Holi 2021 : నార్త్ ఇండియాలో హోలీ స్పెషల్.. సంప్రదాయ వంటలు.. తయారీ విధానం

తెలుగు రాష్ట్రాల్లో సంక్రాంతి, దసరా పండగల్లో తమ కుటుంబంతో సంతోషంగా గడపడమే కాదు.. స్పెషల్ వంటలను కూడా తయారు చేస్తారు.. ఇక అదే విధంగా ఉత్తరాదిలోని కొన్ని రాష్ట్రాల్లో హొలీ పండగను సెలబ్రేట్ చేసుకుంటారు. హోలీ రోజు రంగులతో పాటు నోరూరించే వంటకాల గురించి తెలుసుకుందాం..!

|

Updated on: Mar 27, 2021 | 6:07 AM

తాండాయ్ అనేది హొలీ రోజున తీసుకునే అత్యంత ముఖ్యమైన పానీయం. వేసవిలో దాహార్తిని తగ్గిస్తూ.. శరీరానికి సహజసిద్ధమైన చల్లదనాన్ని ఇచ్చే సంప్రదాయ పానీయం. సోంపు వాసనతో గుమాయిస్తుంది. హోళీరోజున అతిథిలకు స్నేహితులకు స్వగతం పలకడానికి ఇస్తారు.. ఐతే ప్రస్తుతం ఈ తాండాయ్ తయారీకి రెడీమేడ్ మిశ్రమాలు మార్కెట్లో లభిస్తాయి.

తాండాయ్ అనేది హొలీ రోజున తీసుకునే అత్యంత ముఖ్యమైన పానీయం. వేసవిలో దాహార్తిని తగ్గిస్తూ.. శరీరానికి సహజసిద్ధమైన చల్లదనాన్ని ఇచ్చే సంప్రదాయ పానీయం. సోంపు వాసనతో గుమాయిస్తుంది. హోళీరోజున అతిథిలకు స్నేహితులకు స్వగతం పలకడానికి ఇస్తారు.. ఐతే ప్రస్తుతం ఈ తాండాయ్ తయారీకి రెడీమేడ్ మిశ్రమాలు మార్కెట్లో లభిస్తాయి.

1 / 5
మాల్పువా ఒక ట్రెడిషినల్ ఇండియన్ స్వీట్ రిసిపి. దీనిని చాలా ఈజీగా ఇంట్లో ఉన్న పదార్ధాలతో తయారు చేసుకోవచ్చు.. పూరీలాంటి వంటకం. నేతిలో వేయించి, చక్కెర పాకంలో ముంచి తీస్తే.. మాల్పువా రెడీ అవుతుంది.

మాల్పువా ఒక ట్రెడిషినల్ ఇండియన్ స్వీట్ రిసిపి. దీనిని చాలా ఈజీగా ఇంట్లో ఉన్న పదార్ధాలతో తయారు చేసుకోవచ్చు.. పూరీలాంటి వంటకం. నేతిలో వేయించి, చక్కెర పాకంలో ముంచి తీస్తే.. మాల్పువా రెడీ అవుతుంది.

2 / 5
రాజస్థాన్ లో రంగుల కేళి తో పాటు హొలీ స్పెషల్ గా రాజస్థాన్ వంటకమైన గుజియా అనే వంటకాన్ని తయారు చేస్తారు. ఇవి తెలుగు వారు తయారు చేసే కజ్జికాయలవంటివి మనం కొబ్బరిని స్టఫ్ గా పెడితే .. రాజస్థాన్ లో కోవా, డ్రై ఫ్రూట్స్ మిశ్రమాన్ని స్టఫ్ గా పెడతారు. మైదా పిండి లేదా గోధుమపిండితో చపాతీ చేసి.. అందులో ఈ మిశ్రమాన్ని పెట్టి కజ్జికాయల్లా చుట్టి వేయిస్తారు.

రాజస్థాన్ లో రంగుల కేళి తో పాటు హొలీ స్పెషల్ గా రాజస్థాన్ వంటకమైన గుజియా అనే వంటకాన్ని తయారు చేస్తారు. ఇవి తెలుగు వారు తయారు చేసే కజ్జికాయలవంటివి మనం కొబ్బరిని స్టఫ్ గా పెడితే .. రాజస్థాన్ లో కోవా, డ్రై ఫ్రూట్స్ మిశ్రమాన్ని స్టఫ్ గా పెడతారు. మైదా పిండి లేదా గోధుమపిండితో చపాతీ చేసి.. అందులో ఈ మిశ్రమాన్ని పెట్టి కజ్జికాయల్లా చుట్టి వేయిస్తారు.

3 / 5
ఉత్తర భారత దేశంలో చాలా ప్రఖ్యాతి గాంచిన వీధి ఆహార వంటకం. దాల్ కచోరి అనేది ఒక రుచికరమైన చిరుతిండి అని చెప్పవచ్చు, కొంత మంది కందిపప్పు తో మసాలాలు మిశ్రమంగా చేసి కచోరి ని చేస్తే.. మరికొందరు పెసర పప్పు తో మసాల మిశ్రమాన్ని స్టఫ్ గా చేసి కచోరి గా తయారు చేస్తారు.. ఇది తిన్నవారు ఎప్పటికీ కావాలని అంటారు. అంత రుచిగా ఉంటుంది దాల్ కచోరి.

ఉత్తర భారత దేశంలో చాలా ప్రఖ్యాతి గాంచిన వీధి ఆహార వంటకం. దాల్ కచోరి అనేది ఒక రుచికరమైన చిరుతిండి అని చెప్పవచ్చు, కొంత మంది కందిపప్పు తో మసాలాలు మిశ్రమంగా చేసి కచోరి ని చేస్తే.. మరికొందరు పెసర పప్పు తో మసాల మిశ్రమాన్ని స్టఫ్ గా చేసి కచోరి గా తయారు చేస్తారు.. ఇది తిన్నవారు ఎప్పటికీ కావాలని అంటారు. అంత రుచిగా ఉంటుంది దాల్ కచోరి.

4 / 5
హొలీ రోజున రంగులతో ఆడి ఆడి అలసిన వారికీ ఈజీగా తయారు చేసి ఇస్తారు పాపిడీ చాట్. ఇది దేశ రాజధాని ఢిల్లీకి చెందిన ఫేమస్ స్నాక్ ఐటెం. క్రిస్పీ పాపడాలు.. స్పాంజిలాంటి పునుగుల మిశ్రమంతో పాపిడి చాట్ ను తయారు చేస్తారు. అంతేకాదు వీటితోపాటు ఎండాకాలంలో హాయినిస్తూ అద్భుతమైన రుచినిచ్చే ఆల్మండ్ మలాయ్ కుల్ఫీ, బేక్ డ్ నమక్ పారా , పానీ పూరీ, సమోసా, బేక్ డ్ నమక్ పారా వంటి స్నాక్ ఐటెమ్స్ కూడా హోళీరోజున సందడి చేస్తాయి

హొలీ రోజున రంగులతో ఆడి ఆడి అలసిన వారికీ ఈజీగా తయారు చేసి ఇస్తారు పాపిడీ చాట్. ఇది దేశ రాజధాని ఢిల్లీకి చెందిన ఫేమస్ స్నాక్ ఐటెం. క్రిస్పీ పాపడాలు.. స్పాంజిలాంటి పునుగుల మిశ్రమంతో పాపిడి చాట్ ను తయారు చేస్తారు. అంతేకాదు వీటితోపాటు ఎండాకాలంలో హాయినిస్తూ అద్భుతమైన రుచినిచ్చే ఆల్మండ్ మలాయ్ కుల్ఫీ, బేక్ డ్ నమక్ పారా , పానీ పూరీ, సమోసా, బేక్ డ్ నమక్ పారా వంటి స్నాక్ ఐటెమ్స్ కూడా హోళీరోజున సందడి చేస్తాయి

5 / 5
Follow us
ఆర్థిక సంవత్సరం డిసెంబర్ 31న కాకుండా మార్చితో ఎందుకు ముగుస్తుంది
ఆర్థిక సంవత్సరం డిసెంబర్ 31న కాకుండా మార్చితో ఎందుకు ముగుస్తుంది
ప్రేమించి పెళ్లి చేసుకుంటా.. అసలు విషయం బయట పెట్టిన విజయ్
ప్రేమించి పెళ్లి చేసుకుంటా.. అసలు విషయం బయట పెట్టిన విజయ్
'పార్టీలో చెత్త అంతా పోయింది.. గట్టివాళ్లే మిగిలారు': పోచారం
'పార్టీలో చెత్త అంతా పోయింది.. గట్టివాళ్లే మిగిలారు': పోచారం
కమిన్స్ వేసిన ఈ ప్లాన్ వల్లే హైదరాబాద్ గెలిచింది.. అందుకేగా!
కమిన్స్ వేసిన ఈ ప్లాన్ వల్లే హైదరాబాద్ గెలిచింది.. అందుకేగా!
ఐపీఎల్ పాయింట్ల పట్టిక.. ఆఖరి స్థానాల్లో ఆ టాప్ టీమ్స్
ఐపీఎల్ పాయింట్ల పట్టిక.. ఆఖరి స్థానాల్లో ఆ టాప్ టీమ్స్
రాష్ట్ర స్థితి, ప్రజల పరిస్థితులపై కిషన్ రెడ్డి కీలక వ్యాఖ్యలు..
రాష్ట్ర స్థితి, ప్రజల పరిస్థితులపై కిషన్ రెడ్డి కీలక వ్యాఖ్యలు..
శ్రీవారి భక్తులకు అలర్ట్.. ఆ మార్గంలో చిరుతల సంచారం
శ్రీవారి భక్తులకు అలర్ట్.. ఆ మార్గంలో చిరుతల సంచారం
టీడీపీ అభ్యర్థుల ఫైనల్ లిస్ట్ విడుదల.. బరిలో నిలిచేది వీళ్లే..
టీడీపీ అభ్యర్థుల ఫైనల్ లిస్ట్ విడుదల.. బరిలో నిలిచేది వీళ్లే..
నా తండ్రే నన్ను వేధించాడు.. షాకింగ్ విషయం చెప్పిన కుష్బూ
నా తండ్రే నన్ను వేధించాడు.. షాకింగ్ విషయం చెప్పిన కుష్బూ
రైలు ఎక్కుతున్న వ్యక్తిని ఆపేశారు.. తీరా బ్యాగ్‌లోనివి చెక్ చేయగా
రైలు ఎక్కుతున్న వ్యక్తిని ఆపేశారు.. తీరా బ్యాగ్‌లోనివి చెక్ చేయగా
'పార్టీలో చెత్త అంతా పోయింది.. గట్టివాళ్లే మిగిలారు': పోచారం
'పార్టీలో చెత్త అంతా పోయింది.. గట్టివాళ్లే మిగిలారు': పోచారం
రాష్ట్ర స్థితి, ప్రజల పరిస్థితులపై కిషన్ రెడ్డి కీలక వ్యాఖ్యలు..
రాష్ట్ర స్థితి, ప్రజల పరిస్థితులపై కిషన్ రెడ్డి కీలక వ్యాఖ్యలు..
రైలు ఎక్కుతున్న వ్యక్తిని ఆపేశారు.. తీరా బ్యాగ్‌లోనివి చెక్ చేయగా
రైలు ఎక్కుతున్న వ్యక్తిని ఆపేశారు.. తీరా బ్యాగ్‌లోనివి చెక్ చేయగా
కోడుమూరు అక్కచెల్లెమ్మలు, వృద్దులతో సీఎం జగన్ మాటామంతి..
కోడుమూరు అక్కచెల్లెమ్మలు, వృద్దులతో సీఎం జగన్ మాటామంతి..
రొయ్యల కంటైనర్‌లో రహస్య పార్శిళ్లు.. తీరా ఏంటని తెరిచి చూడగా.!
రొయ్యల కంటైనర్‌లో రహస్య పార్శిళ్లు.. తీరా ఏంటని తెరిచి చూడగా.!
చిన్నారికి రైలు పేరు పెట్టిన పేరెంట్స్‌.. ఎందుకో తెలుసా ??
చిన్నారికి రైలు పేరు పెట్టిన పేరెంట్స్‌.. ఎందుకో తెలుసా ??
చెవి నొప్పిని లైట్‌ తీసుకోకండి.. అది తీవ్రమైన వ్యాధి లక్షణం
చెవి నొప్పిని లైట్‌ తీసుకోకండి.. అది తీవ్రమైన వ్యాధి లక్షణం
డెబిట్‌ కార్డు ఛార్జీల పెంపు.. ఏప్రిల్‌ 1 నుంచి అమలు
డెబిట్‌ కార్డు ఛార్జీల పెంపు.. ఏప్రిల్‌ 1 నుంచి అమలు
గూడ్స్ ట్రైన్‌లో కుప్పలు తెప్పలుగా పార్సిళ్లు.. తెరిచి చూస్తే..
గూడ్స్ ట్రైన్‌లో కుప్పలు తెప్పలుగా పార్సిళ్లు.. తెరిచి చూస్తే..
రైతుల మంచి మనసు.. నదుల్లోకి బోరుబావుల​​ నీళ్లు
రైతుల మంచి మనసు.. నదుల్లోకి బోరుబావుల​​ నీళ్లు