Dosa Tips: పెనంకి అంటుకోకుండా క్రిస్పీ అండ్ టేస్టీ దోసెలు రావాలా?.. ఈ పొరపాట్లు చేయకండి

పెనం శుభ్రంగా ఉందని మనం అనుకుంటాం, కానీ తప్పుడు పద్ధతిలో కడగడం వల్ల దానిపై ఉండే సహజమైన జిడ్డు పొర (Seasoning) పోతుంది. ఉప్పుతో క్లీన్ చేయడం వల్ల కలిగే లాభమేంటి? అందుకే దోసె వేసే ముందు కొన్ని ముఖ్యమైన టిప్స్ పాటిస్తే మీ పెనం నాన్ స్టిక్ లా మారిపోతుంది. అంతేకాదు దోసెలు హోటల్ లాగా కరకరలాడుతూ వస్తాయి. మరి ఆ చిన్న కిటుకులు ఏంటో మీరూ తెలుసుకోండి..

కడిగే పద్ధతి మార్చండి: పెనాన్ని ఎప్పుడూ గరుకుగా ఉండే స్టీల్ స్క్రబ్బర్లతో రుద్దకూడదు. దీనివల్ల పెనంపై గీతలు పడి దోసెలు అంటుకుపోతాయి. ఎప్పుడూ మృదువైన స్పాంజిని మాత్రమే వాడండి.

ఉప్పుతో క్లీనింగ్: పెనంపై జిడ్డు ఎక్కువగా ఉంటే, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి రుద్దడం వల్ల అది క్లీన్ అవ్వడమే కాకుండా ఉపరితలం నునుపుగా మారుతుంది.

ఉల్లిపాయ మ్యాజిక్: దోసె వేయడానికి ముందు పెనంపై సగం కోసిన ఉల్లిపాయతో కొద్దిగా నూనె వేసి రుద్దండి. ఇది పెనంకు సహజమైన నాన్-స్టిక్ కోటింగ్ ఇస్తుంది.

ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ: పెనం మరీ ఎక్కువ వేడిగా ఉన్నప్పుడు పిండి వేయకండి. తక్కువ లేదా మధ్యస్థ వేడి మీద మాత్రమే దోసెలు వేయాలి.

ఇతర పాత్రలకు దూరం: దోసె పెనం మీద వేరే వేడి పాత్రలను పెట్టడం లేదా పెనాన్ని ఇతర వంటలకు వాడటం వల్ల దాని ఆకృతి దెబ్బతింటుంది.

పెనాన్ని సరైన పద్ధతిలో మెయింటైన్ చేస్తే, సాదా పెనం కూడా నాన్-స్టిక్ తవా కంటే అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది. రేపే ఈ చిట్కాలను పాటించి మీ కుటుంబానికి రుచికరమైన దోసెలను వడ్డించండి!

దోసె వేసే ముందు పెనంపై కొన్ని నీళ్లు చల్లి, కాటన్ గుడ్డతో తుడిచి.. ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయతో రుద్దితే దోసెలు అస్సలు అంటుకోవు.