Roti Recipe: మిగిలిన చపాతీలు వేస్ట్ కాకుండా.. నిమిషాల్లో రోటీ కసాడిల్లా తయారు చేయండి
సాధారణంగా మన ఇంట్లో రాత్రి మిగిలిపోయిన రొట్టెలను చూసి ఏం చేయాలో తెలియక తల పట్టుకుంటారు. అయితే, ఈసారి మీరు అలా ఆలోచించాల్సిన అవసరం లేదు. కేవలం కొన్ని నిమిషాల్లోనే ఆ రొట్టెలను ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన వంటకంగా మార్చవచ్చు. క్రిస్పీగా ఉండే రొట్టె, కరిగిన చీజ్, కూరగాయల కలయికతో తయారు చేసే ఈ వంటకం పిల్లలకు, పెద్దలకు ఒకే విధంగా బాగా నచ్చుతుంది.
కసాడిల్లా అనేది మెక్సికోలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక వంటకం. దీన్ని టోర్టిల్లాతో చేస్తారు. దీనిలో కూరగాయలు, జున్ను, సాస్ వంటివి నింపి గ్రిల్ చేస్తారు. టోర్టిల్లా అందుబాటులో లేకపోతే ఇంట్లో మిగిలిపోయిన రొట్టెలను దీనికి వాడవచ్చు. ఉదయం అల్పాహారానికి లేదా పిల్లలకు టెఫిన్ బాక్స్లో కూడా దీన్ని ప్యాక్ చేయవచ్చు.
రోటీ కసాడిల్లా తయారీకి కావలసినవి:
మిగిలిపోయిన రొట్టెలు – 4
క్యాప్సికమ్ (ఎరుపు, ఆకుపచ్చ, పసుపు) – 1 కప్పు (సన్నగా తరిగినవి)
ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగినవి)
టమాటా – 1 (సన్నగా తరిగినవి)
ఉడికించిన మొక్కజొన్న – అర కప్పు
పనీర్ లేదా మొజరెల్లా జున్ను – 1 కప్పు (తురిమినది)
పచ్చిమిర్చి – 1
టమాటా కెచప్ లేదా పిజ్జా సాస్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
మిరియాల పొడి – అర స్పూను
నూనె లేదా వెన్న – 1 టేబుల్ స్పూను
తయారీ విధానం:
ముందుగా ఒక గిన్నెలో నూనె వేడి చేయండి. అందులో ఉల్లిపాయ, క్యాప్సికమ్, మొక్కజొన్న వేసి కొద్దిగా వేయించండి. తర్వాత టమాటా, ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి కూరగాయలు మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించండి. ఆ తర్వాత గ్యాస్ ఆపి, మిశ్రమాన్ని చల్లార్చండి.
ఇప్పుడు ఒక రొట్టె తీసుకుని, దానిపై కొంచెం టమాటా కెచప్ లేదా పిజ్జా సాస్ రాయండి. ఆ తర్వాత ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న కూరగాయల మిశ్రమం వేసి, పైన జున్ను తురుమును చల్లండి.
దానిపైన మరో రొట్టెను పెట్టి మెత్తగా నొక్కండి.
ఇప్పుడు ఒక పెనం వేడి చేసి, దానిపై కొంచెం వెన్న లేదా నూనె రాయండి. రోటీ కసాడిల్లాను రెండు వైపులా గోల్డెన్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి.
చివరగా, రోటీ కసాడిల్లాను చతురస్ర లేదా త్రిభుజాకార ముక్కలుగా కత్తిరించండి. గరం గరంగా పచ్చి చట్నీ, సల్సా లేదా మయోనీస్తో తింటే చాలా బాగుంటుంది.