Potatoes: బంగాళదుంపలు ఇలా తింటే విషంలా మారుతుంది..! తస్మాత్‌ జాగ్రత్త!!

దీనిని కూరగాయలలో రారాజుగా పిలుస్తారు. ప్రపంచంలో చాలా ఎక్కువ మంది బంగాళాదుంప ప్రియులుంటారు. కానీ, ఆరోగ్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, బంగాళాదుంపలు చాలా సందర్భాలలో ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయి.

Diabetes And Potatoes

Jyothi Gadda |
Updated on: Dec 17, 2022 | 9:45 PM

ప్రజలు ఎక్కువగా వినియోగించే కూరగాయలలో బంగాళదుంప ముందు వరుసలో ఉంటుంది. దీనిని కూరగాయలలో రారాజుగా పిలుస్తారు. ప్రపంచంలో చాలా ఎక్కువ మంది బంగాళాదుంప ప్రియులుంటారు. కానీ, ఆరోగ్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, బంగాళాదుంపలు చాలా సందర్భాలలో ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయి. బంగాళాదుంప వెజిటేబుల్ తినే ముందు గుర్తుంచుకోవాల్సిన విషయం ఏమిటంటే, బంగాళాదుంప వెజిటేబుల్‌ను ఎక్కువసేపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల ఆరోగ్యంపై చెడు ప్రభావం చూపుతుంది. ఉడికించిన బంగాళదుంపలను ఎక్కువ సేపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచిన తర్వాత మళ్లీ ఉపయోగించకూడదు. ఇది మీ ఆరోగ్యాన్ని మరింత దిగజార్చవచ్చు.

రిఫ్రిజిరేటెడ్ బంగాళాదుంప కూరగాయలు మిమ్మల్ని ఆసుపత్రి పాలు చేస్తాయి. ఎందుకంటే వాటిలో ఉన్న చక్కెర అమైనో ఆమ్లాలు, ఆస్పరాజైన్ అని పిలువబడే రసాయనాలను తయారు చేస్తుంది. తెలిస్తే మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. కానీ, ఈ రసాయనాన్ని ప్లాస్టిక్, పేపర్ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు. బంగాళాదుంపలను ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టిన తరువాత, వాటి పిండి చక్కెరగా మారుతుంది. అటువంటి పరిస్థితిలో ఒక వ్యక్తికి డయాబెటిస్ సమస్య ఉంటే అతను ఇంతకంటే ఎక్కువ సమస్యలను ఎదుర్కోవలసి ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి. బంగాళాదుంపలను వండేటప్పుడు అధిక ఉష్ణోగ్రతలు ఎప్పుడూ ఉపయోగించకూడదు.

ఆరోగ్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, మనం ఉడికించిన బంగాళదుంపలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచినప్పుడు, వాటి పిండి చక్కెరగా మారుతుంది. ఇది క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. వండిన బంగాళాదుంపను మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల దానిలోని పోషకాలు ప్రమాదకరమైన పదార్థాలుగా మారుతాయి. మీరు రిఫ్రిజిరేటెడ్ కాల్చిన బంగాళాదుంపను మళ్లీ వేడి చేసినప్పుడు లేదా వేయించినప్పుడు, బంగాళాదుంపలోని అమైనో ఆమ్లం ఆస్పరాజైన్‌తో కలిసి అక్రిలమైడ్ అనే రసాయనాన్ని ఏర్పరుస్తుంది.

ఇవి కూడా చదవండి