News9 हिन्दी ಕನ್ನಡ मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

బీరకాయ ఫ్రై ఎప్పుడూ ఒకేలా కాకుండా ఇలా చేసి చూడండి.. ముద్ద ముద్దకి టేస్ట్ అదిరిపోతుంది!

రోజూ ఇంట్లో కూరలు వండేటప్పుడు అందరికీ నచ్చేలా చేయడం ఓ పెద్ద సవాలు. ముఖ్యంగా బీరకాయ లాంటి నీటి శాతం ఎక్కువ ఉండే కూరగాయలను పిల్లలు తినడానికి ఇష్టపడరు. అయితే ఎటువంటి ఘాటైన మసాలాలు లేకుండా, సహజమైన రుచితో కాస్త కొబ్బరి తురుము జోడించి బీరకాయ ఫ్రై చేస్తే మాత్రం ప్లేట్లు క్షణాల్లో ఖాళీ అయిపోతాయి.

Phani CH
|

Updated on: Aug 16, 2026 | 8:31 PM

Share
వేడివేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకుని కలుపుకోవడానికి అద్భుతంగా సరిపోయే ఈ కమ్మని బీరకాయ కొబ్బరి వేపుడు ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూద్దాం. దీనికి కావలసిన పదార్థాలు: అర కిలో తాజా బీరకాయలు, ఏడెనిమిది వెల్లుల్లి రెబ్బలు, జీలకర్ర, ఆవాలు, రెండు ఎండుమిర్చి, రెండు పచ్చిమిర్చి, ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ, కచ్చాపచ్చాగా పట్టిన పచ్చి కొబ్బరి తురుము రెండు టేబుల్ స్పూన్లు, కారం, ఉప్పు మరియు నూనె.

వేడివేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసుకుని కలుపుకోవడానికి అద్భుతంగా సరిపోయే ఈ కమ్మని బీరకాయ కొబ్బరి వేపుడు ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూద్దాం. దీనికి కావలసిన పదార్థాలు: అర కిలో తాజా బీరకాయలు, ఏడెనిమిది వెల్లుల్లి రెబ్బలు, జీలకర్ర, ఆవాలు, రెండు ఎండుమిర్చి, రెండు పచ్చిమిర్చి, ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ, కచ్చాపచ్చాగా పట్టిన పచ్చి కొబ్బరి తురుము రెండు టేబుల్ స్పూన్లు, కారం, ఉప్పు మరియు నూనె.

1 / 5
తయారీ విధానం: ముందుగా బీరకాయల చెక్కును లైట్‌గా తీసి శుభ్రంగా కడిగి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. అలాగే ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చిని కూడా సన్నగా తరగాలి. ఇప్పుడు స్టవ్ వెలిగించి బాండీలో ఒకటి లేదా రెండు స్పూన్ల నూనె వేసి వేడిచేయాలి. నూనె కాగిన తర్వాత దంచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి కొద్దిగా వేగనివ్వాలి.

తయారీ విధానం: ముందుగా బీరకాయల చెక్కును లైట్‌గా తీసి శుభ్రంగా కడిగి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. అలాగే ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చిని కూడా సన్నగా తరగాలి. ఇప్పుడు స్టవ్ వెలిగించి బాండీలో ఒకటి లేదా రెండు స్పూన్ల నూనె వేసి వేడిచేయాలి. నూనె కాగిన తర్వాత దంచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి కొద్దిగా వేగనివ్వాలి.

2 / 5
ఆ తర్వాత జీలకర్ర, ఆవాలు, తుంచిన ఎండుమిర్చి వేసి చిటపటలాడనివ్వాలి. అనంతరం సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి దోరగా వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మరీ ఎక్కువగా వేగాల్సిన అవసరం లేదు, కాస్త రంగు మారితే సరిపోతుంది. ఉల్లిపాయలు వేగాక తరిగి ఉంచుకున్న బీరకాయ ముక్కలను బాండీలో వేయాలి.

ఆ తర్వాత జీలకర్ర, ఆవాలు, తుంచిన ఎండుమిర్చి వేసి చిటపటలాడనివ్వాలి. అనంతరం సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి దోరగా వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మరీ ఎక్కువగా వేగాల్సిన అవసరం లేదు, కాస్త రంగు మారితే సరిపోతుంది. ఉల్లిపాయలు వేగాక తరిగి ఉంచుకున్న బీరకాయ ముక్కలను బాండీలో వేయాలి.

3 / 5
దీనికి తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. బీరకాయ మగ్గిన తర్వాత పరిమాణం చాలా తగ్గుతుంది కాబట్టి ఉప్పును మొదట్లోనే కొద్దిగా చూసుకుని తక్కువగా వేసుకోవడం మంచిది. ఇప్పుడు మూతపెట్టి మీడియం మంటపై ఉడికించాలి. కాసేపటికి బీరకాయల్లోంచి నీరంతా బయటకు వస్తుంది. ఆ నీరంతా పూర్తిగా ఆవిరై కూర దగ్గరపడే వరకు మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉడికించాలి.

దీనికి తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. బీరకాయ మగ్గిన తర్వాత పరిమాణం చాలా తగ్గుతుంది కాబట్టి ఉప్పును మొదట్లోనే కొద్దిగా చూసుకుని తక్కువగా వేసుకోవడం మంచిది. ఇప్పుడు మూతపెట్టి మీడియం మంటపై ఉడికించాలి. కాసేపటికి బీరకాయల్లోంచి నీరంతా బయటకు వస్తుంది. ఆ నీరంతా పూర్తిగా ఆవిరై కూర దగ్గరపడే వరకు మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉడికించాలి.

4 / 5
నీరంతా ఇంకిపోయిన తర్వాత మిక్సీలో కచ్చాపచ్చాగా రుబ్బుకున్న పచ్చి కొబ్బరి తురుమును వేసి బాగా కలపాలి. కొబ్బరి వేసిన తర్వాత మూత పెట్టకుండా నూనెలోనే రెండు మూడు నిమిషాల పాటు వేగనివ్వాలి. అడుగు పట్టకుండా జాగ్రత్తగా కలుపుతూ ఉండాలి. కొబ్బరి చక్కగా వేగి తేమ పోయిన తర్వాత, మీ రుచికి తగినట్లుగా కారం వేసి కలపాలి. కారం పచ్చివాసన పోవడానికి రెండు నిమిషాలు చిన్న మంటపై మూతపెట్టి మగ్గనివ్వాలి. నూనె పైకి తేలి కూర పూర్తిగా వేగిన తర్వాత స్టవ్ ఆపేయాలి. అంతే, ఎంతో రుచికరమైన బీరకాయ కొబ్బరి ఫ్రై సిద్ధమవుతుంది! 

నీరంతా ఇంకిపోయిన తర్వాత మిక్సీలో కచ్చాపచ్చాగా రుబ్బుకున్న పచ్చి కొబ్బరి తురుమును వేసి బాగా కలపాలి. కొబ్బరి వేసిన తర్వాత మూత పెట్టకుండా నూనెలోనే రెండు మూడు నిమిషాల పాటు వేగనివ్వాలి. అడుగు పట్టకుండా జాగ్రత్తగా కలుపుతూ ఉండాలి. కొబ్బరి చక్కగా వేగి తేమ పోయిన తర్వాత, మీ రుచికి తగినట్లుగా కారం వేసి కలపాలి. కారం పచ్చివాసన పోవడానికి రెండు నిమిషాలు చిన్న మంటపై మూతపెట్టి మగ్గనివ్వాలి. నూనె పైకి తేలి కూర పూర్తిగా వేగిన తర్వాత స్టవ్ ఆపేయాలి. అంతే, ఎంతో రుచికరమైన బీరకాయ కొబ్బరి ఫ్రై సిద్ధమవుతుంది! 

5 / 5
Follow Us
LIVETV
Short Videos View more
మన స్టార్స్‌కు అక్కడ సెకండ్ హోమ్

మన స్టార్స్‌కు అక్కడ సెకండ్ హోమ్

ట్రోలర్లకు అదిరిపోయే కౌంటర్ ఇచ్చిన నటి ఫరియా అబ్దుల్లా

ట్రోలర్లకు అదిరిపోయే కౌంటర్ ఇచ్చిన నటి ఫరియా అబ్దుల్లా

పార్టీలోనూ, ఇంట్లోనూ నాకెవరితోనూ పంచాయితీ లేదు

పార్టీలోనూ, ఇంట్లోనూ నాకెవరితోనూ పంచాయితీ లేదు

అదిదా CM విజయ్‌ అంటే..

అదిదా CM విజయ్‌ అంటే..

Latest Articles View more
Latest Videos View more
Web Stories View more
నేటి తరానికి కూడా పనికొచ్చే పెద్దల మాటలు.. జీవితాన్ని మార్చేస్తాయి!
నేటి తరానికి కూడా .....
ఉసిరి నిజంగానే డయాబెటీస్‌ను తగ్గిస్తుందా? వాస్తవమేంటి?
ఉసిరి నిజంగానే డయాబెటీస్‌ను .....
కరివేపాకు మహిమ.. ఖాళీ కడుపుతో 3 ఆకులు తింటే చాలు, బంపర్‌ బెనిఫిట్స్..!
కరివేపాకు మహిమ.. ఖాళీ .....
మీరు వండే కూరల్లో ఇవి కప్పు పోస్తే చాలు.. గంటలోపు మొత్తం అరిగిపోతోంది!
మీరు వండే కూరల్లో .....