ఉందని ఆరోగ్య నిపుణులు అంటున్నారు.
ముక్కలుగా కట్‌ చేసిన ఉల్లిపాయలను ఫ్రిడ్జ్‌లో పెట్టడం వల్ల బ్యాక్టీరియా ఇన్ఫెక్షన్ వస్తుంది. వీటిని తింటే అనేక అనారోగ్య సమస్యలు వస్తాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. అంతే కాదు, తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం వల్ల దుర్వాసన వస్తుంది. ఆ వాసన ఫ్రిజ్‌లోని ఇతర ఆహార పదార్థాలకు వ్యాపిస్తుంది.
తరిగిన ఉల్లిపాయ పేస్ట్‌లో ఎక్కువ తేమ ఉంటుంది. కాబట్టి, ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం వల్ల ఉల్లిపాయ కరకరలాడే గుణం పోతుంది. అధిక తేమకు గురికావడం వ్యాధికారక కారకాలకు దారితీస్తుంది. అదేవిధంగా, ఉల్లిపాయ పేస్ట్‌లో పోషకాలు కూడా తగ్గుతాయి. అవి బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు దారితీస్తాయి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు ఫ్రిజ్‌లోని చల్లని ఉష్ణోగ్రతతో స్పందించగల ఎంజైమ్‌లను కలిగి ఉంటాయి. ఈ ప్రతిచర్యలలో ప్రతి ఒక్కటి సల్ఫర్ సమ్మేళనాలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది. ఎందుకంటే ఉల్లిపాయలో సల్ఫర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఆ ఉల్లిపాయ మీ ఆహారంలో అసహ్యకరమైన, చేదు రుచిని కలిగిస్తుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కంటే ఫ్రిజ్‌లో ఇవి ఎక్కువగా ఏర్పడతాయి.
అంతే కాకుండా ఉల్లిపాయలను కోసి తొక్క తీసి నిల్వ ఉంచితే మరో ప్రమాదం పొంచి ఉంది. ఉల్లిపాయలు కోసినప్పుడు అనేక రకాల రసాయనాలు విడుదలవుతాయి. ఇవి బ్యాక్టీరియాను ఆకర్షించే పోషకాలుగా మారి వాటి పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి. ఉల్లిపాయ నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం 40 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ లేదా 4.4 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మూసివున్న కంటైనర్‌లో మాత్రమే ఉంచాలి.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ న్యూస్ కోసం క్లిక్ చేయండి..
