ఎండలకు కడుపులో హాయిగా ఉండాలంటే.. 5 నిమిషాల్లో మజ్జిగ చారు ఇలా ట్రై చేయండి.. అమృతంలాంటి రెసిపీ!
వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లబరిచే, జీర్ణక్రియకు మేలు చేసే మజ్జిగ చారు (Majjiga Charu/Buttermilk Stew) తయారీ విధానం ఇక్కడ వివరించబడింది. తక్కువ సమయంలో, తక్కువ ఖర్చుతో చేసుకునే ఈ వంటకం అన్నంలోకి చాలా రుచిగా ఉంటుంది. వేసవిలో శరీరానికి చలువ చేసే కమ్మని పెరుగు చారు తయారీ విధానం, దానివల్ల కలిగే అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
Updated on: Apr 08, 2026 | 11:44 AM
వేసవి కాలంలో నోటికి ఏమీ తినాలనిపించదు, ఏదైనా చల్లగా ఉంటే బాగుండు అనిపిస్తుంది. అటువంటి సమయంలో సంప్రదాయ పద్ధతిలో చేసుకునే మజ్జిగ చారు అమృతంతో సమానం. వేసవి తాపం నుండి ఉపశమనం పొందడానికి మజ్జిగ చారు ఒక ఉత్తమమైన ఆహారం. పుల్లటి పెరుగును చిలికి చేసిన మజ్జిగతో దీనిని తయారు చేస్తారు. ఇందులో వాడే అల్లం, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి జీర్ణశక్తిని పెంచుతాయి. కేవలం ఐదు నిమిషాల్లో తయారయ్యే ఈ వంటకాన్ని ఈ సులభమైన రెసిపీతో మీరు కూడా ఈ రోజే తయారు చేసుకోండి.
కావలసిన పదార్థాలు:
పెరుగు – 1 కప్పు (కొంచెం పుల్లగా ఉంటే బాగుంటుంది)
ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నని ముక్కలు)
పచ్చిమిర్చి – 3 (చీలికలు)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ లేదా ముక్కలు – 1 చెంచా
తాలింపు గింజలు (ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు)
ఎండుమిర్చి – 2
కరివేపాకు, కొత్తిమీర – తగినంత
పసుపు, ఉప్పు, నూనె మరియు ఇంగువ.
తయారీ విధానం: ముందుగా పెరుగును ఒక గిన్నెలో వేసి ఉండలు లేకుండా చిలకాలి. అందులో తగినన్ని నీళ్లు పోసి మరీ పల్చగా కాకుండా, మరీ చిక్కగా కాకుండా మజ్జిగలా తయారు చేసుకోవాలి. ఇందులో తగినంత ఉప్పు, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొత్తిమీర కలపాలి. ఇప్పుడు స్టవ్ మీద చిన్న బాణలి పెట్టి రెండు చెంచాల నూనె వేయాలి. నూనె వేడయ్యాక ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు వేసి చిటపటలాడించాలి. తాలింపులో ఎండుమిర్చి, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి ముక్కలు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. చివరిగా చిటికెడు పసుపు, ఇంగువ వేసి స్టవ్ ఆపేయాలి.
ఈ తాలింపు కొంచెం చల్లారిన తర్వాత సిద్ధంగా ఉన్న మజ్జిగలో కలపాలి. వేడివేడి తాలింపును మజ్జిగలో వేయకూడదు, అలా వేస్తే మజ్జిగ విరిగిపోయే అవకాశం ఉంది. ఇలా తయారు చేసుకున్న మజ్జిగ చారు తినడం వల్ల శరీర ఉష్ణోగ్రత తగ్గుతుంది. ఎండలో తిరిగి వచ్చిన వారికి ఇది తక్షణ శక్తిని ఇస్తుంది. మధ్యాహ్నం భోజనంలో మజ్జిగ చారును భాగంగా చేసుకుంటే జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలు దరిచేరవు. మరెందు ఆలస్యం వెంటనే రెసిపీని మొదలుపెట్టేయండి.
మరిన్ని హ్యుమన్ ఇంట్రెస్ట్ వార్తల కోసం క్లిక్ చేయండి..
