Bloating: బజ్జీలు తింటే గ్యాస్ పట్టేస్తుందా.. పిండిలో ఈ ఒక్క ఆకును కలపితే చాలు..
బజ్జీలు, పకోడీలు అంటే ఇష్టపడని వారుండరు. సాయంత్రం వేళ వేడివేడి బజ్జీలు తింటుంటే ఆ మజానే వేరు. అయితే, వీటిని తిన్న తర్వాత చాలామందికి గ్యాస్, అజీర్ణం, కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు వస్తూ ఉంటాయి. నూనెలో వేయించిన పదార్థాలు, ముఖ్యంగా శనగపిండితో చేసేవి జీర్ణం కావడానికి కొంత సమయం పడుతుంది. ఈ సమస్యకు ఓ అద్భుతమైన చిట్కా ఉంది! బజ్జీ పిండిలో ఒక ప్రత్యేకమైన ఆకును కలిపితే, రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం రెండూ లభిస్తాయి. ఆ రహస్యం ఏంటి, ఆ ఆకు ఏమిటి, అది ఎలా పనిచేస్తుందో ఇప్పుడు చూద్దాం.
బజ్జీలు, పకోడీలు వంటి నూనెలో వేయించిన ఆహార పదార్థాలు (ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్) చాలా రుచికరంగా ఉన్నప్పటికీ, కొందరికి గ్యాస్, అజీర్ణం, కడుపు ఉబ్బరం (bloating) వంటి సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. ముఖ్యంగా శనగపిండి, నూనె అధికంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టి, గ్యాస్ ఉత్పత్తికి కారణమవుతుంది.
అయితే, ఈ సమస్యను తగ్గించడానికి ఒక అద్భుతమైన ఇంటి చిట్కా ఉంది: బజ్జీ పిండిలో **వాము ఆకు (అజ్వైన్ లీఫ్)**ను కలిపి చేయడం. వాము ఆకును బజ్జీలుగా వేసుకోవడం వల్ల రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం లభిస్తాయి.
వాము ఆకు వల్ల ప్రయోజనాలు
వాము ఆకు (దీనిని కర్రపూరవల్లి లేదా ఒమవల్లి అని కూడా పిలుస్తారు) దాని ఔషధ గుణాలకు ప్రసిద్ధి. ఇది జీర్ణ సమస్యలను తగ్గించడంలో చాలా ప్రభావవంతంగా పనిచేస్తుంది.
జీర్ణక్రియ మెరుగుదల: వాము ఆకులో థైమోల్ అనే సమ్మేళనం ఉంటుంది. ఇది జీర్ణ ఎంజైమ్లను ఉత్తేజపరిచి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. దీంతో ఆహారం త్వరగా జీర్ణమై గ్యాస్, అజీర్ణం వంటి సమస్యలు తగ్గుతాయి.
కడుపు ఉబ్బరం తగ్గింపు: ఇది కార్మినేటివ్ గుణాలను కలిగి ఉంటుంది, అంటే కడుపులో గ్యాస్ పేరుకుపోవడాన్ని నిరోధించి, ఉబ్బరాన్ని తగ్గిస్తుంది.
యాంటీమైక్రోబయల్ గుణాలు: వాము ఆకులో యాంటీబ్యాక్టీరియల్, యాంటీఫంగల్ లక్షణాలు కూడా ఉంటాయి, ఇవి జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
గొంతు, జలుబు ఉపశమనం: ఇది శ్వాసకోశ సమస్యలకు కూడా మంచిది. జలుబు, దగ్గు, గొంతునొప్పి వంటి వాటికి వాము ఆకు రసం లేదా ఆకులను నేరుగా నమలడం ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.
బజ్జీలలో వాము ఆకు ఎలా ఉపయోగించాలి?
వాము ఆకులను బజ్జీ పిండిలో కలిపి చేయడం చాలా సులువు.
వాము ఆకు బజ్జీలు: నేరుగా పెద్ద వాము ఆకులను తీసుకుని, వాటిని శనగపిండి మిశ్రమంలో (ఉప్పు, కారం, కొద్దిగా బియ్యప్పిండి కలిపినది) ముంచి బజ్జీల మాదిరిగా వేసుకోవచ్చు. ఇది చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
పిండిలో కలపడం: ఇతర బజ్జీలు (ఉల్లిపాయ బజ్జీలు, మిర్చి బజ్జీలు) చేసేటప్పుడు, బజ్జీ పిండి కలిపేటప్పుడే కొన్ని వాము ఆకులను సన్నగా తరిగి గానీ, లేదా కొద్దిగా నలిపి గానీ పిండిలో కలపవచ్చు. ఇది బజ్జీలకు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది, అలాగే గ్యాస్ సమస్యను కూడా తగ్గిస్తుంది.
ఇలా వాము ఆకును బజ్జీలలో చేర్చడం వల్ల నూనెలో వేయించిన ఆహారం వల్ల వచ్చే అసౌకర్యాన్ని తగ్గించుకోవచ్చు, అదే సమయంలో దాని అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా పొందవచ్చు.