AQI

User

Sign In

Subscribe Whatsapp Channel

తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

తెలంగాణ దావత్ స్టైల్ మటన్ కర్రీ.. ఇంట్లోనే ఈజీగా.. పులావ్, చపాతీల్లోకి సూపర్ కాంబో

తెలంగాణ వంటకాలలో మటన్ కర్రీకి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. ముఖ్యంగా శుభకార్యాలలో, పండుగలలో చేసే దావత్ స్టైల్ మటన్ కర్రీని ఎంతో మంది ఇష్టంగా తింటారు. మంచి ఫ్లేవర్ తో, ఘాటుగా, ఎంతో టేస్టీగా ఉండే ఈ మటన్ కర్రీని ఇంట్లోనే సులభంగా, సంప్రదాయ పద్ధతిలో ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం. ఇది పులావ్, రైస్, చపాతీ, రోటి దేనితోనైనా అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తుంది.

Prasanna Yadla — Prasanna Yadla |
Updated on: Oct 12, 2026 | 4:08 PM

ముందుగా, స్టవ్ మీద ఒక పాన్ పెట్టి, అందులో రెండు చెంచాల ధనియాలు, ఒక చెంచా మిరియాలు, ఒక చెంచా జీలకర్ర, పది యాలకులు, పది లవంగాలు, రెండు నల్ల యాలకులు, కొద్దిగా దాల్చిన చెక్క, పావు చెంచా షాజీరా, పావు కప్పు ఎండు కొబ్బరి తురుము వేసి మంటను తక్కువ మంటపై ఉంచి కలుపుతూ వేయించాలి. ఇవి కొద్దిగా వేగిన తర్వాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, రెండు చెంచాల గసగసాలు వేసి కలపాలి. పాన్ లో ఉండే వేడికి గసగసాలు కొంచెం వేగుతాయి. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత వీటిని మిక్సీ జార్లో వేసి, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మెత్తటి పేస్ట్ లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. గసగసాలు సరిగ్గా నలగకపోతే గ్రేవీ పలుకులుగా ఉండి రుచి తగ్గుతుంది కాబట్టి మసాలా పేస్ట్ చాలా మెత్తగా ఉండాలి. — ముందుగా, స్టవ్ మీద ఒక పాన్ పెట్టి, అందులో రెండు చెంచాల ధనియాలు, ఒక చెంచా మిరియాలు, ఒక చెంచా జీలకర్ర, పది యాలకులు, పది లవంగాలు, రెండు నల్ల యాలకులు, కొద్దిగా దాల్చిన చెక్క, పావు చెంచా షాజీరా, పావు కప్పు ఎండు కొబ్బరి తురుము వేసి మంటను తక్కువ మంటపై ఉంచి కలుపుతూ వేయించాలి. ఇవి కొద్దిగా వేగిన తర్వాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, రెండు చెంచాల గసగసాలు వేసి కలపాలి. పాన్ లో ఉండే వేడికి గసగసాలు కొంచెం వేగుతాయి. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత వీటిని మిక్సీ జార్లో వేసి, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మెత్తటి పేస్ట్ లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. గసగసాలు సరిగ్గా నలగకపోతే గ్రేవీ పలుకులుగా ఉండి రుచి తగ్గుతుంది కాబట్టి మసాలా పేస్ట్ చాలా మెత్తగా ఉండాలి.
1 / 5

ఒక మందపాటి కడాయి లేదా కుక్కర్‌ను స్టవ్ మీద పెట్టి, ఏడు నుండి ఎనిమిది చెంచాల నూనె వేయాలి. నూనె వేడైన తర్వాత, ఒక బిర్యానీ ఆకు, చిన్న జాపత్రి, ఒక అనాస పువ్వు, ఏడు నుండి ఎనిమిది మిరియాలు వేయించాలి. ఈ మసాలా దినుసులు నూనెలో వేయడం వల్ల కూరకి అద్భుతమైన ఫ్లేవర్ వస్తుంది. పది సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, ఒక గుప్పెడు పుదీనా ఆకులు వేసి కలపాలి. మనం రెగ్యులర్ మటన్ కర్రీలో కరివేపాకు వేసినప్పటికీ, తెలంగాణ దావత్ స్టైల్ లో పుదీనా ఆకులను ఉపయోగిస్తారు. ఇప్పుడు, ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయను సన్నగా పొడవుగా కట్ చేసి వేసి, మంటను హై ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. — ఒక మందపాటి కడాయి లేదా కుక్కర్‌ను స్టవ్ మీద పెట్టి, ఏడు నుండి ఎనిమిది చెంచాల నూనె వేయాలి. నూనె వేడైన తర్వాత, ఒక బిర్యానీ ఆకు, చిన్న జాపత్రి, ఒక అనాస పువ్వు, ఏడు నుండి ఎనిమిది మిరియాలు వేయించాలి. ఈ మసాలా దినుసులు నూనెలో వేయడం వల్ల కూరకి అద్భుతమైన ఫ్లేవర్ వస్తుంది. పది సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, ఒక గుప్పెడు పుదీనా ఆకులు వేసి కలపాలి. మనం రెగ్యులర్ మటన్ కర్రీలో కరివేపాకు వేసినప్పటికీ, తెలంగాణ దావత్ స్టైల్ లో పుదీనా ఆకులను ఉపయోగిస్తారు. ఇప్పుడు, ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయను సన్నగా పొడవుగా కట్ చేసి వేసి, మంటను హై ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
2 / 5

ఉల్లిపాయలు చక్కగా వేగిన తర్వాత, రెండు చెంచాల అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, అర చెంచా పసుపు వేసి బాగా కలపాలి. శుభ్రంగా కడిగి పెట్టుకున్న ఒక కిలో లేత మటన్‌ను వేసి, హై ఫ్లేమ్‌లో ఐదు నుండి పది నిమిషాల పాటు కలుపుతూ వేయించాలి. మటన్ నుండి నీరు ఊరి, ఆ నీరు ఆవిరి అయ్యేవరకు వేయించాలి. మంటను లో ఫ్లేమ్‌కి మార్చి మూత పెట్టి పది నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి. — ఉల్లిపాయలు చక్కగా వేగిన తర్వాత, రెండు చెంచాల అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, అర చెంచా పసుపు వేసి బాగా కలపాలి. శుభ్రంగా కడిగి పెట్టుకున్న ఒక కిలో లేత మటన్‌ను వేసి, హై ఫ్లేమ్‌లో ఐదు నుండి పది నిమిషాల పాటు కలుపుతూ వేయించాలి. మటన్ నుండి నీరు ఊరి, ఆ నీరు ఆవిరి అయ్యేవరకు వేయించాలి. మంటను లో ఫ్లేమ్‌కి మార్చి మూత పెట్టి పది నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి.
3 / 5

పది నిమిషాల తర్వాత మూత తీసి ఒకసారి కలిపి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, రెండు నుండి మూడు చెంచాల కారం వేసి రెండు నిమిషాల పాటు వేయించాలి. మటన్ నూనెలో చక్కగా వేగి, నీరు ఆవిరై నూనె పైకి కనిపిస్తున్నప్పుడు, కూర ఉడకడానికి, గ్రేవీకి సరిపడినన్ని వేడి నీళ్లు పోయాలి. నాన్-వెజ్ కూరలలో చల్లటి నీళ్లకు బదులుగా వేడి నీళ్లు వాడితే కూర చక్కగా ఉడుకుతుంది. ఇదంతా ఒకసారి కలిపి, మూత పెట్టి, మంటను లో ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి మరో పదిహేను నిమిషాల పాటు ఉడకనివ్వాలి. లేత మటన్ అయితే త్వరగా ఉడుకుతుంది. ఒకవేళ ముదురు మటన్ అయితే, ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో మూడు నుండి నాలుగు విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించుకోవచ్చు. — పది నిమిషాల తర్వాత మూత తీసి ఒకసారి కలిపి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, రెండు నుండి మూడు చెంచాల కారం వేసి రెండు నిమిషాల పాటు వేయించాలి. మటన్ నూనెలో చక్కగా వేగి, నీరు ఆవిరై నూనె పైకి కనిపిస్తున్నప్పుడు, కూర ఉడకడానికి, గ్రేవీకి సరిపడినన్ని వేడి నీళ్లు పోయాలి. నాన్-వెజ్ కూరలలో చల్లటి నీళ్లకు బదులుగా వేడి నీళ్లు వాడితే కూర చక్కగా ఉడుకుతుంది. ఇదంతా ఒకసారి కలిపి, మూత పెట్టి, మంటను లో ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి మరో పదిహేను నిమిషాల పాటు ఉడకనివ్వాలి. లేత మటన్ అయితే త్వరగా ఉడుకుతుంది. ఒకవేళ ముదురు మటన్ అయితే, ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో మూడు నుండి నాలుగు విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించుకోవచ్చు.
4 / 5

కూర 90% ఉడికిన తర్వాత, ముందుగా గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న మసాలా పేస్ట్ వేసి రెండు నిమిషాల పాటు వేయించాలి. ఈ దశలో రుచి చూసి ఉప్పు, కారం కూడా వేసుకుంటే మంచిగా ఉంటుంది. నాన్-వెజ్ కూరలు కొంచెం ఘాటుగా ఉంటేనే బాగుంటాయి కాబట్టి అవసరాన్ని బట్టి మరో చెంచా కారం కలుపుకోవచ్చు. మసాలా గ్రైండ్ చేసిన మిక్సీ జార్లో కొద్దిగా నీళ్లు పోసి, ఆ నీటిని కూడా కూరలో పోసి, గ్రేవీకి సరిపడినంత నీరు కలిపి, మూత పెట్టి నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించాలి. — కూర 90% ఉడికిన తర్వాత, ముందుగా గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న మసాలా పేస్ట్ వేసి రెండు నిమిషాల పాటు వేయించాలి. ఈ దశలో రుచి చూసి ఉప్పు, కారం కూడా వేసుకుంటే మంచిగా ఉంటుంది. నాన్-వెజ్ కూరలు కొంచెం ఘాటుగా ఉంటేనే బాగుంటాయి కాబట్టి అవసరాన్ని బట్టి మరో చెంచా కారం కలుపుకోవచ్చు. మసాలా గ్రైండ్ చేసిన మిక్సీ జార్లో కొద్దిగా నీళ్లు పోసి, ఆ నీటిని కూడా కూరలో పోసి, గ్రేవీకి సరిపడినంత నీరు కలిపి, మూత పెట్టి నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించాలి.
5 / 5

Follow Us

LIVETV

Related Photo Gallery

ఇంట్లో కూరగాయలు లేనప్పుడు 2 ఉల్లిపాయలతో ఇలా చేయండి

పిల్లల ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే పల్లీలు అటుకుల లడ్డు..

నవరాత్రులు... మీ కలలో అమ్మవారు కనిపించారా?

ఫ్లిప్‌కార్ట్‌లో బ్రాండెడ్ ఏసీలు సగం ధరకే.. అద్భుతమైన ఆఫర్లు!

Short Videos View more

రెండో పంటపై రైతులకు తెలంగాణ మంత్రి కీలక సూచన

వామ్మో.. లక్కీ ఎస్కేప్ ..బైక్‌పై కూర్చుని టీ తాగుతుండగా..

నైటీలు వేసుకుని ATMలో చోరీ.. గ్యాస్ కట్టర్‌తో ధ్వంసం!

ఇంద్రకీలాద్రి శరన్నవరాత్రి ఉత్సవాల శోభ చూశారా..?

Latest Articles View more

తెలంగాణ దావత్ స్టైల్ మటన్ కర్రీ.. ఇంట్లోనే ఈజీగా..

వానల్లేవు.. ఉపాధి లేదు.. వలస పోతున్న జనం..

యమ్మీ యమ్మీగా చిప్స్‌ తింటూ కూల్ డ్రింక్స్ తాగుతున్నారా? డేంజర్

పవన్ కల్యాణ్ 30 ఏళ్ల సినీ ప్రస్థానం..అల్లు అరవింద్ స్పెషల్ విషెస్

విండీస్ సిరీస్‌తోనే కెరీర్ క్లోజ్.. టీమిండియాలో ఇకపై నో ఛాన్స్..!

మోకులేకుండా తాటిచెట్టుపైకి..గీతకార్మికులను ఆశ్చర్యపరుస్తున్న రైతు

దసరా స్పెషల్.. ఈ వారం ఓటీటీల్లోకి 25కు పైగా సినిమాలు

ఇంట్లో కూరగాయలు లేనప్పుడు 2 ఉల్లిపాయలతో ఇలా చేయండి

అరుదైన గౌరవం.. ఆర్థిక శాస్త్రంలో ఇద్దరికి నోబెల్‌ బహుమతి

పిల్లల ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే పల్లీలు అటుకుల లడ్డు..

Latest Videos View more

బాక్సాఫీస్ వద్ద యంగ్ హీరోల దండయాత్ర

ఫౌజీ షూట్ అప్‌డేట్.. ఎంతైంది.. ఎంత మిగిలింది..?

ముంబై నుంచి హైదరాబాద్‌కు మకాం మార్చిన నిధి అగర్వాల్

తొలి ప్రయత్నంలో ఫెయిల్ అయిన స్టార్ కిడ్స్

మణిరత్నం కోసం పారితోషికాలు తగ్గించుకున్న స్టార్స్

క్యాండీ క్రష్‌లో బీహార్‌ యువకుడి ప్రపంచ రికార్డ్!

పండగ వేళ గుడ్‌న్యూస్.. యూపీఐ ట్రాన్సాక్షన్ ఛార్జీలు వాయిదా?

విదేశీ విద్యార్థులపై ‘ఓపీటీ’ పిడుగు..ఏకంగా 70 వేల డాలర్ల ఫీజు

వామ్మో గాడ్జిల్లా ఎల్‌నినో.. చేదెక్కిన సీతాఫలం!

దసరా పండుగకు టీజీఎస్‌ఆర్‌టీసీ బిగ్ ప్లాన్.. ఫ్రీ టికెట్‌ ఉంటుందా?

Web Stories View more

గుడ్డును ఎలా తీసుకుంటే మంచిది? అసలు ఇది మంచిదేనా?

ఇది చిటికెడు పూస్తే దురదలు, గోకుడు గజ్జి మాయం

నారింజ పండు తినడం వలన కలిగే లాభాలివే!

మలబద్ధకం సమస్యను తరిమికొట్టే సూపర్ ఫుడ్ ఇదే!

ఫోటోలు

వీడియోలు

షార్ట్

వెబ్ స్టోరీ