గృహిణులకు గుడ్ న్యూస్: ఈ సింపుల్ ట్రిక్ పాటిస్తే పెరుగు వారం రోజులైనా తాజాగా ఉంటుంది..!
ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగు త్వరగా పుల్లగా మారుతుందని చాలామందికి తెలుసు. అయితే, కొన్ని సులభమైన పద్ధతులు పాటించడం ద్వారా పెరుగును ఒక వారం పాటు తాజాగా ఉంచవచ్చు. పూర్వీకులు పాటించిన ఉల్లిపాయ చిట్కా, పెరుగులోని నీటిని తొలగించడం, పొడి చెంచాను ఉపయోగించడం వంటివి ముఖ్యమైనవి. ఈ చిట్కాలను పాటించడం ద్వారా పెరుగు రుచి మారకుండా, పులియకుండా ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు.
Updated on: Feb 25, 2026 | 3:36 PM
మనలో చాలా మందికి పెరుగు లేకుండా భోజనం పూర్తి కాదు.. ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగు సాధారణంగా ఒకటి లేదా రెండు రోజుల్లో పుల్లగా మారుతుంది. అలా కాకుండా కొన్ని సింపుల్ టిప్స్ పాటించటం వల్ల ఒక వారం తర్వాత కూడా మీరు మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగును తాజాగా ఉంచుకోవచ్చు. ఇది ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ పుల్లగా మారదు. పెరుగు రుచిని కాపాడుకోవడానికి మన పూర్వీకులు అనుసరించిన కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి. మీరు వాటిని పాటిస్తే… ఒక వారం పాటు పెరుగు పుల్లగా మారదు. తాజాగా ఉంటుంది. అదేలాగో ఇక్కడ చూద్దాం…
ఉల్లిపాయ: ఇది మన పూర్వీకులు ఉపయోగించే గొప్ప ఉపాయం. పెరుగు చిక్కగా అయిన తర్వాత, రెండు లేదా మూడు చిన్న ఉల్లిపాయలను తొక్క తీసి అందులో వేయండి. ఇవి పెరుగులోని అదనపు ఆమ్లతను గ్రహిస్తాయి. ఫ్రిజ్ అందుబాటులో లేనప్పుడు లేదా వేసవిలో ఈ చిట్కా అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది. ఇది పెరుగు రుచిని పెద్దగా మార్చదు కానీ తాజాదనం అలాగే ఉంటుంది.
పెరుగులో నీరు: పెరుగులోని నీరు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల కూడా త్వరగా పుల్లగా మారుతుంది. ఈ సమస్యను అధిగమించడానికి పెరుగులోని నీటిని పూర్తిగా తొలగించాలి. ఇందుకోసం శుభ్రమైన కాటన్ వస్త్రంతో పెరుగులోని నీటిని వడకట్టాలి. దానిని కొంతసేపు అలాగే వేలాడదీస్తే, అదనపు నీరు పోతుంది. ఇప్పుడు, మిగిలిన గట్టి పెరుగును గాలి చొరబడని కంటైనర్లో వేసి ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయండి. నీరు లేకపోవడం వల్ల, కిణ్వ ప్రక్రియ ఆగిపోతుంది. పెరుగు కనీసం ఒక వారం పాటు తీపిగా ఉంటుంది.
పెరుగు తీసేటప్పుడు ఎప్పుడూ పొడి చెంచా వాడండి. తడి చెంచా వాడటం వల్ల బ్యాక్టీరియా పెరిగి త్వరగా చెడిపోతుంది. అలాగే, గిన్నె మొత్తాన్ని కలపవద్దు ఒక చెంచా మాత్రమే తీసుకోండి. గిన్నెను పదే పదే కదిలించడం వల్ల నీరు పేరుకుపోయి పుల్లగా మారుతుంది. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఊరగాయలు వంటి బలమైన వాసన వచ్చే పదార్థాల నుండి పెరుగును దూరంగా ఉంచితే, దాని అసలు రుచి మారకుండా ఉంటుంది.
మరిన్ని లైఫ్స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..
