Cutlet Recipes: హాలిడేస్‌లో బెస్ట్ స్నాక్ ఐటెమ్స్.. ఈ 3 రకాల కట్లెట్స్ ట్రై చేయండి

కట్లెట్‌లు భారతీయ వంటకాల్లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన స్నాక్‌లలో కట్లెట్స్ ఒకటి. ఇవి క్రిస్పీగా, రుచికరంగా ఉండటమే కాక తయారు చేయడానికి ఎక్కువ సమయం కూడా పట్టదు. కూరగాయలు, చికెన్, చేపలు లేదా బంగాళదుంపలతో తయారైన కట్లెట్‌లు పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇష్టమైనవి. వివిధ రకాల కట్లెట్‌లను రుచికరంగా తయారు చేసే పద్ధతులు, చిట్కాలను తెలుసుకుందాం.

కూరగాయల కట్లెట్

కూరగాయల కట్లెట్‌లు ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన ఎంపిక.

ఈ కట్లెట్‌లను తయారు చేయడానికి కావలసినవి:

బంగాళదుంపలు (ఉడికించి, మెత్తగా చేసినవి) – 2 కప్పులు

క్యారెట్, బీన్స్, బఠాణీలు (ఆవిరిలో ఉడికించినవి) – 1/2 కప్పు

ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినది) – 1

అల్లం-వెల్లుల్లి ముద్ద – 1 టీస్పూన్

గరం మసాలా, జీలకర్ర పొడి, ఎర్ర మిరప పొడి – రుచికి సరిపడా

కొత్తిమీర (తరిగినది) – 2 టేబుల్ స్పూన్లు

బ్రెడ్ ముక్కలు (పొడి చేసినవి) – 1/2 కప్పు

మైదా పిండి (పలుచని గోధుమ రంగు గుజ్జుగా చేసినది) – 1/4 కప్పు

తయారీ విధానం:

ముందుగా, ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలు, అల్లం-వెల్లుల్లి ముద్దను వేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు లేత గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత, ఆవిరిలో ఉడికించిన కూరగాయలను వేసి కలపాలి. ఇప్పుడు మసాలా పొడులు, ఉప్పు, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలియబెట్టాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఉడికించిన బంగాళదుంపలతో కలిపి, బ్రెడ్ ముక్కల పొడిని జోడించి మెత్తగా ముద్దలా చేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న గుండ్రని ఆకారాల్లో చేసి, మైదా గుజ్జులో ముంచి, బ్రెడ్ ముక్కల పొడితో పూత పట్టించాలి. చివరగా, వేడి నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, టొమాటో సాస్‌తో సర్వ్ చేయాలి. కూరగాయలు ఆవిరిలో ఉడికించడం వల్ల అవి తేమను కోల్పోయి, కట్లెట్‌లు క్రిస్పీగా వస్తాయి.

చికెన్ కట్లెట్

చికెన్ కట్లెట్‌లు ప్రోటీన్‌తో నిండినవి, పిల్లలకు ఇష్టమైన స్నాక్. కావలసిన పదార్థాలు:

చికెన్ (ఉడికించి, మెత్తగా చేసినది) – 1 కప్పు

బంగాళదుంపలు (ఉడికించినవి) – 1 కప్పు

ఉల్లిపాయ (తరిగినది) – 1

ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు (తరిగినవి) – 2

గరం మసాలా, కారం పొడి – 1 టీస్పూన్ చొప్పున

బ్రెడ్ ముక్కల పొడి – 1/2 కప్పు

గుడ్డు (కొట్టినది) – 1

తయారీ విధానం:

పాన్‌లో నూనె వేసి, ఉల్లిపాయలు, ఆకుపచ్చ మిరపకాయలను వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మెత్తబడిన తర్వాత, మసాలా పొడులు, ఉప్పు, ఉడికించిన చికెన్, బంగాళదుంపలను వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని చల్లారిన తర్వాత, చిన్న గుండ్రని ఆకారాల్లో చేసి, కొట్టిన గుడ్డులో ముంచి, బ్రెడ్ ముక్కల పొడితో కోట్ చేయాలి. వేడి నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, చీజీ డిప్‌తో సర్వ్ చేయాలి. చికెన్‌ను ఉడికించేటప్పుడు కొద్దిగా కారం పొడి, జీలకర్ర పొడి జోడిస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.

చేపల కట్లెట్

చేపల కట్లెట్‌లు దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రసిద్ధమైనవి. కావలసినవి:

టిన్ ట్యూనా (నీరు వడకట్టినది) – 1 కప్పు

బంగాళదుంప (ఉడికించినది) – 1

ఉల్లిపాయ (తరిగినది) – 1

అల్లం-వెల్లుల్లి ముద్ద – 1 టీస్పూన్

కరివేపాకు (తరిగినవి) – 1 రెమ్మ

గరం మసాలా, కారం పొడి – రుచికి సరిపడా

బ్రెడ్ ముక్కల పొడి – 1/2 కప్పు

తయారీ విధానం:

పాన్‌లో నూనె వేసి, ఉల్లిపాయలు, అల్లం-వెల్లుల్లి ముద్ద, కరివేపాకును వేయించాలి. ట్యూనా, మసాలా పొడులు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఉడికించిన బంగాళదుంపతో కలిపి, చిన్న గుండ్రని ఆకారాల్లో చేయాలి. మైదా గుజ్జులో ముంచి, బ్రెడ్ ముక్కల పొడితో కోట్ చేసి, వేడి నూనెలో వేయించాలి. తమలపాకు చట్నీతో సర్వ్ చేయడం ఉత్తమం. ట్యూనాను బాగా వడకట్టి, నీరు పూర్తిగా తొలగించడం వల్ల కట్లెట్‌లు గట్టిగా, క్రిస్పీగా వస్తాయి.