soup for night time: రాత్రిళ్లు ఈ సూప్ తాగితే ఎన్నో ప్రయోజనాలున్నాయట.. ఎలా తయారు చేయాలంటే..

రాత్రిళ్లు ఎక్కువగా రైస్ తినకుండా.. వేడి వేడి సూప్ తాగలాని చూస్తున్నారా ? దక్షిణ భారతంలో సూప్ తాగాడం చాలా అరుదు. అది కూడా నైట్ టైం. అయితే

Rajitha Chanti |

Updated on: Mar 01, 2021 | 9:32 PM

రాత్రిళ్లు ఎక్కువగా రైస్ తినకుండా.. వేడి వేడి సూప్ తాగలాని చూస్తున్నారా ? దక్షిణ భారతంలో సూప్ తాగాడం చాలా అరుదు. అది కూడా నైట్ టైం. అయితే నైట్ టైం సూప్ తాగాడం వలన చాలా లాభాలున్నాయట. అందులోనూ ఆకుకూరలతో చేసే సూప్ చాలా మంచిదట. ముఖ్యంగా బ్రోకలీ మరియు ఆకుకూరలతో నిండి ఉండే ఈ సూప్ లో క్రీమ్కు బదులుగా పెరుగును ఉపయోగించాలి. ఈ ఆరోగ్యకరమైన బ్రోకలీ సూప్ ను మీరు ఒక్కసారి రుచి చూశారంటే మళ్ళీ మళ్ళీ చేస్తారు. ఎందుకంటే అందులో అత్యధిక పోషకాలుంటాయి. మరీ ఆ సూప్ ఏలా చేయాలో తెలుసుకుందాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు…

పెద్ద బ్రోకలీ హెడ్, చిన్న ఫ్లోరెట్లలో కత్తిరించాలి కట్ చేసిన క్యారెట్లు- 2 కట్ చేసిన ఉల్లిపాయ- 1 చిన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి, లవంగాలు- 2 కప్పు బచ్చలికూర పెద్ద బంచ్ – తాజా తరిగిన పార్స్లీ -1 సెలెరీ కాండాలు -2 పెరుగు 3 స్పూన్లు ఉడకబెట్టిన కూరగాయల పులుసు 3 కప్పులు ఉప్పు తగినంత కొంచెం మిరియాల పొడి

తయారీ విధానం:

* ముందుగా ఒక ప్లేట్ తీసుకోని అందులో క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయ, బచ్చలికూర, సెలెరీ కాండాలు, వెల్లుల్లి వేసి ఉడకబెట్టిన కూరగాయల పులుసును కలుపుకోవాలి. * అన్నింటిని మొదట మీడియం ఫ్లేమ్‏లో కొంచెం సేపు ఉడకబెట్టి ఆ తరువాత 20 నిమిషాలు లౌ ఫ్లేమ్‎లో ఉడికించాలి. * అదే మిశ్రమంలో బ్రోకలీ వేసి మరో ఐదు నిమిషాలు వేడిచేయాలి. * అందులోనే పార్స్లీ, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి హ్యాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించి క్రీంగా అయ్యే వరకు కలపాలి. * తరువాత పెరుగు వేసి బాగా కలపాలి. ఈ సూప్ ను తీసుకోమని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు.