Jaggery Secrets: మార్కెట్లో ఈ కలర్ బెల్లం కనిపిస్తే అస్సలు కొనకండి.. అది తీపి కాదు స్లో పాయిజన్!
సాధారణంగా చక్కెర కంటే బెల్లం ఆరోగ్యానికి మంచిదని అందరూ భావిస్తారు. అయితే మార్కెట్లోకి వెళ్ళినప్పుడు కొందరు తెల్లగా, పసుపు రంగులో మెరిసిపోయే బెల్లాన్ని ఇష్టపడతారు. కానీ, నిపుణులు చెప్పే దాని ప్రకారం, బెల్లం రంగును బట్టి దాని నాణ్యత మరియు పోషక విలువలు మారుతాయి. ఏ బెల్లం మన శరీరానికి నిజంగా ప్రయోజనకరమో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
మీరు కొనుగోలు చేసే బెల్లం రంగులో ఉందా? లేదా లేత పసుపు రంగులో ఆకర్షణీయంగా ఉందా? బెల్లం యొక్క రంగు తేడా వెనుక దాగి ఉన్న రహస్యం, మరియు దాని తయారీలో ఉపయోగించే రసాయనాల గురించి ఈ రోజు మనం తెలుసుకుందాం. పోషకాలు నిండిన అసలైన బెల్లాన్ని ఎలా గుర్తించాలో తెలుసుకోవడం ఆరోగ్యకరమైన జీవనానికి చాలా ముఖ్యం.
తెల్ల బెల్లం : ఆరోగ్యానికి హానికారకమా?
చూడటానికి చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉండే తెల్లటి లేదా లేత పసుపు రంగు బెల్లాన్ని తయారు చేసేటప్పుడు రసాయనాలను (Chemicals) ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు.
రసాయనాల వాడకం: బెల్లానికి ఆ లేత రంగు మరియు మెరుపు రావడానికి సోడియం బైకార్బోనేట్, కాల్షియం కార్బోనేట్ వంటి రసాయనాలను కలుపుతారు.
ప్రభావం: దీనివల్ల బెల్లంలోని సహజ సిద్ధమైన పోషకాలు నశించడమే కాకుండా, ఈ రసాయన అవశేషాలు శరీరానికి హానికరంగా మారే అవకాశం ఉంది. అందుకే తెల్ల బెల్లాన్ని నివారించడం శ్రేయస్కరం.
ఎరుపు లేదా ముదురు రంగు బెల్లం : అసలైనది
ముదురు గోధుమ రంగు లేదా నలుపు ఛాయలో ఉండే బెల్లం అసలైనదిగా అత్యంత ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
తయారీ పద్ధతి: ఇందులో ఎలాంటి రసాయనాలు కలపకుండా, చెరకు రసాన్ని మరిగించి సహజ పద్ధతిలో తయారు చేయడం వల్ల దీనికి ఆ ముదురు రంగు వస్తుంది.
నాణ్యత: సహజ పద్ధతిలో తయారైనందున, ఇందులో సహజ పోషకాలు నిండుగా ఉంటాయి.
తెల్ల బెల్లం vs. ముదురు రంగు బెల్లం: పోషక విలువల తేడా
ముదురు రంగు బెల్లంలో పోషకాలు అధికంగా ఉండగా, తెల్ల బెల్లంలో రసాయనాల కారణంగా పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఈ రెండు రకాల బెల్లాల మధ్య ఉన్న ముఖ్యమైన తేడాలు ఇక్కడ వివరించబడ్డాయి:
ఐరన్ పోషకాలు
ఎర్ర/ముదురు రంగు బెల్లం (అసలైనది)లో ఐరన్ (ఇనుము) పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తహీనతను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, తెల్ల/లేత పసుపు బెల్లంలో రసాయనాల వాడకం కారణంగా పోషకాలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి.
మెగ్నీషియం, పొటాషియం రక్తపోటు
ముదురు రంగు బెల్లంలో మెగ్నీషియం పొటాషియం అధికంగా ఉండి, రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. అయితే, తెల్ల బెల్లంలో రసాయనాల వాడకం వలన ఈ కీలకమైన పోషకాలు నశించిపోతాయి.
జీర్ణక్రియ నాణ్యత
అసలైన ఎర్ర బెల్లం సహజంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. అదే సమయంలో, తెల్ల బెల్లం రంగు కోసం రసాయనాలను ఉపయోగించడం వలన దాని నాణ్యత దెబ్బతింటుంది అందులోని కెమికల్స్ జీర్ణవ్యవస్థ దెబ్బతినే అవకాశం ఉంది.
గమనిక: ఈ వార్త కేవలం సాధారణ అవగాహన కోసం వివిధ ఆరోగ్య నివేదికల ఆధారంగా రూపొందించబడింది. ఏదైనా ఆరోగ్య సమస్య ఉన్నవారు లేదా ఆహారంలో మార్పులు చేసుకునే వారు వైద్యుల సలహా తీసుకోవడం శ్రేయస్కరం.