Onions Hacks: చిన్న ఉల్లిపాయ వర్సెస్ పెద్ద ఉల్లిపాయ.. ఏ వంటకు ఏది వాడాలో తెలుసా?..

పెద్ద ఉల్లిపాయలు చూడటానికి ఆకర్షణీయంగా ఉన్నా, కొన్నిసార్లు అవి వంటకు రుచిని ఇవ్వవు. అలాగే చిన్న ఉల్లిపాయలు రుచిగా ఉన్నా, వాటి తొక్కలు తీయడానికి పట్టే సమయం మన సహనాన్ని పరీక్షిస్తుంది. మరి పెద్ద ఉల్లిపాయల్లో ఏ పరిమాణం ఉత్తమం? చిన్న ఉల్లిపాయల్లో వేటిని ఎంచుకోవాలి? ఉల్లిపాయల స్వభావానికి, మానవ సంబంధాలకు ఉన్న పోలిక ఏంటి? కన్నీళ్లు రాకుండా ఉల్లిపాయలను ఎలా తరగాలి? అనే ఆసక్తికరమైన అంశాలను ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం..

ఉల్లిపాయలను ఎంచుకునే 3 సూత్రాలు:

పెద్ద ఉల్లిపాయలు ‘మితంగా’ ఉండాలి: అతి పెద్ద సైజు ఉల్లిపాయల్లో నీటి శాతం ఎక్కువ ఉంటుంది. వీటిని వేయించినప్పుడు రుచి రాకపోగా, మెత్తటి గుజ్జులా మారిపోతాయి. అందుకే మధ్యస్థ లేదా చిన్న పరిమాణంలో ఉండే పెద్ద ఉల్లిపాయలను ఎంచుకోవడమే ఉత్తమం.

చిన్న ఉల్లిపాయలు  పెద్దవిగా  ఉండాలి: చిన్న ఉల్లిపాయలు (సాంబార్ ఆనియన్స్) మరీ చిన్నవిగా ఉంటే తొక్క తీయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. హడావిడి సమయాల్లో ఇవి విలన్‌గా మారుతాయి. అందుకే వీటిలో సాధ్యమైనంత పెద్ద సైజువి ఎంచుకుంటే సమయం ఆదా అవుతుంది.

నిల్వ చేసే పద్ధతి: ఉల్లిపాయలను, బంగాళదుంపలను ఎప్పుడూ ఒకే బుట్టలో ఉంచకండి. బంగాళదుంపలు విడుదల చేసే ‘ఇథిలీన్’ వాయువు వల్ల ఉల్లిపాయలు త్వరగా కుళ్ళిపోతాయి లేదా మొలకలు వస్తాయి.

కన్నీళ్లు లేని ‘వంటగది’ చిట్కాలు:

కొవ్వొత్తి వెలుగు: ఉల్లిపాయలు తరిగేటప్పుడు పక్కన ఒక వెలిగించిన కొవ్వొత్తిని ఉంచితే, అందులోంచి వచ్చే వాయువు కళ్ళలోకి చేరకుండా ఆ మంట పీల్చుకుంటుంది.

చూయింగ్ గమ్: ఉల్లి కోసేటప్పుడు చూయింగ్ గమ్ నమలడం వల్ల మీ నోటి ద్వారా శ్వాస తీసుకోవడం జరిగి, కళ్ళు మంట పుట్టకుండా ఉంటాయి.

ఫన్నీ జీవిత సత్యం: జీవితం ఉల్లిపాయ లాంటిది.. పైపైన చూస్తే ఏమీ లేనట్లు ఉంటుంది, కానీ పొరలు వలిస్తేనే అసలైన రుచి తెలుస్తుంది. బంధాలలో కూడా ఎదుటివారి తప్పులను చిన్నవిగా భావించడం నేర్చుకుంటేనే సంతోషం వెల్లివిరుస్తుంది.