Parathas: పరాఠాలు అప్పడంలా కాకుండా, మెత్తగా, పొరలుగా రావాలంటే ఇలా చేయండి.. ఈజీ టిప్స్ మీ కోసం
వేడి వేడి పరాటాలు అలా తింటూ ఉంటే ఆ మజాయే వేరు. మృదువైన, పొరలుగా ఉండే పరాటాలు మన ఆకలిని మరింత పెంచుతాయి.
Madhavi | Edited By: Shaik Madar Saheb
Updated on: May 24, 2023 | 9:36 AM
వేడి వేడి పరాటాలు అలా తింటూ ఉంటే ఆ మజాయే వేరు. మృదువైన, పొరలుగా ఉండే పరాటాలు మన ఆకలిని మరింత పెంచుతాయి. పరాటాలు తినడానికి ఎంత రుచిగా ఉంటాయో అంతే సులభంగా తయారుచేసుకోవాలి. కానీ చాలా మంది తమ పరాటాలు మెత్తగా రావడం లేదని ఫిర్యాదు చేస్తారు. పెనం నుంచి తీసిన కాసేపు తర్వాత, పరాటా చాలా గట్టిపడుతుంది. పరాఠాలు చేసేటప్పుడు మీకు కూడా ఇదే సమస్య ఉంటే, నేడు మనం మెత్తటి, లేయర్డ్ పరాఠాలను తయారు చేయడానికి చిట్కాలను తెలుసుకుందాం. ఈ పద్ధతిలో మీరు పరాటాలు చేస్తే, అవి రోజంతా సాఫ్ట్ గా ఉంటాయి. ఇలాంటి సాఫ్టీ, ఫ్లఫ్ఫీ పరాఠాలను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.
>> మీరు పరాటాల కోసం పిండిని పిసికినప్పుడల్లా, దానికి కొద్దిగా ఉప్పు, నెయ్యి జోడించండి. మీరు ఒక కప్పు పిండి తీసుకుంటే, అందులో 1 చెంచా నెయ్యి వేయండి. ఇప్పుడు ఆ పిండిలో 1/4 టీ స్పూన్ ఉప్పు కలపండి. కొద్దిగా నీరు కలుపుతూ పిండి కలపండి. మీరు ఇప్పుడు ఈ పిండిని పిసికి. ముద్దగా కలిపిన పిండిపై 2-3 చెంచాల నీరు పోసి ఒక ప్లేట్‌ ను ఉంచండి.. మీరు పరాటాలు తయారు చేయవలసి వచ్చినప్పుడు, 4-5 నిమిషాల ముందు మీ చేతులతో పిండిని బాగా మెత్తగా పిసకండి. ఇప్పుడు పరాటాలు చేయడానికి పిండి సిద్ధం అవుతుంది. .
>> మెత్తని పరాఠాలను తయారు చేయడానికి పిండిలో కొద్దిగా పెరుగును కూడా కలపవచ్చు. పెరుగు ఖచ్చితంగా కలపాలి. పిండి, పెరుగు కలుపుతున్నప్పుడు బాగా కలపండి. మీరు దానికి కొద్దిగా నీరు కలుపుతూ ఉండాలి. ఇప్పుడు పిండిపై మూతపెట్టి, 5 నుండి 6 నిమిషాల తర్వాత, మీరు పరాటాలు చేయాలనుకున్నప్పుడు, పిండిని మళ్లీ మెత్తగా మరోసారి పిసకండి.
>> పరాటాలు మెత్తగా చేయడానికి, 2 కప్పుల పిండిలో 1/4 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా కలపండి. ఇప్పుడు ఈ పిండిని కలిపి కాసేపు అలాగే ఉంచాలి. 6 నుండి 7 నిముషాల తర్వాత మళ్లీ కొద్దిగా నీరు కలుపుతూ పిండిని కలపండి. ఇది మీ పరాటాను చాలా మృదువుగా చేస్తుంది.
>> పరాఠాలు పొరలుగా రావాలంటే, మీరు ముందుగా గోధుమ పిండిని రోటీ ఆకారంలో చుట్టండి. ఇప్పుడు ప్రతి పొరలో మంచి మొత్తంలో నెయ్యి లేదా నూనెను వేయండి. ఇప్పుడు పరాటాను రోల్ చేసి మీడియం మంట మీద కాల్చండి. ఇది మీ పరాటాను పొరలుగా మృదువుగా వస్తుంది.
>> ఇక పరాటాలను కాల్చేటప్పుడు పెనం మీద రెండు మూడు చుక్కలు నూనె వేసి ఆ తర్వాత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చాల్సి ఉంటుంది. స్టవ్ మీద మీడియం ఫ్లేమ్ పెట్టుకొని పరాటా పొంగే వరకు కాల్చితే చక్కటి మెత్తటి పరాటాలు రావడం మనం గమనించవచ్చు. పరాటాలను కాల్చిన తర్వాత హాట్ బాక్స్ లో పెట్టుకుంటే చక్కగా వేడిగా మెత్తగా ఉంటాయి. అప్పడంలా గట్టిపడవు.
మరిన్ని లైఫ్ స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..
