Semolina: ఇడ్లీ, ఉప్మాలో ఉన్న ఈ ఒకే ఒక లోపం.. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు తింటే జరిగేది ఇదే
సెమోలినా లేదా రవ్వ... ఇడ్లీ, ఉప్మా, హల్వా వంటి అనేక వంటకాలకు భారతీయ ఇళ్లలో వాడుకలో ఉంటుంది. త్వరగా ఉడకడం, తేలికగా జీర్ణం కావడం, తక్షణ శక్తిని అందించడం వంటి కారణాల వల్ల సెమోలినా అల్పాహారానికి మంచి ఎంపికగా కనిపిస్తుంది. అయితే, ఒక నెల రోజుల పాటు ప్రతిరోజూ సెమోలినా ఆధారిత వంటకాలను అల్పాహారంగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి ఎంతవరకు మంచిది? దీనివల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏంటి? దుష్ప్రభావాలు ఏమైనా ఉంటాయా? అనే అంశాలపై పోషకాహార నిపుణుడు శ్రీ లత అందించిన పూర్తి వివరాలు తెలుసుకుందాం.
సెమోలినాను ముఖ్యంగా గట్టి ధాన్యాలు ఉండే దురం గోధుమల నుండి తయారు చేస్తారు. శుభ్రం చేసిన గోధుమ గింజలను చిన్న ముక్కలుగా విరిచి దీనిని తయారు చేస్తారు. సెమోలినాలో 198 కేలరీలు, 40 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 7 గ్రాముల ప్రోటీన్, మంచి పరిమాణంలో థయామిన్, ఫోలేట్, రిబోఫ్లేవిన్, ఇనుము వంటి పోషకాలు ఉన్నాయి (56 గ్రాముల సెమోలినాలో).
ప్రతిరోజూ రవ్వ తింటే ఏమవుతుంది?
పోషకాహార నిపుణురాలు శ్రీ లత అభిప్రాయం ప్రకారం, ఒక నెల పాటు ఇడ్లీ, ఉప్మా వంటి సెమోలినా అల్పాహారాలు రోజూ తీసుకోవడం వలన ప్రయోజనాలు, దుష్ప్రభావాలు రెండూ ఉంటాయి. దీనిని మితంగా తీసుకోవడం ఉత్తమం.
సెమోలినా ప్రయోజనాలు:
జీర్ణం సులువు: సెమోలినా తేలికగా ఉంటుంది. సులభంగా జీర్ణమవుతుంది.
తక్షణ శక్తి: అధిక కార్బోహైడ్రేట్ శాతం ఉండటం వలన శరీరానికి తక్షణ శక్తి అందుతుంది.
పోషకాలు: సెమోలినాను పెరుగు, పప్పుధాన్యాలు, కూరగాయలతో కలిపి వండితే, ప్రోటీన్, ఫైబర్, విటమిన్లు వంటి అదనపు పోషకాలు లభిస్తాయి.
దుష్ప్రభావాలు, తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు:
పోషక అసమతుల్యత: ప్రతిరోజూ అల్పాహారంగా సెమోలినా మాత్రమే తింటే పోషక అసమతుల్యత ఏర్పడుతుంది. ఇందులో ఫైబర్, ఇనుము, విటమిన్లు అధికంగా ఉండవు.
రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల: రవ్వను ఎక్కువ రోజులు తినడం వలన రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరిగే అవకాశం ఉంది. దీనివలన మధుమేహం ఉన్నవారు దీనిని మితంగా మాత్రమే తీసుకోవాలి.
బరువు పెరిగే ప్రమాదం: సెమోలినాలో కార్బోహైడ్రేట్ శాతం అధికం. దీనిని క్రమం తప్పకుండా తీసుకుంటే బరువు పెరుగుతుంది. ఇంకా, ఉప్మా వంటివి తయారుచేసేటప్పుడు అదనపు నెయ్యి, నూనె వాడటం వలన బరువు పెరుగుట మరింత పెరుగుతుంది.
రవ్వను తినాల్సిన విధానం:
రవ్వ వలన కలిగే ప్రయోజనాలు, నష్టాలను పరిగణనలోకి తీసుకుని, వారానికి రెండు నుండి మూడు సార్లు మాత్రమే అల్పాహారంలో సెమోలినాను చేర్చుకోవాలి. మిగిలిన రోజులలో ఓట్స్, మొలకలు, మూంగ్ పప్పు చీలా, పోహా వంటి ఆరోగ్యకరమైన, సమతుల్య ఆహార ఎంపికలను ఎంచుకోవాలి. తక్కువ నెయ్యి లేదా నూనెతో వండుకుని, అతిగా తినడం మానుకోవడం మంచిది.
గమనిక: ఈ కథనంలో సెమోలినా వినియోగం, పోషక విలువలకు సంబంధించి సాధారణ అవగాహన సమాచారం పోషకాహార నిపుణుల సలహా మేరకు ఇవ్వబడింది. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య సమస్యలు (ఉదా: డయాబెటిస్, అధిక బరువు) ఉన్నవారు తమ డైట్లో మార్పులు చేసుకునే ముందు తప్పనిసరిగా పోషకాహార నిపుణుడిని లేదా వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.