అసలు చికెన్ కర్రీ ఇలా చేశారనుకోండి.. రుచి మీ ఊహకు కూడా అందదు..

రుచికరమైన చికెన్ కర్రీని సులభమైన పద్ధతిలో ఎలా తయారుచేయాలో  ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. ఈ ప్రత్యేకమైన చికెన్ కర్రీ బిర్యానీ, వైట్ రైస్‌తో మాత్రమే కాకుండా, చపాతీలోకి కూడా చాలా రుచిగా ఉంటుందని తెలిపారు. ఈ వంటకానికి కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం మీ కోసం..

కావాల్సిన పదార్థాలు:

* చికెన్: 1 కిలో (ఉప్పు, నిమ్మరసంతో శుభ్రం చేయబడినది)

* ఉల్లిపాయలు: 2 మధ్యస్థ (సన్నగా తరిగినవి)

* పచ్చిమిర్చి: 3 (తరిగినవి)

* టమాటాలు: 3 మధ్యస్థమైనవి (తరిగినవి)

* నూనె: 5-6 స్పూన్లు

* లవంగాలు: 2

* దాల్చినచెక్క: 1 అంగుళం ముక్క

* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 1/2 స్పూన్లు (తాజాగా నూరినది)

* కరివేపాకు: ఒక రెమ్మ

* పసుపు: 1 స్పూన్

* ఉప్పు: రుచికి సరిపడా (రెండు స్పూన్ల రాళ్ళ ఉప్పు అయితే బెస్ట్)

* ధనియాల పొడి: 1 స్పూన్

* పెరుగు: 3-4 స్పూన్లు (తాజాగా ఉన్నది)

* పుదీనా: కొద్దిగా (రెండు సార్లు వాడాలి)

* కొత్తిమీర: కొద్దిగా (రెండు సార్లు వాడాలి)

* కారం: 3 స్పూన్లు (గుంటూరు మిర్చితో చేసిన కారం బెస్ట్)

* నీళ్లు: 1 గ్లాస్ (లేదా గ్రేవీ ఎక్కువగా కావాలంటే 1 1/2 గ్లాస్)

* గరం మసాలా పొడి: 1 స్పూన్ (ఇంట్లో తయారుచేసినది బెస్ట్)

తయారీ విధానం:

1. చికెన్ శుభ్రపరచడం:*ముందుగా 1 కిలో చికెన్ ను ఉప్పు, నిమ్మరసం కలిపి శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

2. నూనె వేడిచేయడం: స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, 5-6 స్పూన్ల నూనె పోసి వేడి చేయాలి. నాన్-వెజ్ వంటకాలకు నూనె కాస్త ఎక్కువ ఉంటేనే రుచిగా ఉంటుంది.

3. మసాలా దినుసులు వేయడం: నూనె వేడి అయ్యాక, రెండు లవంగాలు, 1 అంగుళం దాల్చినచెక్క వేసి వేయించాలి.

4. ఉల్లిపాయలు వేయడం: సన్నగా తరిగిన రెండు ఉల్లిపాయలను వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు బాగా వేయించాలి. ఎక్కువ ఉల్లిపాయలు వేస్తే కూర తీపిగా మారుతుందని గుర్తుంచుకోండి.

5. పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత, తరిగిన పచ్చిమిర్చి, ఒక రెమ్మ కరివేపాకు, 1 1/2 స్పూన్ల తాజాగా నూరిన అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, పచ్చి వాసన పోయే వరకు బాగా వేయించాలి. తాజాగా నూరిన అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ చికెన్ కూరకు మంచి రుచిని ఇస్తుంది.

6. చికెన్ జోడించడం: అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ బాగా వేగిన తర్వాత, శుభ్రం చేసుకున్న చికెన్ ను పాన్‌లో వేయాలి.

7. మసాలాలు కలపడం: ఒక స్పూన్ పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు (రెండు స్పూన్ల రాళ్ళ ఉప్పు), ఒక స్పూన్ ధనియాల పొడి, 3-4 స్పూన్ల తాజాగా ఉన్న పెరుగు, కొద్దిగా పుదీనా, కొత్తిమీర వేసి, చికెన్ కు బాగా పట్టేలా కలపాలి. ఇలా ముందుగానే పుదీనా, కొత్తిమీర వేయడం వల్ల చికెన్ కూరకు నీచు వాసన రాదు.

8. మొదటి ఉడికించడం: మూత పెట్టి, మధ్యస్థ మంటపై 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో చికెన్ లోంచి నీరు వస్తుంది.

9. టమాటాలు వేయడం: 20 నిమిషాల తర్వాత, తరిగిన మూడు టమాటాలను వేసి, మూత పెట్టి మరో 5 నిమిషాలు మగ్గనివ్వాలి.

10. కారం జోడించడం:టమాటాలు మగ్గిన తర్వాత, 3 స్పూన్ల కారం (గుంటూరు మిర్చితో చేసినది ఎరుపు రంగులో ఉండి రుచిగా ఉంటుంది) వేసి బాగా కలపాలి. కారం చికెన్ కు బాగా పట్టడానికి వెంటనే నీళ్లు పోయకుండా, మూత పెట్టి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

11. నీళ్లు కలపడం: కారం బాగా పట్టిన తర్వాత, ఒక గ్లాస్ నీళ్లు పోయాలి. గ్రేవీ ఎక్కువగా కావాలనుకుంటే 1 1/2 గ్లాస్ నీళ్లు పోసుకోవచ్చు.

12. చివరి ఉడికించడం: మూత పెట్టి, ఆరు నుంచి ఏడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. నూనె పైకి తేలడం మొదలైనప్పుడు కూర ఉడికినట్లు.

13. తుది మెరుగులు: చివరగా, కొద్దిగా పుదీనా, కొత్తిమీర, ఒక స్పూన్ ఇంట్లో తయారుచేసిన గరం మసాలా పొడి వేసి బాగా కలపాలి. మూత పెట్టి మరో రెండు మూడు నిమిషాలు ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మసాలా ఫ్లేవర్స్ చికెన్ కు బాగా పట్టి రుచి పెరుగుతుంది.

ఈ చికెన్ కర్రీ ఏ రకమైన బిర్యానీ, వైట్ రైస్, చపాతీతో కూడా అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది. మీరు కూడా ఈ పద్ధతిలో చికెన్ కర్రీని ట్రై చేసి, మీ అభిప్రాయాన్ని తెలియజేయండి