Rice with Diabetes: షుగర్ బాధితులకు గుడ్‌న్యూస్.. అన్నం తినేందుకు బయపడుతున్నారా.. ఇలా వండి వార్చి తినండి..

భారతీయ గృహాలలో అన్నం లేకుండా భోజనం పూర్తి కాదు. భారతదేశంలోని అనేక కుటుంబాలలో ప్రజలు అన్నం తినడానికి ఇష్టపడతారు. కానీ అన్నం తినడం వల్ల మనుషులకు చాలా హాని కలుగుతుంది. అలా అని పూర్తిగా మానేయడం కూడా సరికాదు. ఇది మీ శరీర బరువును పెంచుతుంది.  మధుమేహంతో బాధపడుతున్నవారు అన్నం తినకూడదని చాలా మంది వైద్య నిపులు సలహా ఇస్తుంటారు. అయితే ఇలా ఎందుకు చెబుతున్నారంటే..?  మనం బియ్యంను సరిగ్గా ఉడికించనందున ఇలా జరుగుతుంది. దీని కారణంగా దాని పోషణ తొలగించబడుతుంది. అయితే దానిలోని హానికరమైన మూలకం ఆర్సెనిక్ శరీరంలోకి వెళుతుంది. కాబట్టి అన్నం సరిగ్గా చేయడం చాలా ముఖ్యం. మధుమేహ బాధితుల కోసం అన్నం ఎలా వండాలో తెలుసుకుందాం.

అన్నం వండే ఈ పద్ధతికి శాస్త్రవేత్త పార్బాయిలింగ్ విత్ అబ్సార్ప్షన్ మెథడ్ అని పేరు పెట్టారు. దీనిని యూనివర్సిటీ ఆఫ్ షెఫీల్డ్ కనుగొన్నారు. సైన్స్ ఆఫ్ ది టోటల్ ఎన్విరాన్‌మెంట్‌లో ప్రచురించబడిన పరిశోధనలో ఈ PBA పద్ధతి వివరించబడింది. ఈ పద్ధతి ప్రకారం.. బియ్యాన్ని ముందుగా ఉడకబెట్టాలి, ఆ తర్వాత అందులోని గంజిని తీసివేయాలి.. ఆ మరోసారి నీటిని పోసి ఉడికించాలి. ఇలా 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఈ పద్దతిలో ఆర్సెనిక్‌ను తొలగించవచ్చు.

తక్కువ మంట మీద అన్నం ఉడికించాలి. బియ్యం నీటిని బాగా పీల్చుకున్నప్పుడు, గ్యాస్ ఆఫ్ చేయాలి. పరిశోధన ప్రకారం, ఈ విధంగా బియ్యం వండినట్లయితే, బ్రౌన్ రైస్ నుండి 50 శాతం వరకు ఆర్సెనిక్ తొలగించబడుతుంది, అయితే వైట్ రైస్ నుండి 74 శాతం వరకు ఆర్సెనిక్ తొలగించబడుతుంది.

ఇది ఆర్సెనిక్ మినరల్స్ వంటి అనేక ఆరోగ్య సమస్యలలో ఉండే రసాయనం. ఇది తరచుగా పురుగుమందుగా ఉపయోగించబడుతుంది. అదే సమయంలో, వాంతులు, కడుపు నొప్పి, అతిసారం లేదా క్యాన్సర్ కారణం కావచ్చు. అందువల్ల, బియ్యం ఆర్సెనిక్ తొలగించే విధంగా వండాలని సలహా ఇస్తారు. ఆర్సెనిక్ అనేది ఖనిజాలలో ఉండే రసాయనం. ఆర్సెనిక్ పురుగుమందుగా ఉపయోగించబడుతుంది. దీనిని బహిర్గతం చేయడం వల్ల వాంతులు, కడుపు నొప్పి, విరేచనాలు లేదా క్యాన్సర్ కూడా సంభవించవచ్చు. అందువల్ల, ఆర్సెనిక్‌ను తొలగించే విధంగా బియ్యం ఉడికించడం మంచిది.

బియ్యం నుండి ఆర్సెనిక్ విషం లేకుండా ఇలా చేయండి..

ఎక్కువమంది ముడి బియ్యం ఆరోగ్యానికి మంచివని అనుకుంటారు..కాని వాటిల్లోనే ఎక్కువగా ఆర్సెనిక్ ఉంటుందని గుర్తించారు..పాలిష్డ్ బియ్యం మరియు బియ్యాన్ని ఒకటికి రెండు సార్లు బాగా కడిగి ఉపయోగించడం వల్ల ఆర్సెనిక్ శాతం తగ్గించవచ్చు.మరియు బియ్యంలో ఎక్కువ శాతం నీటిలో నానబెట్టి గంజి వార్చి తినడం వలన గంజిలో ఆర్సినిక్ వెళ్లిపోతుందని గుర్తించారు..

ఈ విధంగా అన్నం వండినట్లయితే, అది ఆర్సెనిక్‌ను విడుదల చేయడమే కాకుండా, అనేక తీవ్రమైన వ్యాధుల నుండి ఒక వ్యక్తి తనను తాను రక్షించుకోగలడు. బదులుగా, దీని నుండి అనేక ఇతర ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. పిబిఎ టెక్నాలజీతో అన్నం వండటం వల్ల అందులోని స్టార్చ్ కంటెంట్ కూడా తగ్గుతుంది. దీని వల్ల మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా ఇది హాని కలిగించదు. స్టార్చ్ తక్కువగా ఉన్నప్పుడు అన్నం తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయి ఒక్కసారిగా పెరగదు.

(నోట్‌: ఇందులోని అంశాలు కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. ఆరోగ్య నిపుణుల సలహాల మేరకు అందించడం జరుగుతుంది. ఏదైనా సందేహాలు ఉంటే వైద్య నిపుణులను సంప్రదించండి.)

హెల్త్ వార్తల కోసం..