AQI

User

Sign In

Subscribe Whatsapp Channel

తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

మనం మరిచిపోయిన ప్రాచీన పద్ధతిలో చల్ది అన్నం.. ఇలా చేస్తే అమృతం

భారతీయ సంప్రదాయంలో తరతరాలుగా అందరూ ఆస్వాదించిన అత్యంత బలవర్ధకమైన ఆహారం 'చల్ది అన్నం' లేదా 'సద్ది అన్నం'. పూర్వం పొలం పనులకు వెళ్లే రైతులు ఉదయాన్నే ఈ చల్ది అన్నాన్ని కడుపునిండా తిని ఎండలో సైతం అలసిపోకుండా పనిచేసేవారు. అయితే నేటి ఆధునిక జీవనశైలిలో ఈ అద్భుతమైన సూపర్‌ఫుడ్‌ను మనం పూర్తిగా పక్కన పెట్టేశాం.

Phani CH — Phani CH |
Updated on: Sep 12, 2026 | 4:28 PM

కొందరు తింటున్నప్పటికీ.. మిగిలిన అన్నంలో పాలు, చిక్కటి పెరుగు వేసి తోడుపెడుతుంటారు. కానీ అలా చిక్కటి పెరుగుతో చేయడం వల్ల శరీరంలో వేడి పెరుగుతుంది తప్ప చలువ చేయదు. అసలైన శాస్త్రీయ పద్ధతిలో శరీరానికి అమృతంలా పనిచేసే చల్ది అన్నాన్ని ఎలా తయారుచేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం. — కొందరు తింటున్నప్పటికీ.. మిగిలిన అన్నంలో పాలు, చిక్కటి పెరుగు వేసి తోడుపెడుతుంటారు. కానీ అలా చిక్కటి పెరుగుతో చేయడం వల్ల శరీరంలో వేడి పెరుగుతుంది తప్ప చలువ చేయదు. అసలైన శాస్త్రీయ పద్ధతిలో శరీరానికి అమృతంలా పనిచేసే చల్ది అన్నాన్ని ఎలా తయారుచేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
1 / 6

పెరుగు శరీరానికి వేడి చేస్తుందా? మజ్జిగ ఎందుకు చలువ చేస్తుంది? చాలామందికి తెలియని ఆసక్తికరమైన నిజం ఏమిటంటే.. చిక్కటి పెరుగు స్వభావరీత్యా శరీరంలో వేడిని పెంచుతుంది , కానీ పలుచని మజ్జిగ మాత్రం చలువ చేస్తుంది. చిక్కటి పెరుగు పేగుల్లోకి వెళ్లినప్పుడు అక్కడ ఉండే ఆమ్లాలతో కలిసి జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. — పెరుగు శరీరానికి వేడి చేస్తుందా? మజ్జిగ ఎందుకు చలువ చేస్తుంది? చాలామందికి తెలియని ఆసక్తికరమైన నిజం ఏమిటంటే.. చిక్కటి పెరుగు స్వభావరీత్యా శరీరంలో వేడిని పెంచుతుంది , కానీ పలుచని మజ్జిగ మాత్రం చలువ చేస్తుంది. చిక్కటి పెరుగు పేగుల్లోకి వెళ్లినప్పుడు అక్కడ ఉండే ఆమ్లాలతో కలిసి జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
2 / 6

ఈ జీర్ణ ప్రక్రియలో అది లోపల మరింత పులిసిపోయి శరీర ఉష్ణోగ్రతను పెంచుతుంది. అదే పెరుగును పలుచన చేసి మజ్జిగగా మార్చినప్పుడు బ్యాక్టీరియా విడివడి, పులిసే ముందే సులభంగా జీర్ణమైపోయి శరీరానికి చల్లదనాన్ని ఇస్తుంది. అందుకే చల్ది అన్నాన్ని చిక్కటి పెరుగుతో కాకుండా పలుచని మజ్జిగ నీళ్లతో తోడుపెట్టాలి. — ఈ జీర్ణ ప్రక్రియలో అది లోపల మరింత పులిసిపోయి శరీర ఉష్ణోగ్రతను పెంచుతుంది. అదే పెరుగును పలుచన చేసి మజ్జిగగా మార్చినప్పుడు బ్యాక్టీరియా విడివడి, పులిసే ముందే సులభంగా జీర్ణమైపోయి శరీరానికి చల్లదనాన్ని ఇస్తుంది. అందుకే చల్ది అన్నాన్ని చిక్కటి పెరుగుతో కాకుండా పలుచని మజ్జిగ నీళ్లతో తోడుపెట్టాలి.
3 / 6

చల్ది అన్నం తయారీ విధానం: బాగా మెత్తగా ఉడికించిన అన్నం తీసుకోవాలి. అన్నం గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే తోడుపెట్టాలి. వేడి అన్నంలో మజ్జిగ వేస్తే అది ఎక్కువగా పులిసిపోయి పులుపు ఎక్కుతుంది. గోరువెచ్చని అన్నంలో తగినన్ని నీళ్లు, కొద్దిగా పలుచని మజ్జిగ వేసి కలపాలి. ఇది గంజి లాంటి పలుచని టెక్స్చర్‌తో ఉండాలి. — చల్ది అన్నం తయారీ విధానం: బాగా మెత్తగా ఉడికించిన అన్నం తీసుకోవాలి. అన్నం గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే తోడుపెట్టాలి. వేడి అన్నంలో మజ్జిగ వేస్తే అది ఎక్కువగా పులిసిపోయి పులుపు ఎక్కుతుంది. గోరువెచ్చని అన్నంలో తగినన్ని నీళ్లు, కొద్దిగా పలుచని మజ్జిగ వేసి కలపాలి. ఇది గంజి లాంటి పలుచని టెక్స్చర్‌తో ఉండాలి.
4 / 6

ఇందులోనే పచ్చిమిరపకాయలు, ఉల్లిపాయ ముక్కలను వేయాలి. రాత్రంతా అన్నంతో పాటు ఇవి నానడం వల్ల ఉల్లిపాయలోని ఘాటు తగ్గి తియ్యగా మారుతుంది. పచ్చిమిర్చి కూడా కమ్మటి రుచితో ఊరి అన్నంతో నంజుకోవడానికి అద్భుతంగా ఉంటుంది; వేరే ఆవకాయలు లేదా పొడుల అవసరమే ఉండదు. — ఇందులోనే పచ్చిమిరపకాయలు, ఉల్లిపాయ ముక్కలను వేయాలి. రాత్రంతా అన్నంతో పాటు ఇవి నానడం వల్ల ఉల్లిపాయలోని ఘాటు తగ్గి తియ్యగా మారుతుంది. పచ్చిమిర్చి కూడా కమ్మటి రుచితో ఊరి అన్నంతో నంజుకోవడానికి అద్భుతంగా ఉంటుంది; వేరే ఆవకాయలు లేదా పొడుల అవసరమే ఉండదు.
5 / 6

వీలైతే మట్టి పాత్రలో పెట్టి మూతపెట్టి రాత్రంతా వదిలేయాలి. మరుసటి రోజు ఉదయానికల్లా ఇందులో కోట్ల కొద్దీ మంచి బ్యాక్టీరియా, విటమిన్ B12 వృద్ధి చెందుతాయి. మధుమేహం, రక్తపోటు, అసిడిటీ, గ్యాస్ సమస్యలతో బాధపడేవారికి ఇది దివ్యౌషధం. పెరుగుతున్న పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలకు ఇది అపారమైన బలాన్ని ఇస్తుంది. ఉష్ణమండల వాతావరణంలో నివసించే వారికి ఉదయాన్నే ఇది సర్వశ్రేష్ఠమైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్! — వీలైతే మట్టి పాత్రలో పెట్టి మూతపెట్టి రాత్రంతా వదిలేయాలి. మరుసటి రోజు ఉదయానికల్లా ఇందులో కోట్ల కొద్దీ మంచి బ్యాక్టీరియా, విటమిన్ B12 వృద్ధి చెందుతాయి. మధుమేహం, రక్తపోటు, అసిడిటీ, గ్యాస్ సమస్యలతో బాధపడేవారికి ఇది దివ్యౌషధం. పెరుగుతున్న పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలకు ఇది అపారమైన బలాన్ని ఇస్తుంది. ఉష్ణమండల వాతావరణంలో నివసించే వారికి ఉదయాన్నే ఇది సర్వశ్రేష్ఠమైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్!
6 / 6

Follow Us

LIVETV

Related Photo Gallery

కూరలు లేనప్పుడు అన్నంలోకి, టిఫిన్లలోకి బెస్ట్ పల్లీ కారం పొడి

ఏవండోయ్ మేడం గారు.. ఇలా ములక్కాడ కూర చేస్తే అమృతమే

వినాయక చవితి నుంచి ఈ రాశుల వారికి అదృష్ట ఘడియలు ఆరంభం

కేజీ మటన్, లీటర్ పాలు తాగినా రాని శక్తి.. గిన్నెడు తింటే బలం

Short Videos View more

అమలాపురంలో 'గోల్డ్ మ్యాన్' డేగల నాగేంద్ర సందడి

ప్రేమ పేరుతో యువతులకు టోకరా.. కానిస్టేబుల్ అరెస్ట్

Snake: వామ్మో.. పూజ గదిలో భారీ తాచుపాము..వీడియో చూశారా..?

Hyderabad: ఖైరతాబాద్ పరిసర ప్రాంతాల్లో ట్రాఫిక్ ఆంక్షలు...రూట్ డైవర్షన్స్

Latest Articles View more

మనం మరిచిపోయిన ప్రాచీన పద్ధతిలో చల్ది అన్నం.. ఇలా చేస్తే అమృతం

తొలి మ్యాచ్‌కు ముందే టీమిండియాకు బిగ్ షాక్.. ఛోటా ప్యాకెట్ ఔట్

ఇలాంటి సినిమాకు అలాంటి హీరోనా అన్నారు..

ప్రపంచ వ్యవస్థకు కొత్త రోడ్‌మ్యాప్ నిర్ధేశించిన ప్రధాని!

స్మార్ట్‌వాచ్ వెనుక ఈ గ్రీన్ లైట్ ఎందుకు వెలుగుతుందో తెలుసా?

ఆన్‌లైన్‌లో గణపతి విగ్రహం కొంటున్నారా? ఈ విషయాలు తెలుసుకోండి

జైలు నుంచి తప్పించుకోవాలనుకున్న ఖైదీ ప్లాన్.. చివరికీ!

దేవుడా.. ఇలాంటి కూతురు ఎవ్వరికీ పుట్టొద్దు.. ప్రియుడి కోసం..

వీరికి వినాయకుడికి అనుగ్రహం ఖాయం! లిస్ట్‌లో మీ రాశి ఉందా..?

కూరలు లేనప్పుడు అన్నంలోకి, టిఫిన్లలోకి బెస్ట్ పల్లీ కారం పొడి

Latest Videos View more

వెస్టిండీస్ వన్డే సిరీస్‌కు శ్రేయస్ అయ్యర్ దూరం.. కారణం ఇదే!

ఒకటే వేట.. లక్షల్లో పంట.. జాలరి వలలో భారీ చేపలు

పగలు అపర భక్తులు.. రాత్రయితే వీళ్ల అసలు స్వరూపం ఇది!

ఘాట్‌రోడ్‌లో తిష్టవేసిన చిరుత.. భయంతో వణికిపోతున్న వాహనదారులు!

ఇంట్లోనుంచి వింత శబ్దాలు.. వెళ్లి చూడగా.. గుండె జారిపోయే ఘటన

క్రికెట్‌ ఆస్ట్రేలియా సంచలన నిర్ణయం

గణపతి విగ్రహం కొంటున్నారా.. ఎలాంటి విగ్రహం కొనాలో తెలుసా?

రీల్స్ చూస్తుండగా సిగ్నల్ కట్.. మనస్తాపంతో మహిళ ఆత్మహత్య!

నందనను బిగ్ బాస్ లోకి తీసుకుంటే మర్యాదగా ఉండదు..

ఏఐ రెట్రో లుక్స్‌తో అదరగొడుతున్న సెలబ్రిటీలు!

Web Stories View more

అయ్యయ్యో …హెల్మెట్ పెట్టుకుంటే జుట్టు రాలుతుందా? నిజమేనా..?

బ్లాక్ సాల్ట్.. నల్ల ఉప్పు వాడితే కలిగే ప్రయోజనాలు ఇవే

భారీ వానలు తట్టుకోవాలంటే వేడి వేడిగా ఈ సూప్ తాగాల్సిందే

రోజూ కివి తింటే శరీరంలో జరిగేది ఇదే! ఊహించని మ్యాజిక్

ఫోటోలు

వీడియోలు

షార్ట్

వెబ్ స్టోరీ