News9 हिन्दी ಕನ್ನಡ मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రీడలు ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

ఇడ్లీ దోశ కంటే చట్నీకే డిమాండ్.. టిఫిన్ సెంటర్ స్టైల్లో పల్చని చట్నీ సీక్రెట్ ఇదే!

ఉదయం పూట బ్రేక్‌ఫాస్ట్ విషయానికి వస్తే ప్రతి ఇంట్లోనూ ఇడ్లీ, దోశ, వడ, ఉప్మా లేదా పెసరట్టు వంటి వంటకాలు చేసుకోవడం చాలా సహజం. అయితే మనం ఇంట్లో ఎంత రుచిగా టిఫిన్లు చేసినప్పటికీ, హోటళ్లు లేదా రోడ్డు పక్కన ఉండే టిఫిన్ సెంటర్లలో ఇచ్చే ఆ పల్చని చట్నీ రుచి మాత్రం మనకు అస్సలు రాదు. చాలా మంది ఇడ్లీ, దోశల కంటే అక్కడ ఇచ్చే కమ్మటి చట్నీ కోసమే ప్రత్యేకంగా టిఫిన్ సెంటర్లకు వెళ్తుంటారు.

Phani CH
|

Updated on: Jul 17, 2026 | 9:50 PM

Share
ఆ టిఫిన్ సెంటర్ల వారు చట్నీలో వేసే ఆ రహస్య పదార్థాలు ఏమిటి, ఆ కమ్మటి టేస్ట్ ఎలా వస్తుందో ఎవరికీ తెలియదు.  రెండు చిన్న సీక్రెట్ టిప్స్ తో అదే హోటల్ స్టైల్ పల్చని బ్రేక్‌ఫాస్ట్ చట్నీని ఇంట్లోనే ఎంతో సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు మనం ఈ కథనం ద్వారా వివరంగా తెలుసుకుందాం.

ఆ టిఫిన్ సెంటర్ల వారు చట్నీలో వేసే ఆ రహస్య పదార్థాలు ఏమిటి, ఆ కమ్మటి టేస్ట్ ఎలా వస్తుందో ఎవరికీ తెలియదు.  రెండు చిన్న సీక్రెట్ టిప్స్ తో అదే హోటల్ స్టైల్ పల్చని బ్రేక్‌ఫాస్ట్ చట్నీని ఇంట్లోనే ఎంతో సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు మనం ఈ కథనం ద్వారా వివరంగా తెలుసుకుందాం.

1 / 5
ఈ నోరూరించే పల్చని చట్నీ తయారీ కోసం మనకు కావలసిన ప్రధాన పదార్థాలు ఒక కప్పు పల్లీలు, ఒక కప్పు పుట్నాల పప్పు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, పుదీనా, కరివేపాకు, జీలకర్ర మరియు కొద్దిగా చింతపండు. ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి కడాయి పెట్టుకుని ఒక కప్పు పల్లీలను లో టు మీడియం ఫ్లేమ్ లో మాత్రమే కంటిన్యూగా కలుపుకుంటూ దోరగా వేయించాలి. హై ఫ్లేమ్ లో వేయిస్తే పల్లీలు పైన మాత్రమే వేగి లోపల పచ్చిగా ఉండి చట్నీ పచ్చివాసన వస్తుంది. వేగిన పల్లీలను ఒక ప్లేట్ లోకి తీసుకుని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.

ఈ నోరూరించే పల్చని చట్నీ తయారీ కోసం మనకు కావలసిన ప్రధాన పదార్థాలు ఒక కప్పు పల్లీలు, ఒక కప్పు పుట్నాల పప్పు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, పుదీనా, కరివేపాకు, జీలకర్ర మరియు కొద్దిగా చింతపండు. ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి కడాయి పెట్టుకుని ఒక కప్పు పల్లీలను లో టు మీడియం ఫ్లేమ్ లో మాత్రమే కంటిన్యూగా కలుపుకుంటూ దోరగా వేయించాలి. హై ఫ్లేమ్ లో వేయిస్తే పల్లీలు పైన మాత్రమే వేగి లోపల పచ్చిగా ఉండి చట్నీ పచ్చివాసన వస్తుంది. వేగిన పల్లీలను ఒక ప్లేట్ లోకి తీసుకుని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.

2 / 5
ఆ తర్వాత అదే కడాయిలో ఒక స్పూన్ నూనె వేసి కారానికి తగినట్లుగా ఏడు ఎనిమిది పచ్చిమిర్చి, ఒక ఇంచ్ అల్లం ముక్కలు వేసి వేయించాలి. అందులోనే ఫ్రెష్ పుదీనా, కొద్దిగా కరివేపాకు, పావు స్పూన్ జీలకర్ర వేసి ఫ్రై చేయాలి. చివరగా ఒక కప్పు పుట్నాల పప్పు, కొద్దిగా చింతపండు వేసి అర నిమిషం పాటు కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేసి చల్లారనివ్వాలి. ఇక్కడ మొదటి సీక్రెట్ చిట్కా ఏంటంటే, చల్లారిన పల్లీల పొట్టును వలిచినప్పుడు కింద సన్నటి నూక వస్తుంది, ఆ నూకను పూర్తిగా తీసేయాలి. లేదంటే చట్నీ కాస్త చేదు వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది.

ఆ తర్వాత అదే కడాయిలో ఒక స్పూన్ నూనె వేసి కారానికి తగినట్లుగా ఏడు ఎనిమిది పచ్చిమిర్చి, ఒక ఇంచ్ అల్లం ముక్కలు వేసి వేయించాలి. అందులోనే ఫ్రెష్ పుదీనా, కొద్దిగా కరివేపాకు, పావు స్పూన్ జీలకర్ర వేసి ఫ్రై చేయాలి. చివరగా ఒక కప్పు పుట్నాల పప్పు, కొద్దిగా చింతపండు వేసి అర నిమిషం పాటు కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేసి చల్లారనివ్వాలి. ఇక్కడ మొదటి సీక్రెట్ చిట్కా ఏంటంటే, చల్లారిన పల్లీల పొట్టును వలిచినప్పుడు కింద సన్నటి నూక వస్తుంది, ఆ నూకను పూర్తిగా తీసేయాలి. లేదంటే చట్నీ కాస్త చేదు వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది.

3 / 5
ఇప్పుడు మిక్సీ జార్ లో వేయించిన పల్లీలు, పుట్నాలు, పచ్చిమిర్చి మిశ్రమం మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసుకోవాలి. ఇందులోనే రెండవ సీక్రెట్ టిప్ గా ఒక చిన్న పచ్చి ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు ఒక చిన్న బెల్లం ముక్క వేసుకోవాలి. బెల్లం వేయడం వల్ల చట్నీ తీపిగా అవ్వదు కానీ అన్ని రుచులను చక్కగా బ్యాలెన్స్ చేస్తుంది. హోటళ్లలో ఈ రెండు పదార్థాలను ఖచ్చితంగా వాడతారు. ఇప్పుడు కొద్దిగా కొత్తిమీరను కాడలతో సహా వేసి, తగినన్ని నీళ్లు పోస్తూ లైట్ గా బరుకు ఉండేలా మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి ఒక బౌల్ లోకి తీసుకోవాలి.

ఇప్పుడు మిక్సీ జార్ లో వేయించిన పల్లీలు, పుట్నాలు, పచ్చిమిర్చి మిశ్రమం మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసుకోవాలి. ఇందులోనే రెండవ సీక్రెట్ టిప్ గా ఒక చిన్న పచ్చి ఉల్లిపాయ ముక్కలు మరియు ఒక చిన్న బెల్లం ముక్క వేసుకోవాలి. బెల్లం వేయడం వల్ల చట్నీ తీపిగా అవ్వదు కానీ అన్ని రుచులను చక్కగా బ్యాలెన్స్ చేస్తుంది. హోటళ్లలో ఈ రెండు పదార్థాలను ఖచ్చితంగా వాడతారు. ఇప్పుడు కొద్దిగా కొత్తిమీరను కాడలతో సహా వేసి, తగినన్ని నీళ్లు పోస్తూ లైట్ గా బరుకు ఉండేలా మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి ఒక బౌల్ లోకి తీసుకోవాలి.

4 / 5
చివరగా ఈ చట్నీకి కమ్మటి తాలింపు పెట్టాలి. చిన్న పాన్ లో ఆయిల్ వేడి చేసి ఆవాలు, మెంతులు, శనగపప్పు, జీలకర్ర వేసి పప్పులు ఎర్రగా అయ్యే వరకు వేయించాలి. అందులోనే రెండు ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేగాక, ఆ వేడివేడి తాలింపును చట్నీపై వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. అంతే ఎంతో కమ్మటి టిఫిన్ సెంటర్ స్టైల్ పల్చని చట్నీ సిద్ధం. 

చివరగా ఈ చట్నీకి కమ్మటి తాలింపు పెట్టాలి. చిన్న పాన్ లో ఆయిల్ వేడి చేసి ఆవాలు, మెంతులు, శనగపప్పు, జీలకర్ర వేసి పప్పులు ఎర్రగా అయ్యే వరకు వేయించాలి. అందులోనే రెండు ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేగాక, ఆ వేడివేడి తాలింపును చట్నీపై వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. అంతే ఎంతో కమ్మటి టిఫిన్ సెంటర్ స్టైల్ పల్చని చట్నీ సిద్ధం. 

5 / 5
Follow Us
LIVETV
Short Videos View more
పెళ్లి బెంగతో యువకుల ఆత్మహత్యలు

పెళ్లి బెంగతో యువకుల ఆత్మహత్యలు

థాయిలాండ్ వెళ్తున్నారా? జాగ్రత్త.. వీళ్ల చేతిలో పడ్డారా! ఇంక మీ పని అంతే

థాయిలాండ్ వెళ్తున్నారా? జాగ్రత్త.. వీళ్ల చేతిలో పడ్డారా! ఇంక మీ పని అంతే

ఎమర్జెన్సీ వస్తే.. ఈ 4 డాక్యూమెంట్లు తప్పనిసరిగా మీ దగ్గర ఉండాలి

ఎమర్జెన్సీ వస్తే.. ఈ 4 డాక్యూమెంట్లు తప్పనిసరిగా మీ దగ్గర ఉండాలి

రూ.కోటి జీతం..! అప్పుతో టాక్స్ చెల్లింపు

రూ.కోటి జీతం..! అప్పుతో టాక్స్ చెల్లింపు

Latest Articles View more
ఈ రోజు బంగారం, వెండి ధరలు పెరిగాయా? తగ్గాయా? తాజా రేట్లు
ఈ రోజు బంగారం, వెండి ధరలు పెరిగాయా? తగ్గాయా? తాజా రేట్లు
ఉదయాన్నేఇది సబ్జా సీడ్స్ ఈ ఒక్క గ్లాస్ తాగితే చాలు..
ఉదయాన్నేఇది సబ్జా సీడ్స్ ఈ ఒక్క గ్లాస్ తాగితే చాలు..
ఉదయం ఈ 5 ఫుడ్స్ తింటే రోజంతా ఫుల్ ఎనర్జీ.. కానీ ఈ ఆహారాలను మాత్రం
ఉదయం ఈ 5 ఫుడ్స్ తింటే రోజంతా ఫుల్ ఎనర్జీ.. కానీ ఈ ఆహారాలను మాత్రం
వంద ఏనుగుల బలం అతి త్వరగా తెప్పించే డైమండ్ ఫుడ్ ఇదే..
వంద ఏనుగుల బలం అతి త్వరగా తెప్పించే డైమండ్ ఫుడ్ ఇదే..
పైకి చూస్తే చాక్లెట్ ప్యాకెట్స్.. అనుమానం వచ్చి ఓపెన్ చేయగా..
పైకి చూస్తే చాక్లెట్ ప్యాకెట్స్.. అనుమానం వచ్చి ఓపెన్ చేయగా..
ఇంట్లోనే శివుడికి జలాభిషేకం ఎలా చేయాలి? పూర్తి విధానం, నియమాలు..
ఇంట్లోనే శివుడికి జలాభిషేకం ఎలా చేయాలి? పూర్తి విధానం, నియమాలు..
ఉగ్ర దావానలంలో పాకిస్థాన్:నెల రోజుల్లో ఎంతమంది సైన్యం చనిపోయారంటే
ఉగ్ర దావానలంలో పాకిస్థాన్:నెల రోజుల్లో ఎంతమంది సైన్యం చనిపోయారంటే
కలలో మురికి లేదా చిరిగిన బట్టలు కనిపిస్తున్నాయా?ఇది శుభమా? అశుభమా
కలలో మురికి లేదా చిరిగిన బట్టలు కనిపిస్తున్నాయా?ఇది శుభమా? అశుభమా
నాకు 5 వేలు, 10 వేల రూపాయలతో బ్రతకడం కూడా తెలుసు
నాకు 5 వేలు, 10 వేల రూపాయలతో బ్రతకడం కూడా తెలుసు
అతనంటే నాకు పిచ్చి .. నా గదినిండా ఆ హీరో ఫొటోలే..!
అతనంటే నాకు పిచ్చి .. నా గదినిండా ఆ హీరో ఫొటోలే..!
Web Stories View more
మీ ఇంట్లో వంకాయలు గుత్తులు గుత్తులుగా కాయాలా.. మొక్కను ఇలా పెంచండి
మీ ఇంట్లో వంకాయలు .....
కంటి చూపు తగ్గకూడదంటే.. ఈ అలవాట్లు ఈరోజే మొదలుపెట్టండి!
కంటి చూపు తగ్గకూడదంటే.. .....
కట్ల పాము కథ తెలుసా? అబ్బో వింటే భయమే..
కట్ల పాము కథ .....
వర్షాకాలంలో ఎండు చేపలు తినొచ్చా?
వర్షాకాలంలో ఎండు చేపలు .....