Kurma Recipe: సాంబార్, చట్నీ బోర్ కొట్టిందా? 10 నిమిషాల వైట్ కుర్మా టేస్ట్ చేస్తే ఫిదా అవుతారు!

ఎప్పుడూ ఒకేలాంటి చట్నీలు తిని బోర్ కొట్టిన వారికి ఇదో ఇంట్రెస్టింగ్ రెసిపీ. మీరు ఇంట్లో టిఫిన్ కుర్మా ఎలా తయారు చేయాలని కొత్త పద్ధతులు వెతుకుతున్నారా?.. దీన్ని ఒక్కసారి తయారు చేస్తే, మళ్ళీ మళ్ళీ చేయమని అడుగుతారు. ఆ సులభమైన తయారీ విధానం తెలుసుకుందాం.

కావలసిన పదార్థాలు

వేయించి రుబ్బుకోవడానికి:

నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్

బెరడు (దాల్చిన చెక్క) – 1 ముక్క

లవంగాలు – 3

ఏలకులు – 2

సోంపు – 1/2 టీస్పూన్

పచ్చిమిర్చి – 3

వెల్లుల్లి – 5 రెబ్బలు

అల్లం – 1/2 అంగుళం

జీడిపప్పు – 8

వేరుశనగ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు

కొబ్బరి తురుము – 1 కప్పు

కుర్మా తయారీకి:

నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్

సోంపు – 1/2 టీస్పూన్

పచ్చిమిర్చి – 2

ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగింది)

కరివేపాకు – 1 కట్ట

టమోటా – 1 (తరిగింది)

నీరు – అవసరమైనంత

ఉప్పు – రుచికి తగినంత

కొత్తిమీర – కొద్దిగా

తయారీ విధానం

ముందుగా పొయ్యి మీద పాన్ పెట్టాలి. అందులో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె పోయాలి. అది వేడి అయినప్పుడు, బెరుడు, లవంగాలు, ఏలకులు, సోంపు వేసి వేయించాలి.

తర్వాత పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, అల్లం, జీడిపప్పు వేసి వేయించాలి.

ఆ తర్వాత వేరుశనగ వేసి బాగా వేయించి చల్లారనివ్వాలి.

మిక్సర్ జార్‌లో వేయించిన పదార్థాలు వేయాలి. కొబ్బరి తురుము వేసి, కొద్దిగా నీరు పోసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.

ఇప్పుడు పొయ్యి మీద మరో పాన్ పెట్టి, నూనె పోయాలి. అది వేడి అయిన తర్వాత, సోంపు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి.

తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, కరివేపాకు వేసి బాగా వేయించాలి.

ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన టమోటాలు వేసి అవి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.

ఇప్పుడు రుబ్బిన మసాలా వేసి కలపాలి. కుర్మాకు సరిపడా నీరు పోయాలి. రుచికి ఉప్పు వేసి బాగా మరిగించాలి.

కుర్మా కొంచెం చిక్కగా అయ్యాక, కొత్తిమీర చల్లి కలపాలి. రుచికరమైన తెల్లటి ప్లెయిన్ కుర్మా సిద్ధం.