Ginger: ఇది నిజమైన అల్లం అనుకుంటే పప్పులో కాలేసినట్టే.. ఈ సింపుల్ టిప్స్‌తో నకిలీని గుర్తించండి..

అల్లం మన వంటగదిలో ఒక ముఖ్యమైన పదార్థం. దాని వాసన, రుచి, ఔషధ గుణాలు వంటకి ప్రత్యేకమైన రుచిని జోడిస్తాయి ఆరోగ్యానికి కూడా దీని వల్ల ఎంతో మేలు. అయితే, ఈ రోజుల్లో మార్కెట్లో నకిలీ లేదా కల్తీ చేసిన అల్లం అమ్మకం జరుగుతోంది. మరి నిజమైన అల్లాన్ని ఈ నకిలీ రాయుళ్ల నుండి గుర్తించడం ఎలా? అల్లం స్వచ్ఛతను పరిశీలించే కొన్ని సులభమైన మార్గాలను ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.

సాఫ్ట్ గా ఉంటే అనుమానించండి..

నిజమైన అల్లం బయటికు గరుకుగా, కొద్దిగా ముడతలతో, లేత గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. దాని పై భాగం సమానంగా లేకుండా, సహజమైన గడ్డలు లేదా ముడిచుకున్న ఆకారంతో కనిపిస్తుంది. మరోవైపు, నకిలీ అల్లం తరచూ అసహజంగా మృదువుగా, మెరిసేలా, లేదా అతిగా సమాన ఆకారంలో ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు దానిపై కృత్రిమ మెరుపు లేదా పాలిష్ కనిపించవచ్చు, ఇది సహజ అల్లంలో ఉండదు.

వాసనలో తేడా..

అల్లం వాసన కూడా దాని స్వచ్ఛతను తెలియజేసే ముఖ్యమైన సూచిక. నిజమైన అల్లాన్ని గీరినప్పుడు లేదా ముక్కలుగా కోసినప్పుడు బలమైన, కారంగా, మరియు విశిష్టమైన సుగంధం వెలువడుతుంది. ఈ వాసన దాని తాజాదనాన్ని గుణాన్ని సూచిస్తుంది. అయితే, నకిలీ అల్లం గీరినప్పుడు బలహీనమైన వాసనను ఇస్తుంది లేదా కొన్నిసార్లు రసాయనాల వంటి అసహజమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని సందర్భాల్లో, నకిలీ అల్లం నుండి ఎటువంటి వాసనా రాకపోవచ్చు.

రసం లేకపోతే..

అల్లం ఆకృతి బరువు కూడా దాని నాణ్యతను గుర్తించడంలో సహాయపడతాయి. నిజమైన అల్లం గట్టిగా, బరువుగా, లోపల రసంతో నిండి ఉంటుంది. దానిని కోసినప్పుడు లోపల పీచుతో కూడిన ఆకృతి కనిపిస్తుంది, అది తేమతో కూడిన తాజాదనాన్ని కలిగి ఉంటుంది. నకిలీ అల్లం మాత్రం తేలికగా, పొడిగా, లేదా బూడిద రంగులో ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు అది అసహజమైన మృదుత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది లేదా కోసినప్పుడు రసం లేకుండా ఉంటుంది.

రుచిలో తేడా..

రుచి కూడా అల్లం స్వచ్ఛతను తెలుసుకోవడానికి ఒక సులభమైన మార్గం. నిజమైన అల్లం రుచి కారంగా, తీక్షణంగా, ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. దానిని నమలినప్పుడు నోటిలో సహజమైన ఉత్తేజం కలుగుతుంది. నకిలీ అల్లం మాత్రం రుచిలో లోపం కలిగి ఉంటుంది, లేదా అది కృత్రిమమైన రుచిని ఇస్తుంది. కొన్నిసార్లు నకిలీ అల్లం నమలిన తర్వాత రసాయనాల వంటి వింత రుచి నోటిలో మిగిలిపోతుంది.

నానబెట్టి చూడండి..

ఇంకొక సులభమైన పరీక్ష నీటిలో అల్లాన్ని నానబెట్టడం. నిజమైన అల్లం ముక్కను కొన్ని గంటల పాటు నీటిలో ఉంచినప్పుడు అది తన ఆకారాన్ని మరియు ఆకృతిని కాపాడుకుంటుంది. నీరు రంగు మారకుండా లేదా కొద్దిగా లేత రంగులో ఉంటుంది. నకిలీ అల్లం మాత్రం నీటిలో నానినప్పుడు కొంత భాగం కరిగిపోవచ్చు, అసహజమైన రంగులను విడుదల చేయవచ్చు, లేదా అది మెత్తగా మారి ఆకారం కోల్పోవచ్చు.

పసుపు రంగుతో బురిడీ..

కొన్నిసార్లు నకిలీ అల్లాన్ని నిజమైనదిగా కనిపించేలా రంగులు వేసి లేదా రసాయనాలతో పూత పూయడం జరుగుతుంది. అతిగా పసుపు రంగు కనిపిస్తే, అది పసుపు రంగు కల్తీ అయ్యే అవకాశం ఉంది. అలాగే, అల్లం ఉపరితలంపై మైనంలా అనిపించే పొర ఉంటే, అది కృత్రిమంగా తయారు చేయబడిన సంకేతంగా భావించవచ్చు.