Fake Cinnamon: మీరు వాడే దాల్చిన చెక్క నిజమైందేనా.. పొరపాటున దీన్ని వాడితే మీ లివర్ డ్యామేజ్ తప్పదు!

దాల్చిని చెక్క.. ఈ చిన్న మసాలా దినుసు వంటలకు రుచి, వాసనను అందించడమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. అయితే, మార్కెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్న దాల్చిని చెక్కలో నిజమైన దాల్చిని (సిన్నమన్)ని గుర్తించడం సవాలుగా మారుతోంది. ఎందుకంటే చాలా సందర్భాలలో నకిలీ లేదా కాసియా రకం దాల్చిని విక్రయిస్తారు. నిజమైన దాల్చిని చెక్కను ఎలా గుర్తించాలి, దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి, కాసియాతో దాని తేడాలు ఏమిటో సులభమైన చిట్కాలతో తెలుసుకుందాం.

లివర్ కు డేంజర్..

దాల్చిని చెక్క, దాని రుచి, వాసనతో పాటు, ఆరోగ్యానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్లు, యాంటీ-ఇన్‌ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో, మరియు జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహించడంలో సహాయపడుతుంది. అయితే, ఈ ప్రయోజనాలు నిజమైన దాల్చిని వాడినప్పుడు మాత్రమే లభిస్తాయి, కాసియా కాదు, ఎందుకంటే కాసియాలో కౌమారిన్ అనే సమ్మేళనం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది అధిక మోతాదులో లివర్‌కు హాని కలిగించవచ్చు.

నిజమైన దాల్చిని vs కాసియా: తేడాలు

నిజమైన దాల్చిని, దీనిని సిలోన్ దాల్చిని అని కూడా పిలుస్తారు, శ్రీలంకలో ఇది దొరుకుతుంది. ఇది లేత గోధుమ రంగులో, సన్నని, పొరలుగా ఉండే ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. సున్నితమైన, తీపి రుచిని అందిస్తుంది. మరోవైపు, కాసియా ముదురు గోధుమ లేదా ఎరుపు రంగులో, గట్టిగా, ఒకే పొరగా ఉంటుంది తీవ్రమగా ఘాటుతో ఉంటుంది. కాసియా చౌకగా ఉండటం వల్ల మార్కెట్‌లో ఎక్కువగా దీనినే విక్రయిస్తారు, కానీ దీనిని ఎక్కువగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి హానికరం.

గుర్తించే సులభ చిట్కాలు

రంగు ఆకృతి: నిజమైన దాల్చిని లేత గోధుమ రంగులో, సన్నని పొరలుగా ఉంటుంది, అది సులభంగా విరిగిపోతుంది. కాసియా ముదురు రంగులో, గట్టి ఒకే పొరగా ఉంటుంది.

రుచి, వాసన: నిజమైన దాల్చిని తీపి, సున్నితమైన వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే కాసియా కారంగా, తీవ్రమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది.

ప్యాకేజింగ్ లేబుల్: ఉత్పత్తి ప్యాకేజింగ్‌పై “Ceylon Cinnamon” లేదా “Cinnamomum verum” అని స్పష్టంగా పేర్కొని ఉండాలి. కేవలం “దాల్చిని” అని రాస్తే అది కాసియా కావచ్చు.

నీటి పరీక్ష: ఒక గ్లాసు నీటిలో దాల్చిని పొడిని కలపండి. నిజమైన దాల్చిని ఉపరితలంపై తేలుతుంది, కాసియా దిగువకు వెళ్లి గట్టి పొరను ఏర్పరుస్తుంది.

ధర: నిజమైన దాల్చిని కాసియా కంటే ఖరీదైనది, కాబట్టి చౌకగా లభించే దాల్చిని నాణ్యతను అనుమానించాలి.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

నిజమైన దాల్చిని రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉండి, శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడుతుంది. దీనిలోని యాంటీ-మైక్రోబయల్ లక్షణాలు ఇన్ఫెక్షన్లను నివారించడంలో మరియు దంత ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడంలో ఉపయోగపడతాయి. అదనంగా, దాల్చిని జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి సహాయపడే కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.

ఎక్కడ కొనాలి?

నిజమైన దాల్చినిని నమ్మకమైన ఆర్గానిక్ స్టోర్లు, ఆన్‌లైన్ ప్లాట్‌ఫామ్‌లు లేదా శ్రీలంక నుండి దిగుమతి చేసుకునే దుకాణాల నుండి కొనుగోలు చేయాలి. ప్యాకేజింగ్‌పై సర్టిఫికేషన్ మార్కులు ఉత్పత్తి వివరాలను జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయండి. ఆర్గానిక్ లేదా సర్టిఫైడ్ సిలోన్ దాల్చినిని ఎంచుకోవడం ద్వారా నాణ్యతను నిర్ధారించుకోవచ్చు.