బీకేర్‌ఫుల్.. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచిన ఆహారాన్ని ఎప్పటికల్లా తినాలి..? సమయం దాటితే ఏమవుతుంది..

కొన్ని సందర్బాల్లో మనం చేసే పనులు.. మన ఆరోగ్యాన్ని ప్రమాదంలోకి నెడుతాయి.. ముఖ్యంగా ఫ్రిడ్జ్‌లో దాచిన ఆహారం ఎప్పటివరకు తినాలి..? ఎంతసేపు ఉంచాలి..? అనే విషయాలను తెలుసుకోవాల్సిన అవసరం ఎంతైనా ఉంది.. సాధారణంగా మిగిలిపోయినవి డబ్బు ఆదా చేయడానికి, భోజనాన్ని మళ్లీ తినడానికి, ఆహార వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి గొప్ప మార్గం.. కానీ మిగిలిపోయిన ఆహారం కూడా ప్రమాదకరం.. ఎందుకంటే ఇది బ్యాక్టీరియాతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ముఖ్యంగా మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే, సరిగ్గా వేడి చేయకపోతే ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు గురయ్యే అవకాశం ఉంది. ఇది ప్రాణాంతకం కూడా కావచ్చు. మీరు మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని తినడం మానేయాలని దీని అర్థం కాదు. ఆహారాన్ని మంచి స్థితిలో ఉంచడానికి సరైన పద్ధతులను అనుసరించడం చాలా ముఖ్యం.. తద్వారా మీరు మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని తిన్నా సురక్షితంగా ఉండగలరు..

ఎప్పటివరకు మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి?

బాక్టీరియా మన ప్రపంచంలో వంటశాలలు, వాటిలో నిల్వ చేయబడిన ఆహారంతో సహా ప్రతిచోటా ఉన్నాయి. ఆహారాన్ని చెడిపోయేలా చేసే బ్యాక్టీరియా పోషకాలు, తేమ, ఉష్ణోగ్రతతో వేగంగా వృద్ధి చెందుతుంది. 20 నిమిషాల్లో సంఖ్య రెట్టింపు అవుతుంది. మిగిలిన ఆహారాన్ని వీలైనంత త్వరగా, గరిష్టంగా రెండు గంటలలోపు ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. ఈ సలహా రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపలి ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆహారంలో బ్యాక్టీరియా ఎంత వేగంగా వృద్ధి చెందుతుందనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఆహారాన్ని ఇలా ఉంచితే..

మిగిలిపోయిన ఆహారం బాగా కప్పి ఉంచేలా చూసుకోవాలి. ఆహారాన్ని ప్లాస్టిక్ రేకుతో లేదా ‘గాలి చొరబడని’ మూతతో కప్పాలి.. అది ఆహారాన్ని గాలికి తాకకుండా చేస్తుంది. ఇది చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే చాలా బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి ఆక్సిజన్ అవసరం.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచిన ఆహారాన్ని ఎంతకాలం వరకు తినడం సురక్షితం?

మీ ఫ్రిజ్‌ను సున్నా నుంచి ఐదు డిగ్రీల మధ్య ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి. ఎందుకంటే ఈ ఉష్ణోగ్రత మిగిలిపోయిన ఆహారంలో బ్యాక్టీరియా పెరగకుండా నిరోధిస్తుంది. ఇది ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమవుతుంది. మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని రెండు రోజుల్లోపు తినాలి.. ఎందుకంటే దీని తర్వాత, హానికరమైన బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి సమయం లభిస్తుంది. వాస్తవానికి, లిస్టెరియా వంటి జెర్మ్స్ రిఫ్రిజిరేటర్ ఉష్ణోగ్రతలలో కూడా పెరుగుతాయి. రెండు రోజుల కంటే ఎక్కువ తర్వాత బాక్టిరియా మరింత పెరిగే అవకాశం ఉంది.

మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు వేడి చేయవచ్చా..?

మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు వేడి చేయకూడదు. ఆహారాన్ని వేడి చేసి చల్లబరిచినప్పుడల్లా, ఏదైనా హానికరమైన బ్యాక్టీరియా మళ్లీ పెరగడానికి సరైన ఉష్ణోగ్రత, అవసరమైన సమయాన్ని అందిస్తుంది. దీని తర్వాత, మీరు మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేసినప్పుడు, బ్యాక్టీరియాను చంపడం కష్టం. మీరు మిగిలిపోయిన ఆహారాన్ని రెండు రోజుల్లో తింటామని అనుకోకుంటే, దానిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి..

బయటి నుంచి తెచ్చినా.. ప్యాక్ చేసిన ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయవచ్చా?

మీరు ప్యాక్ చేసిన ఆహారాన్ని సురక్షితంగా మళ్లీ వేడి చేయగలరా అనేది మీరు దానిని ఎలా నిల్వ చేశారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు దానిని మీ కారు వెనుక భాగంలో వెచ్చగా ఉంచినట్లయితే లేదా ఇంట్లో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు గంటల కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచినట్లయితే ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. ప్రత్యేకించి మీరు దానిని తాకినట్లయితే లేదా పాక్షికంగా ఉడికించినట్లయితే అప్పటి నుంచి సమయాన్ని గమనించాలి. అయితే, మీరు ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తాకకుండా, కొనుగోలు చేసిన రెండు గంటలలోపు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచినట్లయితే, మీరు ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు.

వండిన అన్నం, బియ్యం ఉత్పత్తులను భద్రపరచడం ప్రమాదకరం..

వండిన అన్నం, బియ్యం ఉత్పత్తులను భద్రపరచడం ప్రమాదకరం. ముడి బియ్యంలో బాసిల్లస్ సెరియస్ బీజాంశం ఉండవచ్చు.. ఇది ఆహారం విషాన్ని కలిగిస్తుంది. అసలు బాక్టీరియా అన్నం వండినప్పుడు చనిపోతుంది. అయితే దాని బీజాంశం వేడినీటి ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకుంటుంది. అన్నం వండిన రెండు మూడు గంటలలోపు రిఫ్రిజిరేటర్ లో పెట్టకపోతే బ్యాక్టీరియా పెరిగి అన్నం పాడైపోయి విరేచనాలు, కడుపునొప్పి, వాంతులు వంటి సమస్యలు వస్తాయి.

మరిన్ని లైఫ్‌స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..