టీ టైంలో తినే బన్స్ కోసం షాప్‌కి పోకుండా ఇంట్లోనే టేస్టీగా ఇలా చేసుకోండి..

టీ టైం స్నాక్స్‌గా అందరూ ఇష్టపడే బన్స్‌ను ఇంట్లో తయారు చేసుకోవడం ఎంతో సరళం, రుచికరం. ఓవెన్ లేకపోయినా, కేవలం ఇంట్లో ఉండే ఇడ్లీ పాత్ర లేదా కళాయి సహాయంతో, దూది లాంటి మృదువైన బన్స్‌ను సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. బయట కొన్న బన్స్‌ కంటే ఎక్కువ టేస్టీగా, ఆరోగ్యంగా ఉండే ఈ రెసిపీ పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరి మనసు గెలుచుకుంటుంది. ఈ రెసిపీని స్కిప్ చేయకుండా పూర్తిగా చూస్తే, ఖచ్చితంగా మీరు ఇంట్లో బన్స్‌ను పర్ఫెక్ట్‌గా తయారు చేయగలుగుతారు.

కావలసిన పదార్థాలు:

గోరు వెచ్చని పాలు: 1/2 కప్పు, పంచదార (పొడి చేసినది): 3-4 స్పూన్లు (రుచికి తగ్గట్టు), డ్రై ఈస్ట్: 1/2 స్పూన్, మైదా పిండి: 1 కప్పు, నూనె/నెయ్యి/వెన్న: బన్స్ కోసం

తయారీ విధానం:

1. ఈస్ట్ యాక్టివేషన్: ముందుగా, ఒక మిక్సింగ్ బౌల్ తీసుకొని, 1/2 కప్పు గోరు వెచ్చని పాలను వేసుకోవాలి. ఒక చిన్న మిక్సీ జార్‌లో 3-4 స్పూన్ల పంచదారను వేసి పొడి చేసుకోవాలి. ఈ పంచదార పొడిని పాలలో వేసి బాగా కలపాలి. తరువాత 1/2 స్పూన్ డ్రై ఈస్ట్ వేసి, ఉండలు లేకుండా బాగా కలిపి, మూత పెట్టి పది నిమిషాల పాటు పక్కన ఉంచాలి. పది నిమిషాల తర్వాత, ఈస్ట్ బాగా పొంగి, నురుగులా వస్తుంది. ఇది ఈస్ట్ యాక్టివ్ అయినట్లు సూచిస్తుంది.

2. పిండి తయారీ: యాక్టివ్ అయిన ఈస్ట్ మిశ్రమంలో ఒక కప్పు మైదా పిండిని కొద్దికొద్దిగా వేసుకుంటూ కలపాలి. బన్స్‌కు మైదా పిండినే ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు, అయితే గోధుమ పిండితో కూడా చేసుకోవచ్చు, కానీ రుచి కొద్దిగా మారుతుంది. పిండిని వీడియోలో చూపించినట్లుగా మెత్తగా, జిగురుగా అయ్యే వరకు కలుపుకోవాలి. పిండి మరీ గట్టిగా ఉండకూడదు, అలాగని మరీ జారుగా ఉండకూడదు. పిండిని ఎంత బాగా కలిపితే బన్స్ అంత బాగా పొంగుతాయి. పొడి పిండి చల్లుకుంటూ బాగా కలిపి, చేతులకు అంటుకోకుండా చూసుకోవాలి.

3. మొదటి ప్రూఫింగ్ (పెరుగుదల): బాగా కలిపిన పిండిని, నూనె రాసిన ఒక పెద్ద బౌల్‌లో ఉంచాలి. పిండి పైన ఆరిపోకుండా, కొద్దిగా నూనె పూసి, మూత పెట్టి మరో పది నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి. పది నిమిషాల తర్వాత ఈస్ట్ చర్య వల్ల పిండి రెట్టింపు అవుతుంది. ఇలా పొంగిన పిండిని మరొక్కసారి చేతులకు నూనె/వెన్న రాసుకుని బాగా కలపాలి. దీనివల్ల పిండి మరింత మృదువుగా తయారవుతుంది.

4. బన్స్ ఆకారం ఇవ్వడం: ఈ పిండి నుండి నాలుగు సమాన భాగాలుగా విభజించుకోవాలి. మీరు చిన్న బన్స్ కావాలంటే ఎక్కువ భాగాలుగా చేసుకోవచ్చు. ఒక్కో భాగాన్ని తీసుకుని, అటు ఇటు బాగా కలిపి, పై నుండి క్రిందికి ఫోల్డ్ చేస్తూ బాల్ లాగా చేసుకోవాలి. అడుగు భాగాన్ని కూడా జాగ్రత్తగా సర్దాలి.

5. రెండవ ప్రూఫింగ్:ఇడ్లీ ప్లేట్స్‌ను తీసుకుని, వాటికి నూనె రాయాలి. సిద్ధం చేసుకున్న బన్స్‌ను ఈ ప్లేట్స్‌లో ఉంచాలి. ఒక కళాయిని తీసుకొని, దానిలో కొద్దిగా నీళ్లు పోసి, స్టాండ్ పెట్టి ప్రీహీట్ చేసుకోవాలి. ప్రీహీట్ అయిన కళాయిలో బన్స్ ఉన్న ఇడ్లీ ప్లేట్‌ను ఉంచి, మూత పెట్టి ఐదు నుండి పది నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టాలి. ఈ సమయంలో బన్స్ మళ్లీ బాగా పొంగుతాయి.

6. బన్స్ బేకింగ్ (ఓవెన్ లేకుండా): పది నిమిషాల తర్వాత బన్స్ బాగా పొంగి ఉంటాయి. అప్పటికే ప్రీహీట్ చేసుకున్న కళాయిలో (నీళ్లు పోసి వేడి చేసుకోవాలి, నీళ్లు లేకుంటే మాడిపోతాయి) బన్స్ ప్లేట్‌ను జాగ్రత్తగా పెట్టాలి. బన్స్ పైన మంచి రంగు రావడం కోసం పచ్చి పాలు లేదా కాచిన పాలు అప్లై చేయాలి. ఆ తర్వాత మూత పెట్టి సుమారు 25 నిమిషాల పాటు తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి.

7. చివరి మెరుగులు: 25 నిమిషాల తర్వాత, బన్స్ చక్కటి గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగులోకి మారి, బాగా ఉడికి ఉంటాయి. వాటిని కళాయి నుంచి తీసి, వేడిగా ఉన్నప్పుడే పైన బటర్ లేదా నెయ్యిని అప్లై చేయాలి. ఇలా నెయ్యి అప్లై చేయడం వల్ల బన్స్ మంచి రుచిని, షైనింగ్‌ను పొందుతాయి. నెయ్యి రాసిన తర్వాత, మూత పెట్టి ఐదు నిమిషాల పాటు పక్కన ఉంచాలి. దీని వల్ల బన్స్ మరింత మెరుస్తూ, మృదువుగా మారతాయి. పది నిమిషాల తర్వాత చూస్తే, బన్స్ అద్భుతంగా మెరుస్తూ, దూది లాగా మృదువుగా, రుచిగా ఉంటాయి. ప్లేట్‌కు అంటుకోకుండా సులభంగా వస్తాయి. ఇంట్లో తయారు చేసిన ఈ ఫ్రెష్ బన్స్‌ను టీ లేదా కాఫీతో ఆస్వాదించండి.