Chapati Hacks: పూరీలా పొంగే చపాతీలు కావాలా? పిండి కలిపేటప్పుడు ఈ ఒక్క టెక్నిక్ ఫాలో అవ్వండి..

చపాతీలు మెత్తగా, పొంగుతూ రావాలంటే పిండిని సరిగ్గా పిసికి కలుపుకోవడమే కీలకం. అయితే, ఈ ప్రక్రియలో చాలా మందికి చేతులు నొప్పిగా, అలసటగా అనిపిస్తుంది. ఈ శ్రమను తగ్గించుకోవడానికి, అలాగే చపాతీలు కాల్చిన తర్వాత వెన్నలా మెత్తగా ఉండేలా చేయడానికి ఒక సులభమైన కిచెన్ హ్యాక్ ఉంది. ఖర్చు లేకుండా, ఎక్కువ శ్రమ పడకుండా కేవలం ఒక పదార్థాన్ని జోడించడం ద్వారా మీ పిండి కలిపే విధానాన్ని సులభతరం చేస్తుంది. ఆ అద్భుతమైన చిట్కా ఏమిటో, మెత్తటి చపాతీలు ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు:

గోధుమ పిండి: 2 కప్పులు

వేడి నీరు: 1 కప్పు (అవసరాన్ని బట్టి)

ఉప్పు: రుచికి అవసరమైనంత

నూనె: 2 టీస్పూన్లు

తయారీ విధానం:

పిండి ఉప్పు కలపడం: ముందుగా, ఒక గిన్నెలో గోధుమ పిండిని ఉప్పుతో కలిపి సిద్ధం చేసుకోండి.

తరువాత, వేడి నీటిని పిండిలో కొద్దికొద్దిగా పోయాలి.

పిండి వేడిగా ఉన్నందున, చేతితో కలపడానికి బదులుగా ఒక చెంచా ఉపయోగించి కదిలించండి. పిండి సరైన స్థిరత్వానికి చేరుకున్నప్పుడు, కదిలించడం ఆపివేసి, దానిని చల్లబరచండి.

పిండి కొద్దిగా మెత్తగా చల్లబడిన తర్వాత, నూనె వేసి, ఒకసారి తేలికగా నొక్కి, పెద్ద బంతిలా చుట్టి, దానిపై మూత పెట్టండి.

ఈ పిండిని దాదాపు 20 నిమిషాలు అలాగే ఉంచి, చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకుని, చపాతీ రాయిని ఉపయోగించి వృత్తాకారంలో చుట్టండి.

చపాతీని ఎప్పటిలాగే రాయి మీద ఉంచి రెండు వైపులా ఉడికించాలి.

చిట్కా రహస్యం:

ఈ విధానంలో వేడి నీరు ఉపయోగించడం కీలకమైన చిట్కా. వేడి నీరు పిండిలోని స్టార్చ్‌ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. దీనివల్ల పిసికి కలుపుకోవడం చాలా సులభం అవుతుంది. ఈ టెక్నిక్ వల్ల మెత్తటి క్రిస్పీ చపాతీలు వస్తాయి.