చేప పాలు అంటే ఏంటి..? ఇది ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరమా..? ఎలా తయారు చేస్తారో తెలుసా..?

చేప గుడ్లు చేపలో పోషకమైన భాగం. ఇతర చేప భాగాల మాదిరిగానే అధిక ప్రోటీన్, ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉండటం వలన ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరంగా పరిగణించబడుతుంది. అయితే చేప పాలు అంటే ఏంటి..? ఇది ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరమా..? ఎలా తయారు చేస్తారో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

ఇండోనేషియా తీర ప్రాంతం చేపల సమృద్ధిని ఉపయోగించి పాఠశాల భోజనాల వంటి కార్యక్రమాల కోసం తీవ్రమైన ఆవు కొరతను భర్తీ చేస్తుంది. ఇంద్రామయు నగర తీరాల నుండి స్థానిక జాలర్లు పోనీఫిష్‌ను తీసుకువచ్చినప్పుడు వాటిని రోజుకు రెండుసార్లు ఒక కర్మాగారానికి పంపి ఎముకలు తీసి చక్కటి, తెల్లటి, ప్రోటీన్ నిండిన పొడిగా గ్రైండ్ చేస్తారు. తరువాత వాల్ స్ట్రీట్ జర్నల్ ప్రకారం.. సముద్రపు పాలను మరొక సదుపాయానికి తీసుకెళ్లి అక్కడ స్ట్రాబెర్రీ లేదా చాక్లెట్ రుచిని కలుపుతారు.

చేప పాలు నిజంగా పాలా..?

చేప పాలు గురించి గుర్తుంచుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయాలు. ఇవి నిజమైన పాలు కావు. ఇది క్షీరదాల నుండి వచ్చే పాలు లాంటి ద్రవం కాదు. చేప గుడ్లు వాటి ప్రారంభ దశలో ఉంటాయి. పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి. చేప రో ప్రోటీన్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు (ఒమేగా-3 వంటివి), విటమిన్లు (విటమిన్ B12 వంటివి), ఖనిజాలు (సెలీనియం వంటివి)కి మంచి మూలం.

చేప పాలు ఎలా తయారు చేయాలి..?

స్థానిక మీడియా నివేదిక ప్రకారం ‘చేప పాలు’ ఆలోచనను కొత్త సంవత్సరంలో ఆగ్నేయాసియా దేశ పాఠశాల భోజన కార్యక్రమాలలో చేర్చాలని ఆలోచిస్తున్నారు. వాల్ స్ట్రీట్ జర్నల్ ప్రకారం ఇది ప్రోటీన్‌కు మంచి మూలంగా ప్రచారం చేయబడుతోంది. చేప పాలు $4.5 బిలియన్ల పరిశ్రమను సృష్టించి 200000 మందికి ఉపాధి కల్పిస్తుందని నిపుణులు ఆశిస్తున్నారు.

ఆవు కొరతను ఎదుర్కోవటానికి సమాధానాల కోసం చూస్తున్న ప్రాంతానికి చేపల పోషకాలను రోజువారీ జీవితంలోకి చేర్చడం అనే విపరీతమైన ఆలోచన ప్రత్యేకమైనది కాదు. చేప పాలను ఎలా తయారు చేయాలో అని మీరు ఆలోచిస్తుంటే దశలు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

తాజా చేప

చేపను కొనేటప్పుడు తాజాదనాన్ని నిర్ధారించడానికి కనిపించే చెక్కుచెదరకుండా ఉన్న రో సాక్‌లతో ఉన్న వాటి కోసం చూడండి. సంభావ్య కలుషితాలను తగ్గించడానికి పేరున్న మూలాల నుండి చేపలను ఎంచుకోండి. ఎందుకంటే చేప నాణ్యత చాలా ముఖ్యం. రోకి బలమైన చేపల వాసన ఉంటే లేదా రంగు మారినట్లు కనిపిస్తే దానిని పారవేయండి. చేప నుండి రో సాక్‌లను జాగ్రత్తగా తొలగించి చల్లటి నీటితో సున్నితంగా కడగాలి.

వంట పద్ధతులు

పచ్చి చేప: కొన్ని సంస్కృతులు సోయా సాస్, వసాబీతో పచ్చి చేప రో (సుషీ శైలి)ని వినియోగిస్తాయి. గ్రిల్డ్ లేదా కాల్చినది: పోషకాలను కాపాడటానికి కనీస మసాలా దినుసులతో రో సాక్‌లను తేలికగా ఉడికించాలి. క్యావియర్ ప్రత్యామ్నాయం: కొన్ని వంటకాలలో చేప రోను క్యావియర్‌కు చౌకైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.

పోషకమైనది అయినప్పటికీ అధిక కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా పెద్ద మొత్తంలో చేప రోను తీసుకోవడం ప్రతి ఒక్కరికీ తగినది కాదు.

చేప పాల ప్రయోజనాలు

చేప కొల్లాజెన్ అనేది యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఆఫ్ అమెరికాలో చర్మ సంరక్షణ కోసం ఉపయోగించే ఒక సాధారణ ప్రోటీన్. యూరోపియన్ యూనియన్ శాస్త్రవేత్తలు గత సంవత్సరం సాల్మన్ ప్రోటీన్ పౌడర్ ఘాటైన సముద్రపు వాసనను కలిగించే రసాయనాలను తొలగించడానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొనడానికి పనిచేశారు.

మెదడు ఆరోగ్యం: చేప రోలో ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మెదడు పనితీరు అదేవిధంగా మెదడు అభివృద్ధికి ముఖ్యమైనవి. గుండె ఆరోగ్యం: ఒమేగా-3లు రక్తపోటును తగ్గించడానికి.. గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి కూడా సహాయపడతాయి. ప్రోటీన్ మూలం: చేప రో కండరాల నిర్మాణం, మరమ్మత్తు కోసం మంచి మొత్తంలో ప్రోటీన్‌ను అందిస్తుంది.

EU- నిధుల పరిశోధనా సంస్థ నోర్స్ పరిశోధకుడు రాస్మస్ రీ ప్రకారం ఇండోనేషియా ఏమి చేపడుతుందో ఉపయోగకరమైనది, ఆర్థికంగా లాభదాయకమైనదిగా ఉంటుందని ఆశిస్తున్నారు.

పాలు తాగేవారు దాని రుచికి అసహనం వ్యక్తం చేయలేదు. రోసాడహ్ అనే 23 ఏళ్ల యువతి మూడు సందర్భాలలో డ్రింక్ తీసుకున్న తర్వాత దానిని రుచికరమైనది అని కూడా ప్రకటించింది.

అయితే కొంతమంది పోషకాహార నిపుణులు చక్కెర, కృత్రిమ స్వీటెనర్‌తో కలపడం వలన దానిని అతిగా ప్రాసెస్ చేయడం గురించి ఈ భావనను వ్యతిరేకిస్తున్నారు. స్థానికంగా జకార్తా పోస్ట్ కూడా చేప పాలను అర్థవంతమైన పోషక జోక్యం కంటే రాజకీయ పరధ్యానం అని పేర్కొంది.

అయితే ఇండోనేషియా ఆరోగ్య మంత్రి బుడి గునాడి సాడికిన్ ఆవు కొరతను నిర్వహించడానికి ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయని నమ్ముతున్నారు. ఆరోగ్య మంత్రి ప్రకారం మేము ఆవులను పెంచవచ్చు… లేదా మేము ఆస్ట్రేలియా నుండి పాలను దిగుమతి చేసుకోవచ్చు. లేదా మనం ఆస్ట్రేలియన్ ఆవు కంపెనీ లేదా పాల కంపెనీని కొనుగోలు చేయవచ్చు అని ఆయన వాల్ స్ట్రీట్ జర్నల్‌తో అన్నారు. చేపను పిండడానికి ముందు చేయడానికి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి.

(NOTE: ఇందులోని అంశాలు కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. నిపుణులు అందించిన సమాచారం ప్రకారం ఇక్కడ తెలియజేయడమైనది. ఆరోగ్యరీత్యా ఎలాంటి సమస్యలు ఉన్నానేరుగా వైద్య నిపుణులను సంప్రదించడం మంచిది)