బిర్యానీ, పులావులు పోటీకి కూడా రావు.. కేవలం 10 నిమిషాల్లో రెడీ..
కూరగాయలు లేనప్పుడు లేదా రుచిగా ఏదైనా తినాలనిపించినప్పుడు కారపు అన్నం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. కేవలం పది నిమిషాల్లో సిద్ధమయ్యే ఈ సులువు వంటకం బిర్యానీ, పులావులకు కూడా తీసిపోదు. నోటికి రుచిగా ఉండడమే కాకుండా, జలుబు, జ్వరం వంటి అనారోగ్య సమయాల్లో కూడా ఇది ఎంతో ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
తరచుగా, మనం ఇంట్లో కూరగాయలు లేక, లేదా నోటికి ఏదీ రుచించక ఇబ్బంది పడుతుంటాము. అలాంటి సమయాల్లో, బిర్యానీ, పులావులు వంటి వంటకాలతో కూడా పోటీ పడగల రుచిని అందించే ఒక అద్భుతమైన, సులువైన వంటకం కారపు అన్నం. ఈ రెసిపీ కేవలం పది నిమిషాల్లో సిద్ధమవుతుంది, ఇది బ్యాచిలర్లకు, లేదా తక్కువ సమయంలో రుచికరమైన భోజనం కోరుకునే వారికి ఒక మంచి ఎంపిక. ఈ కారపు అన్నం తయారీ విధానం చాలా సులభం. దీనికి కావాల్సింది ఉడికించిన అన్నం. ఇది ముందు రోజు మిగిలిపోయిన అన్నం కావచ్చు లేదా అప్పుడే వండిన అన్నం కావచ్చు. ఒక కప్పు అన్నం తీసుకుని, దానిపై ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు, రెండు టీస్పూన్ల కారం (మీ రుచికి తగ్గట్టు సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు), చిటికెడు పసుపు, కొద్దిగా కరివేపాకు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. అన్నం మొత్తానికి మసాలా పట్టేలా, ఎరుపు రంగులోకి మారేలా కలుపుకున్న తర్వాత పక్కన పెట్టుకోవాలి. తరువాత, తాలింపు కోసం ఒక కడాయి తీసుకుని, అందులో ఒకటిన్నర టేబుల్స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడైన తర్వాత, ఒక పిడికెడు పల్లీలు వేసి అవి రంగు మారే వరకు లో ఫ్లేమ్లో వేయించుకోవాలి. పల్లీలు కొద్దిగా వేగిన తర్వాత, ఒక టీస్పూన్ శనగపప్పు, ఒక టీస్పూన్ జీలకర్ర, అర టీస్పూన్ ఆవాలు వేసి పది నుంచి ఇరవై సెకన్ల పాటు వేగనివ్వాలి. ఇప్పుడు, రెండు మూడు ఎండు మిరపకాయలను కట్ చేసి వేసుకోవాలి. కారం ఎక్కువగా ఇష్టపడే వారు మరిన్ని ఎండు మిరపకాయలు వేసుకోవచ్చు. ఎండు మిరపకాయలు కూడా వేగిన తర్వాత, అర టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, పచ్చి వాసన పోయే వరకు లో ఫ్లేమ్లో సుమారు ముప్పై సెకన్ల పాటు వేయించాలి. తాలింపు సిద్ధమైన తర్వాత, ముందుగా మసాలా కలిపి పెట్టుకున్న అన్నాన్ని ఈ తాలింపులో వేసి బాగా కలపాలి. అన్నం మొత్తం తాలింపుతో కలిసిపోయేలా రెండు మూడు నిమిషాల పాటు మీడియం ఫ్లేమ్లో వేయించుకోవాలి. దీనినే కారపు అన్నం అని పిలుస్తారు.
తాలింపు లేకుండా కేవలం అన్నంలో కొద్దిగా నూనె వేసి కూడా కారపు అన్నాన్ని తినవచ్చు, అయితే తాలింపుతో రుచి మరింత పెరుగుతుంది. అన్నం తాలింపులో కలిపిన తర్వాత, మూత పెట్టి రెండు నిమిషాల పాటు లో ఫ్లేమ్లో ఉంచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల మసాలాలన్నీ అన్నానికి చక్కగా పట్టి, రుచి మరింత మెరుగుపడుతుంది. చివరగా, వేడి వేడి కారపు అన్నం సిద్ధం. ఏ కాయగూరలు అందుబాటులో లేనప్పుడు, నోటికి ఏదీ రుచించనప్పుడు, జలుబు, దగ్గు, జ్వరం వంటి అనారోగ్య సమస్యలతో ఆకలి లేనప్పుడు ఈ కారపు అన్నం ఎంతో ఉపశమనాన్ని, రుచిని అందిస్తుంది. ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని తప్పకుండా ప్రయత్నించండి.
Also Read: ఏమంత్రం, వశీకరణం లాంటివి వద్దు.. ఇది మీ దగ్గర ఉంటే చాలు