ఈ ఫుడ్ను మళ్లీ వేడి చేసుకుని తింటున్నారా..? జాగ్రత్త.. అదే విషంగా మారుతుంది..!
కొన్ని కూరగాయలను మళ్లీ వేడి చేస్తే విషపూరితంగా మారుతాయని మీకు తెలుసా..? ఎలాంటి ఆహార పదార్థాలను మళ్లీ వేడి చేయకూడదో తప్పక తెలుసుకోవాలి. వండిన కూరలను మళ్లీ వేడి చేయడం సరైందేనా? ఏ కూరగాయలను మళ్లీ వేడి చేస్తే విషపూరితం అవుతుంది..? ఈ విషయాలను ప్రతి ఒక్కరూ తప్పక తెలుసుకోవాలి. ఏమౌతుందో తెలిస్తే మీరు మళ్లీ ఈ తప్పును ఎప్పటికీ చేయరు..
మన ఇళ్లలో మిగిలిపోయిన కూరలు మళ్లీ వేడి చేసి తినడం సర్వసాధారణం. చాలా మంది మిగిలిపోయిన వంటకాలను తిరిగి వాడతారు. కానీ, కొన్ని కూరగాయలను మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల తీవ్రమైన అనారోగ్య సమస్యలు వస్తాయని మీకు తెలుసా? వేడి చేయడం వల్ల వాటిలోని అనేక పోషకాలు చెడిపోతాయి. కొన్ని సమ్మేళనాలు విషపూరిత స్థాయికి పెరుగుతాయి. మీరు కూడా ఇలా చేస్తే, మీ ఈ అలవాటును వెంటనే మార్చుకోండి. లేకుంటే అది మీ ఆరోగ్యానికి తీవ్రమైన హాని కలిగిస్తుంది. ఏ కూరగాయలను మళ్లీ వేడి చేయకూడదు..?ఒకవేళ మిగిలిపోయిన కూరలు ఫ్రిజ్లో పెట్టడం మంచిదేనా..? ఇలాంటి సందేహాలు ఇక్కడ సమాధానం చూద్దాం…
కొన్ని కూరగాయలలో పదే పదే వేడి చేసినప్పుడు విచ్ఛిన్నమయ్యే సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. ఇవి హానికరమైన సమ్మేళనాలను ఏర్పరుస్తాయి. ముఖ్యంగా నైట్రేట్లు కలిగిన కూరగాయలు మళ్లీ వేడి చేసినప్పుడు నైట్రేట్లుగా మారుతాయి. ఇవి శరీరానికి ప్రమాదకరం. వీటిలో, పాలకూర, మెంతికూర, క్యాబేజీ, ఇతర ఆకుకూరలు, బంగాళాదుంపలు అత్యంత ప్రమాదకరమైనవి. ఈ కూరగాయలలోని నైట్రేట్లు మళ్లీ వేడి చేసినప్పుడు విషపూరితంగా మారుతాయి. ఇది మెథెమోగ్లోబినిమియా వంటి సమస్యలకు దారితీస్తుంది. ఈ పరిస్థితిలో రక్తంలో ఆక్సిజన్ సామర్థ్యం తగ్గుతుంది. ఇది పిల్లలలో తలతిరగడం, బలహీనత, వాంతులు, బ్లూ-స్కిన్ సిండ్రోమ్కు కూడా కారణమవుతుంది. ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం కూడా ఉంది.
ఏ కూరగాయలను మళ్లీ వేడి చేయకూడదు?
పాలకూర: తరచుగా మనం రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మిగిలిపోయిన కూరగాయలను తీసి మరుసటి రోజు వేడి చేస్తాము. కానీ, ప్రతి కూరగాయను మళ్లీ వేడి చేయడం మంచిది కాదు. పాలకూర అటువంటి కూరగాయలలో ఒకటి. దీన్ని మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల నైట్రేట్ స్థాయిలు వేగంగా పెరుగుతాయి. తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి.
బంగాళాదుంపలు: బంగాళాదుంపలలోని స్టార్చ్ విచ్ఛిన్నమై, మళ్లీ వేడి చేసినప్పుడు విషపూరిత సమ్మేళనాలను ఏర్పరుస్తుంది. ఇది ఆహార విషప్రక్రియ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అందువల్ల, బంగాళాదుంపలు ఉన్న కూరగాయలతో కూడా బంగాళాదుంపలను మళ్లీ వేడి చేయడం మానుకోవాలి.
పుట్టగొడుగులు: పుట్టగొడుగులను చాలా ప్రయోజనకరమైన కూరగాయగా పరిగణిస్తారు. కానీ, వాటిని మళ్లీ వేడి చేసిన తర్వాత తినడం వల్ల తీవ్రమైన హాని కలుగుతుంది. మళ్లీ వేడి చేసిన తర్వాత పుట్టగొడుగుల ప్రోటీన్లు మారతాయి. కడుపు నొప్పి, గ్యాస్, వాంతికి కారణమవుతాయి.
గుడ్లు: మీరు గుడ్డు కర్రీలు తయారు చేస్తుంటే లేదా గ్రేవీలో కలుపుతుంటే, వాటిని వెంటనే తినడం మంచిది. గుడ్డు కర్రీలు లేదా గుడ్డు బుర్జీలను మళ్లీ వేడి చేయడం హానికరం. ఎందుకంటే వాటిలోని ప్రోటీన్లు దెబ్బతింటాయి.
ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేస్తే ఏది విషపూరితంగా మారుతుంది?:
పాలకూర, మెంతులు, ఆవాలు వంటి మిగిలిపోయిన ఆకు కూరలను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచినప్పుడు వాటి నైట్రేట్లు పెరిగి కొన్ని గంటల్లోనే నైట్రేట్లుగా మారడం ప్రారంభిస్తాయి. ఇవి హానికరం.
కట్ చేసిన పండ్లు, సలాడ్లను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎక్కువసేపు ఉంచడం వల్ల బ్యాక్టీరియా వేగంగా వృద్ధి చెందుతుంది. ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం ఉంది. బాసిల్లస్ సెరియస్ బ్యాక్టీరియా చల్లని రైస్లో వేగంగా పెరుగుతుంది. అవి రిఫ్రిజిరేటర్లో కూడా చనిపోవు. ఈ ఆహారం తినడం వల్ల తీవ్రమైన వాంతులు, విరేచనాలు వస్తాయి.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, ఉడికించిన పప్పులు వంటి ఉడికించిన వస్తువులు బ్యాక్టీరియాను వేగంగా పెంచుతాయి. రిఫ్రిజిరేటర్లో తప్పుగా నిల్వ చేస్తే అవి సులభంగా విషపూరితంగా మారతాయి.
పాలకూరను మళ్లీ వేడి చేస్తే ఏమవుతుంది?:
పాలకూరలో నైట్రేట్లు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. పాలకూరను మళ్లీ వేడి చేసినప్పుడు, నైట్రేట్లు వేగంగా పెరగడం వల్ల రక్తంలో ఆక్సిజన్ స్థాయిలు తగ్గడం, పిల్లల్లో బ్లూ-స్కిన్ సిండ్రోమ్, తలతిరగడం, వికారం, వాంతులు, కడుపు నొప్పి, తలనొప్పి వంటి సమస్యలు వస్తాయి.
మరిన్ని లైఫ్స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..