Kesar Poori: దీపావళికి తియ్యని వేడుక చేసుకోవాలా?.. 5 నిమిషాల్లో రెడీ అయ్యే కేసర్ పూరి ఇది..
సాధారణంగా పూరీలు అంటే అల్పాహారంగా కూరతో తింటాం. కానీ, కేసర్ పూరి దానికి పూర్తిగా భిన్నం. ఇది ఏ ప్రత్యేక సందర్భంలో అయినా, పండుగలో అయినా తయారు చేయదగిన ఒక తియ్యటి, రుచికరమైన స్నాక్. మెత్తని పిండి, కేసర్ (కుంకుమపువ్వు), రవ్వ కలయికతో తయారుచేసే ఈ పూరీలు బంగారు రంగులో పొంగుతుంటాయి. వీటి తయారీ చాలా సులభం. ముఖ్యంగా పిల్లలకు ఈ తియ్యటి కేసర్ పూరి చాలా ఇష్టం. కేవలం 5 నిమిషాల్లో ఈ అద్భుతమైన వంటకాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.
పండగల వేళ ఏదైనా స్పెషల్ స్వీట్ చేయాలనుకుంటున్నారా? అయితే పిల్లలు ఎంతో ఇష్టంగా తినే ఈ కేసర్ పూరీని ట్రై చేయండి. దీంతో మీ టైమ్ సేవ్ అవ్వడమే కాదు, మీ వంటకు కాంప్లిమెంట్స్ కూడా అందుకుంటారు. మైదా, రవ్వ, కేసర్ మిశ్రమంతో కేసర్ పూరీ తయారు చేస్తారు. ఇది ఏ పండుగకైనా సరిపోయే అద్భుతమైన స్వీట్ స్నాక్.
కావలసిన పదార్థాలు:
గోధుమ పిండి
మైదా పిండి (1 కప్పు)
బొంబాయి రవ్వ (సెమోలినా, 2 టేబుల్ స్పూన్స్)
పంచదార (3 టేబుల్ స్పూన్స్)
కేసర్ (కుంకుమపువ్వు)
వేడి పాలు (2 టేబుల్ స్పూన్స్)
యాలకుల పొడి (చిటికెడు)
నూనె (వేయించడానికి)
తయారీ విధానం:
కావలసినవి: గోధుమ పిండి, మైదా, రవ్వ, అరటిపండు.
చిట్కా: పిండిలో ఉప్పు వేస్తే, పూరి ఎక్కువ నూనెను పీల్చుకోదు.
తయారీ: ఒక అరటిపండును మెత్తగా చేసి, దానికి మిగిలిన పిండిని వేసి బాగా కలపాలి. పిండిలా పిసికి, చిన్న చిన్న ఉండలు చేయాలి. పూరీ పీటపై నూనె రాసి, వృత్తాకారంలో వత్తి, నూనెలో వేయించాలి.
కేసరి తయారీ:
కావలసినవి: కాల్చిన తెల్ల రవ్వ, చక్కెర, నెయ్యి, జీడిపప్పు, బాదం పొడి, ఏలకుల పొడి, ఉప్పు.
తయారీ: ఒక మందపాటి గిన్నెలో రెండున్నర కప్పుల నీళ్లు మరిగించండి. అందులో రవ్వ వేసి బాగా మరిగించండి. బెల్లం, బాదం, జీడిపప్పు, ఏలకుల పొడి, చిటికెడు ఉప్పు, నెయ్యి వేసి బాగా కలపండి. ఇది రవ్వ కేసరి లాగా మెత్తగా తయారవుతుంది. ఈ మూడింటినీ వేడి వేడిగా ఒక గిన్నెలో వడ్డించడం చాలా బాగుంటుంది. ఈ తియ్యటి కేసర్ పూరీలను వేడిగా ఉన్నప్పుడే తింటే అద్భుతంగా ఉంటుంది.