Cooking Hacks: ఇంట్లో దోశ పెనం ఒక్కటి మార్చితే ఇన్ని రోగాలు నయమవుతాయా?..
నేటి వేగవంతమైన జీవితంలో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్ల కోసం చాలా మంది పాత తరం సంప్రదాయాలను తిరిగి స్వీకరిస్తున్నారు. వాటిలో ముఖ్యమైనది ఇనుప దోస రాయి (Cast Iron Dosa Tawa). ఇది ఇంట్లో హోటల్ తరహా క్రిస్పీ దోసెలు తయారు చేయడానికి మాత్రమే కాదు, శరీరానికి లెక్కలేనన్ని ప్రయోజనాలను అందించే ఔషధం వలె కూడా పనిచేస్తుంది. ఇనుప పాత్రలలో వంట చేయడం ద్వారా ఆహారంలో సహజంగా ఇనుము శాతం పెరుగుతుంది. ఇది హిమోగ్లోబిన్ను పెంచడంలో సహాయపడుతుంది.
నాన్-స్టిక్ పాత్రలలో రసాయన పూతలు ఉంటాయి. కానీ ఇనుప దోస రాయి వాడడం వలన ఇనుము లోపం నుంచి రక్షణ లభిస్తుంది. నేటి తరం ఆరోగ్యకరమైన జీవనం కోసం ఇనుప పాత్రల వినియోగంపై దృష్టి సారించింది. ఇనుప దోస రాయి (పెనం) వాడకం వలన ఆరోగ్యానికి, వంటకు కలిగే ప్రయోజనాలు చూద్దాం.
ఇనుప దోస పెనం ముఖ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
పెరిగిన ఇనుము శాతం: ఇనుప పాత్రలలో వంట చేస్తే ఆహారంలో సహజంగా ఇనుము పెరుగుతుంది. ఇది రక్త కణాల ఉత్పత్తికి అవసరమైన హిమోగ్లోబిన్ పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. ఇనుము లోపం నుంచి రక్షిస్తుంది.
హార్మోన్ల సమతుల్యత: ముఖ్యంగా మహిళలు స్థిరమైన హార్మోన్ల సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి మంచి ఇనుము తీసుకోవడం సహాయపడుతుంది. ఇది ఋతు క్రమరాహిత్యాలు, అలసట నియంత్రణకు తోడ్పడుతుంది.
రసాయన పూతల నివారణ: మనం తరచుగా ఉపయోగించే నాన్-స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్లలో టెఫ్లాన్ లాంటి రసాయనాలు ఉంటాయి. ఇవి అధిక వేడికి గురైతే శరీరానికి విషపూరితం అవుతాయి. కానీ కాస్ట్ ఐరన్ పెనంలలో ప్లాస్టిక్ పూత ఉండదు.
ఇనుప దోస రాయి వేడిని సమానంగా పంపిణీ చేస్తుంది. వంట సమయం తగ్గుతుంది. నూనె అవసరం కూడా తగ్గుతుంది.
ఈ పెనంపై దోసెలు బాగా ఉడికి, మంచి రంగు, సువాసనతో వస్తాయి. దోసె చుట్టూ క్రిస్పీగా, మధ్యభాగం మృదువుగా ఉంటుంది.
ఇనుప పెనం సరైన జాగ్రత్త తీసుకుంటే తరతరాలుగా వాడుకోవచ్చు. ఇది ఒక రకంగా పెట్టుబడి లాంటిది.
దోసె అంటుకోకుండా ఉండేందుకు సింపుల్ చిట్కా:
దోస రాయి కొన్నిసార్లు దోసెను అంటుకునేలా చేస్తుంది. కొంతమంది ఉల్లిపాయను కోసి నూనెలో వేయించుకుంటారు. ఉల్లిపాయ వృధా చేయకుండా, మీరు ముంగ్ బీన్ కాండం (పెసర కాడ) ముక్కను ఉపయోగించి ఈ సమస్యను పరిష్కరించవచ్చు.
పెనం వేడి అయిన తరువాత, ముంగ్ బీన్ ముక్కను తీసుకొని పెనం మీద బాగా రుద్దండి. తరువాత దోసె పోస్తే, అది చక్కగా క్రిస్పీగా, అతుక్కోకుండా వస్తుంది.