Bisi Bele Bath: కర్ణాటక గుమగుమలు మీ ఇంట్లోనే.. వేడి వేడి బిసి బెళే బాత్ రెసిపీ ఇదుగో..
భారతీయ వంటకాల్లో బిసి బెళే బాత్ ఒక ప్రత్యేకమైన వంటకం. ఇది రుచితో పాటు అద్భుతమైన సువాసన ఇస్తుంది. కర్ణాటక సంస్కృతిని ప్రతిబింబించే ఈ వంటకం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆహార ప్రియులను ఆకట్టుకుంటుంది. బిసి బెళే బాత్ను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. ఈ వంటకాన్ని వేడి వేడిగా తింటే రుచిగా ఉంటుంది. దీనికి ఉల్లిపాయ రైతా, ఆలూ చిప్స్ మంచి కాంబినేషన్.
Updated on: Sep 16, 2025 | 8:15 PM
తమిళనాడులో చేసే సాంబార్ సాదంకు, బిసి బెళే బాత్కు చాలా తేడా ఉంది. బిసి బెళే బాత్ మసాలాలో లవంగం, దాల్చిన చెక్క, మరాఠీ మొగ్గు లాంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి. అవి సాంబార్ సాదం మసాలాలో ఉండవు. అందుకే ఈ రెండు వంటకాల రుచి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
పచ్చి బియ్యం: ½ కప్పు
కందిపప్పు: ¼ కప్పు
చింతపండు: 1 టీస్పూన్
చిన్న ఉల్లిపాయలు: 14
బంగాళాదుంప: 1
క్యారెట్: ½
పచ్చి బఠానీలు: ¼ కప్పు
బెల్లం: ½ టీస్పూన్
పసుపు: ¼ టీస్పూన్
నెయ్యి: 1 టేబుల్ స్పూన్
జీడిపప్పు: 8
మసాలా పొడి కోసం (వేయించి పొడి చేయాలి):
ఎండు మిర్చి: 5 (బ్యాడగి రకం)
ధనియాలు: 1.5 టీస్పూన్లు
మినప్పప్పు: ½ టీస్పూన్
శనగపప్పు: 1 టీస్పూన్
మిరియాలు: ¼ టీస్పూన్
మెంతి గింజలు: ¼ టీస్పూన్
జీలకర్ర: ¼ టీస్పూన్
ఇంగువ: ⅛ టీస్పూన్
దాల్చిన చెక్క: ½ అంగుళం
లవంగం: 1
మరాఠీ మొగ్గు: 1
ఎండు కొబ్బరి: 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు
తయారు చేసే విధానం:
ముందుగా బియ్యం, కందిపప్పులను విడిగా 30 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. తర్వాత వాటిని ప్రెషర్ కుక్కర్లో 5 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. చింతపండును కూడా లోపల ఒక చిన్న గిన్నెలో పెట్టండి.
బియ్యం, పప్పు ఉడికిన తర్వాత మెత్తగా మెదపాలి. కుక్కర్లో పెట్టిన చింతపండు నుంచి ¾ కప్పు నీటితో గుజ్జు తీయాలి.
బంగాళాదుంప, క్యారెట్ను ముక్కలుగా కోయాలి. వాటిని పచ్చి బఠానీలతో కలిపి ఒక కప్పు నీటిలో ¾ ఉడికించాలి.
ఒక కడాయిలో నెయ్యి వేసి జీడిపప్పులను బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి పక్కన పెట్టాలి.
అదే కడాయిలో మసాలా పొడి కోసం తీసుకున్న పదార్థాలను తక్కువ మంట మీద వేయించాలి. ముందుగా ఎండు మిర్చి, ధనియాలు, మినప్పప్పు, శనగపప్పు, మిరియాలు, మెంతి గింజలు, దాల్చిన చెక్క, లవంగం, మరాఠీ మొగ్గు వేయించాలి. చివరిగా జీలకర్ర, కొబ్బరి పొడి వేసి వేయించి చల్లార్చాలి.
వేయించిన పదార్థాలను మెత్తని పొడిలా గ్రైండ్ చేయాలి.
వేరే కడాయిలో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి చిన్న ఉల్లిపాయలను రంగు మారేవరకు వేయించాలి.
ఉడికించిన కూరగాయల ముక్కల్లో వేయించిన ఉల్లిపాయలను, చింతపండు రసాన్ని కలపాలి. అందులో పసుపు, ఉప్పు, బెల్లం వేసి బాగా కలపాలి.
తర్వాత మసాలా పొడిని వేసి బాగా కలపాలి. మంటపై మరిగించాలి. గ్రేవీ చిక్కగా ఉంటే, అర కప్పు నీరు కలపవచ్చు.
ఉడికించి మెదిపిన బియ్యం, పప్పు మిశ్రమాన్ని వేసి కలపాలి. అడుగు అంటకుండా మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి.
మిశ్రమం బాగా వేడెక్కి, పొంగుతున్నప్పుడు వేయించిన జీడిపప్పులను వేసి స్టవ్ ఆపివేయాలి.
ఈ వంటకాన్ని వేడి వేడిగా ఉల్లిపాయ రైతా, ఆలూ చిప్స్తో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
