Fluffy omelette: ఈ ఆమ్లెట్ రుచి చూశారంటే మతి పోవాల్సిందే..

ఈ ఆర్టికల్అత్యంత రుచికరమైన, సాఫ్ట్‌గా, ఫ్లఫీగా ఉండే ఆమ్లెట్ తయారీ విధానాన్ని సమగ్రంగా వివరిస్తుంది. ఈ వంటకం ఏ కర్రీలకైనా అద్భుతమైన సైడ్ డిష్‌గా ఉంటుంది. దీని ప్రత్యేకత ఏమిటంటే, గుడ్డులోని తెల్లసొనను, పచ్చసొనను విడదీసి, ప్రత్యేక పద్ధతిలో బీట్ చేయడం ద్వారా ఆమ్లెట్ మరింత మెత్తగా, పొంగినట్లు వస్తుంది.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

గుడ్లు: 4 (మీడియం సైజు), ఉల్లిపాయలు: 2 (మీడియం సైజు, సన్నగా, పొడవుగా తరిగినవి), పచ్చిమిర్చి: 2-3 (తరిగినవి), కరివేపాకు: కొద్దిగా, నూనె: 2-3 స్పూన్లు, ఆవాలు, జీలకర్ర: అర స్పూన్ చొప్పున, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: అర స్పూన్, పసుపు: పావు స్పూన్, కారం: 1 స్పూన్ (లేదా రుచికి తగినంత), ధనియా జీరా పౌడర్: అర స్పూన్, కొత్తిమీర తరుగు: కొద్దిగా, ఉప్పు: రుచికి తగినంత, మిరియాల పొడి: అర స్పూన్ (తెల్లసొన కోసం), పావు స్పూన్ (పచ్చసొన కోసం)

తయారీ విధానం:

1.ఉల్లిపాయ బేస్ తయారీ:** ముందుగా స్టవ్ ఆన్ చేసి పాన్ పెట్టుకుని రెండు, మూడు స్పూన్ల నూనె వేయాలి. నూనె వేడయ్యాక ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వాలి. ఆ తర్వాత కరివేపాకులు, తరిగిన పచ్చిమిర్చి, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు త్వరగా వేగాలంటే కొద్దిగా ఉప్పు వేసుకుని మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ, అవి లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి.

2. మసాలాలు కలపడం: ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత, అందులో అర స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పావు స్పూన్ పసుపు, ఒక స్పూన్ కారం వేసి ఉల్లిపాయలకు బాగా పట్టేలా కలుపుతూ ఫ్రై చేయాలి. ఈ మిశ్రమం కాసేపు వేగిన తర్వాత, అర స్పూన్ ధనియా జీరా పౌడర్, కొద్దిగా కొత్తిమీర తరుగు వేసి మరోసారి బాగా కలిపి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

3. గుడ్లను విడదీయడం: ఒక మిక్సింగ్ బౌల్ తీసుకుని నాలుగు గుడ్లను పగలగొట్టి, అందులోంచి పచ్చసొనను జాగ్రత్తగా వేరు చేయాలి. గుడ్డు పెంకు సాయంతో లేదా ఏదైనా స్పూన్‌తో పచ్చసొనను వేరు చేయవచ్చు.

4. తెల్లసొనను బీట్ చేయడం:  వేరు చేసిన గుడ్డు తెల్లసొనను ఫోర్క్ లేదా విస్కర్ సాయంతో బాగా నురగ వచ్చేవరకు బీట్ చేయాలి. ఇది పూర్తిగా తెల్లగా, ఫోమ్ లాగా మారే వరకు బీట్ చేయాలి. ఇందులో రుచికి తగినంత ఉప్పు, అర స్పూన్ మిరియాల పొడి వేసి మరోసారి బాగా కలుపుతూ బీట్ చేయాలి.

5. పచ్చసొనను బీట్ చేయడం: పక్కన పెట్టిన గుడ్డు పచ్చసొనను కూడా ఫోర్క్‌తో ఒకసారి బాగా బీట్ చేసుకోవాలి. ఇందులో రుచికి తగినంత ఉప్పు, పావు స్పూన్ మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి.

6. ఆమ్లెట్ కూర్పు, వంట: ముందుగా వేయించి పెట్టుకున్న ఉల్లిపాయల మిశ్రమాన్ని పాన్‌లో సమంగా స్ప్రెడ్ చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత, బీట్ చేసుకున్న గుడ్డు పచ్చసొనను ఉల్లిపాయలపై సమానంగా పరచాలి. అనంతరం, బీట్ చేసుకున్న గుడ్డు తెల్లసొనను కూడా పచ్చసొనపై సమానంగా పరుచుకోవాలి. చివరిగా, పైన కొద్దిగా కారం చల్లుకుని, మూత పెట్టి స్టవ్‌ను సిమ్‌లో ఉంచి మూడు నిమిషాల పాటు ఉడకనివ్వాలి.

7. వడ్డన: మూడు నిమిషాల తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఆమ్లెట్ చక్కగా పొంగి, ఫ్లఫీగా తయారవుతుంది. దీనిని కట్ చేసుకుని వేడివేడిగా సర్వ్ చేసుకోవచ్చు. పప్పు, రసం, సాంబార్ వంటి వాటికి సైడ్ డిష్‌గా, కొన్ని ఉల్లిపాయ ముక్కలు, నిమ్మరసం పిండుకుని తింటే అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తుంది. కేవలం నాలుగు కోడిగుడ్లతోనే ఇంత ఫ్లఫీ ఆమ్లెట్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఈ పద్ధతిని అనుసరించి మీరు కూడా నోట్లో కరిగిపోయే సాఫ్ట్, ఫ్లఫీ ఆమ్లెట్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు. బీటర్ లేకపోయినా, ఫోర్క్ లేదా విస్కర్ సాయంతో తెల్లసొనను బీట్ చేయవచ్చు.