Crab Soup: నోరూరించే స్పైసీ క్రాబ్ సూప్! చలికాలపు జలుబును తరిమికొట్టే రుచికరమైన రెసిపీ ఇదే!
వర్షాకాలం లేదా చలికాలం వచ్చిందంటే చాలు.. జలుబు, దగ్గు, మరియు గొంతు నొప్పి వంటి సమస్యలు వేధిస్తుంటాయి. ఇలాంటి సమయంలో శరీరానికి వెచ్చదనాన్ని ఇచ్చి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే 'క్రాబ్ సూప్' అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది. పీత మాంసంలోని పోషకాలు ఛాతీలో పేరుకుపోయిన కఫాన్ని కరిగించే శక్తిని కలిగి ఉంటాయి. ఎంతో ఘాటుగా, రుచిగా ఉండే ఈ సూప్ను ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
నాన్-వెజ్ ప్రియులకు పీతలతో చేసే వంటకాలంటే చాలా ఇష్టం. అయితే పీతలతో కేవలం కర్రీలే కాకుండా, జలుబును నయం చేసే ఔషధ గుణాలున్న సూప్ను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. అల్లం, వెల్లుల్లి, మిరియాల ఘాటుతో పీతల రసాన్ని కలిపి తీసుకుంటే, ఆ రుచి అద్భుతం అనాల్సిందే. మీ ఇంటిల్లిపాదికీ ఆరోగ్యాన్ని ఇచ్చే ఈ చుము చుము కోల్డ్ క్రాబ్ సూప్ తయారీ విధానం మీకోసం.
కావలసిన పదార్థాలు:
పీతలు (Crabs) : 4 నుండి 6
అల్లం : చిన్న ముక్క
వెల్లుల్లి : 6 నుండి 8 రెబ్బలు
టమోటాలు : 2
మిరియాలు : 1 టేబుల్ స్పూన్
పచ్చ మిరపకాయలు : 2
ఎండు మిరపకాయలు : 3
చిన్న ఉల్లిపాయలు : 10
ఆవాలు & జీలకర్ర : అర టీస్పూన్ చొప్పున
పైనాపిల్ పువ్వు (Anise Star) : 1
కొత్తిమీర & తులసి : కొద్దిగా
పసుపు & నూనె : సరిపడా
పీతల రసం తయారీ విధానం
ముందుగా పీతలను శుభ్రం చేసి, ఒక గ్రైండింగ్ స్టోన్ లేదా రోలులో వేసి కచ్చాపచ్చాగా దంచాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పీతలలోని సారం పూర్తిగా రసంలోకి చేరుతుంది. ఆ తర్వాత దంచిన పీతల మిశ్రమాన్ని ఒక పల్చని గుడ్డలో వేసి, నీటితో బాగా పిండి వడకట్టి రసాన్ని పక్కన పెట్టుకోవాలి. మరోవైపు అల్లం, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, జీలకర్ర మరియు పచ్చిమిర్చిని మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి.
ఘాటైన సూప్ తయారీ ప్రక్రియ
స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, కొద్దిగా నూనె పోసి వేడి చేయాలి. అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర, పైనాపిల్ పువ్వు, ఎండు మిరపకాయలు, చిన్న ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర మరియు పసుపు వేసి బాగా వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత సిద్ధం చేసుకున్న మసాలా పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.
ఇప్పుడు అందులో పీతల రసం తరిగిన టమోటా ముక్కలు వేసి తగినంత ఉప్పు కలిపి బాగా మరిగించాలి. సూప్ చిక్కబడి, మంచి వాసన వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. ఆకర్షణ కోసం పైన మరికొంత కొత్తిమీర, తులసి ఆకులు చల్లుకోవచ్చు.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
పీత మాంసం ఇందులోని మసాలాలు ఛాతీ జలుబును నయం చేయడంలో సమర్థవంతంగా పనిచేస్తాయి. ఇది శరీరంలో వేడిని పుట్టించి, రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది. వర్షాకాలంలో లేదా చలికాలంలో వచ్చే ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షణ పొందడానికి ఈ సూప్ ఒక అద్భుతమైన ఆహారం.