Ghee: పాల మీగడతో అసలైన ఆవు నెయ్యిను ఈజీగా ఎలా తయారు చేయొచ్చో తెల్సా..

పాల మీగడతో స్వచ్ఛమైన, సన్న పూసలాంటి ఆవు నెయ్యిని ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవడం ఒక సాంప్రదాయక పద్ధతి. ఈ పద్ధతిని అనుసరించడం ద్వారా రుచికరమైన, సువాసనగల నెయ్యిని పొందవచ్చు. ముందుగా, పాలను బాగా వేడి చేసి, చల్లార్చిన తర్వాత ఫ్రిజ్‌లో కనీసం రెండు నుంచి మూడు గంటల పాటు ఉంచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పైన మీగడ బాగా కడుతుంది. ఈ మీగడను వడగంట సహాయంతో జాగ్రత్తగా తీసి ఒక గిన్నెలో సేకరించాలి. ఈ విధంగా సేకరించిన మీగడను ఏడు నుంచి పది రోజుల వరకు ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేసుకోవచ్చు. పది రోజులకు మించి నిల్వ ఉంచడం మంచిది కాదు.

తరువాత, సేకరించిన మీగడను ఒక పాత్రలోకి తీసుకుని కొద్దిగా వేడి చేయాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా పాలను కూడా మీగడతో పాటు కలిపి గోరువెచ్చగా చేసుకోవచ్చు. గోరువెచ్చగా అయిన తర్వాత, ఒక స్పూన్ పెరుగును ఈ కరిగిన మీగడలోకి చేర్చాలి. దీనిని కనీసం ఎనిమిది గంటల పాటు లేదా రాత్రంతా పులియబెట్టాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మీగడ పెరుగుగా మారుతుంది. ఈ పెరుగు చాలా రుచిగా ఉంటుంది. పులియబెట్టిన తర్వాత, మిక్సీ చేయడానికి ముందు, ఈ పెరుగును గరిటతో బాగా కలుపుకోవాలి. మీగడ, పెరుగు కలిసేలా జాగ్రత్తగా కలపడం ముఖ్యం. ఇలా కలపకుండా మిక్సీ చేస్తే వెన్న సరిగా రాదు. ఇప్పుడు, ఒక మిక్సీ జార్ తీసుకుని, సగం వరకు మాత్రమే ఈ పెరుగును నింపాలి. ముందుగా నీళ్లు కలపకుండా క్రీమ్‌లా అయ్యే వరకు మిక్సీ చేయాలి. క్రీమ్‌లా మారిన తర్వాత, అర గ్లాసు నీళ్లు లేదా అంతకు ముందు తీసిన మజ్జిగను చేర్చి, తక్కువ వేగంతో మిక్సీ చేయాలి. తక్కువ వేగం మీద చేయడం వల్ల వెన్న సులభంగా వేరుపడుతుంది. వెన్న పైకి తేలిన తర్వాత, దానిని వేరు చేసి మరొక పాత్రలోకి తీసుకోవాలి. ఈ ప్రక్రియలో మిగిలిన ద్రవం మజ్జిగ. ఈ మజ్జిగ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. దీనిని మజ్జిగ చారు లేదా ఇతర వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు.

వెన్నను సేకరించిన తర్వాత, దానిని మీడియం మంటపై కరిగించాలి. వెన్న అడుగంటకుండా నిరంతరం కలుపుతూ ఉండాలి. వెన్న కరుగుతున్నప్పుడు, లోపల ఉన్న పచ్చితనం పోయి, రంగు మారి, మంచి సువాసనతో నెయ్యి తయారవుతుంది. నెయ్యి సిద్ధమైన తర్వాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, వేడిగా ఉన్నప్పుడే స్టీల్ వడగంటతో ఒక శుభ్రమైన గిన్నెలోకి వడపోయాలి. ప్లాస్టిక్ వడగంటను ఉపయోగించకూడదు. చల్లారిన తర్వాత, అడుగున ఏదైనా నూక మిగిలి ఉంటే, నెయ్యిని మరొకసారి వడపోయవచ్చు. ఈ పద్ధతిలో వ్యర్థాలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. స్వచ్ఛమైన ఆవు పాల మీగడతో తయారు చేసినందున, ఈ నెయ్యి లేత పసుపు రంగులో, సన్న పూసలా, అద్భుతమైన సువాసనతో ఉంటుంది.

ఇది చదవండి: ఇలా చేస్తే దోసెలు పెనానికి జన్మలో కూడా అతుక్కోవు.. ఎలాగో మీరూ చూడండి

మరిన్ని ఆరోగ్య కథనాల కోసం క్లిక్‌ చేయండి.