Spicy Chicken Roast: బ్యాచిలర్స్ స్పెషల్.. కారం కారంగా నోరూరించే స్పైసీ చికెన్ రోస్ట్ రెసిపీ ఇదీ!

ఈ వంటకం దాని ఘాటైన మిరియాల ఫ్లేవర్ పర్ఫెక్ట్ వేపుడు పద్ధతి వల్ల అత్యంత రుచికరంగా ఉంటుంది. ముక్క పైన క్రిస్పీగా, లోపల సాఫ్ట్‌గా ఉంటూ నోట్లో వేసుకోగానే కరిగిపోయేలా స్పైసీ చికెన్ రోస్ట్ ఎలా తయారుచేసుకోవాలో ఇప్పుడు పూర్తి వివరంగా తెలుసుకుందాం.

కావలసిన పదార్థాలు:

చికెన్ – అర కేజీ

ఉల్లిపాయలు – రెండు పెద్దవి (సన్నగా తరిగినవి)

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – ఒక చెంచా

పచ్చిమిర్చి – మూడు (నిలువుగా చీల్చినవి)

కారం – రెండు చెంచాలు

మిరియాల పొడి – ఒక చెంచా

ధనియాల పొడి – ఒక చెంచా

గరం మసాలా పొడి – అర చెంచా

పసుపు – అర చెంచా

నిమ్మరసం – ఒక చెంచా

கరివేపాకు, కొత్తిమీర – తగినంత

నూనె – నాలుగు చెంచాలు

ఉప్పు – తగినంత

తయారీ విధానం: మొదట చికెన్‌ను శుభ్రంగా కడిగి నీరు లేకుండా ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అందులో పసుపు, సగం కారం, తగినంత ఉప్పు, నిమ్మరసం వేసి ముక్కలకు బాగా పట్టించి అర గంట పాటు పక్కన పెట్టాలి. ఆ తర్వాత కడాయిలో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి పోపు పెట్టాలి. అందులోనే ఉల్లిపాయ తరుగు వేసి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు బాగా వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు వేగాక అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయేలా ఒక నిమిషం వేపాలి.

ఇప్పుడు మ్యారినేట్ చేసి పెట్టుకున్న చికెన్ ముక్కలను కడాయిలో వేసి, మంటను ఎక్కువగా పెట్టి మూడు నిమిషాల పాటు కలుపుతూ ఉంచాలి. దీనివల్ల ముక్కల్లోని జ్యూస్ బయటకు పోకుండా ఉంటుంది. ఆపై మంటప్లాన్ తగ్గించి, మూత పెట్టి పది నిమిషాల పాటు చికెన్‌ను దానిలోని నీటితోనే ఉడకనివ్వాలి. చికెన్ ముక్క ఉడికిన తర్వాత మూత తీసి మిగిలిన కారం, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా వేసి బాగా కలపాలి. చికెన్ లోని తేమ అంతా పోయి డ్రైగా మారే వరకు వేయించాలి. చివరగా మిరియాల పొడి, ఎక్కువ మొత్తంలో కరివేపాకు, కొత్తిమీర చల్లి రెండు నిమిషాలు టాస్ చేసి దించేయాలి. అంతే అద్దిరిపోయే స్పైసీ చికెన్ రోస్ట్ రెడీ.