ఇంట్లో సీతాఫలాలు ఉంటే క్షణాల్లో ఇలా చేయండి.. లొట్టలేయాల్సిందే

సీతాఫలం… శీతాకాలంలో లభించే ఈ అద్భుతమైన పండు ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. దీని రుచి అందరికీ ఇష్టమే. అయితే, కేవలం పండుగా తినడమే కాకుండా, ఈ సీతాఫలంతో ఇంట్లోనే రెండు అద్భుతమైన వంటకాలు ఎలా తయారు చేసుకోవాలో సులభంగా ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. అందులో ఒకటి సీతాఫలం ఐస్‌క్రీమ్, మరొకటి సీతాఫలం మిల్క్‌షేక్. ఈ రెండూ సీజన్‌లో లభించే సీతాఫలం పండుతో చేసుకునేందుకు ఉత్తమమైనవి. ఎలాంటి కుకింగ్ మెథడ్ అవసరం లేకుండానే ఇంట్లో లభించే వస్తువులతో వీటిని సులువుగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

సీతాఫలం గుజ్జును వేరుచేసే విధానం:

రెండు వంటకాలకు ముందుగా సీతాఫలం గుజ్జును పిక్కల నుంచి వేరు చేయాలి. దీనికి రెండు పద్ధతులు ఉన్నాయి: 1. చాప్పర్ విధానం: వెజిటబుల్ చాప్పర్‌లో సీతాఫలం గుజ్జును వేసి కొద్దిసేపు ప్రాసెస్ చేస్తే, పిక్కలు సులభంగా వేరుపడతాయి. 2. స్ట్రైనర్ విధానం: ఒక స్ట్రైనర్‌లో గుజ్జును వేసి, విస్కర్ సహాయంతో బీట్ చేస్తే పిక్కలు వేరుపడతాయి.

ఈ విధంగా వేరు చేసిన గుజ్జును ఐస్‌క్రీమ్ కోసం ఒక కప్పు,  అదనంగా పావు కప్పు పిక్కలు లేని గుజ్జును పక్కన పెట్టుకోవాలి. మిల్క్‌షేక్ కోసం అర కప్పు గుజ్జు అవసరం.

1. సీతాఫలం ఐస్‌క్రీమ్ తయారీ: ఇది క్రీమీగా, రిచ్‌గా ఉండే ఐస్‌క్రీమ్, ఎలాంటి విప్పింగ్ క్రీమ్ లేకుండానే తయారు చేసుకోవచ్చు.

కావలసినవి: ఒక కప్పు సీతాఫలం గుజ్జు, 1/3 కప్పు చక్కెర పొడి (తీపికి తగ్గట్టు), 1/3 కప్పు మిల్క్ పౌడర్ (లేదా అదనపు చక్కెర), ఒక కప్పు పాల మీగడ (లేదా ఫ్రెష్ క్రీమ్), ఒక టీస్పూన్ వెనిల్లా ఎసెన్స్ (లేదా యాలకుల పొడి).

తయారీ విధానం:

1. ఒక మిక్సీ జార్‌లో సీతాఫలం గుజ్జు, చక్కెర పొడి, మిల్క్ పౌడర్, పాల మీగడ, వెనిల్లా ఎసెన్స్ వేసి మెత్తగా బ్లెండ్ చేయాలి.

2. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక ఎయిర్‌టైట్ కంటైనర్‌లోకి తీసుకొని, మూత పెట్టి రెండు నుండి మూడు గంటల పాటు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి.

3. కాస్త ఫ్రీజ్ అయిన తర్వాత, మళ్లీ మిక్సీ జార్‌లోకి తీసుకొని క్రీమీ టెక్చర్ వచ్చే వరకు బ్లెండ్ చేయాలి.

4. ఇప్పుడు ముందుగా పక్కన పెట్టుకున్న పావు కప్పు పిక్కలు లేని సీతాఫలం గుజ్జును ఐస్‌క్రీమ్ మిశ్రమంలో వేసి, మెల్లగా కలపాలి.

5. ఎయిర్‌టైట్ కంటైనర్‌లో వేసి, మూత పెట్టి ఎనిమిది గంటలు లేదా రాత్రంతా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి.

ఈ ఐస్‌క్రీమ్ సుమారు ఒక వారం పాటు నిల్వ ఉంటుంది. ఇంట్లో ఉన్నవాటితోనే రుచికరమైన ఐస్‌క్రీమ్‌ను తయారు చేసుకోవడం చాలా సులువు.

2. సీతాఫలం మిల్క్‌షేక్ తయారీ: సీతాఫలం ఐస్‌క్రీమ్‌తో కలిపి సర్వ్ చేస్తే ఈ మిల్క్‌షేక్ రుచి మరింత పెరుగుతుంది.

కావలసినవి: నాలుగు నుంచి ఐదు జీడిపప్పులు, నాలుగు బాదంపప్పులు, చిటికెడు కుంకుమపువ్వు (ఐచ్ఛికం), కొద్దిగా పాలు (నానబెట్టడానికి), అర కప్పు సీతాఫలం గుజ్జు, ఒక కప్పు కాచి చల్లార్చిన చిల్డ్ పాలు, ఒక టేబుల్‌స్పూన్ పంచదార, ఒక టేబుల్‌స్పూన్ కండెన్స్‌డ్ మిల్క్ (లేదా మిల్క్ పౌడర్/అదనపు పంచదార), అర టీస్పూన్ వెనిల్లా ఎసెన్స్ (లేదా యాలకుల పొడి).

తయారీ విధానం:

1. ముందుగా జీడిపప్పు, బాదంపప్పు, కుంకుమపువ్వును కొద్దిగా పాలలో ఒక గంట పాటు నానబెట్టాలి.

2. బ్లెండర్‌లో నానబెట్టిన పప్పులు (పాలతో సహా), సీతాఫలం గుజ్జు, చల్లని పాలు, పంచదార, కండెన్స్‌డ్ మిల్క్, వెనిల్లా ఎసెన్స్ వేసి మెత్తగా బ్లెండ్ చేయాలి.

3. సర్వింగ్ గ్లాస్‌లో ముందుగా కొద్దిగా సీతాఫలం గుజ్జును వేసి, ఆ తర్వాత సీతాఫలం ఐస్‌క్రీమ్ (ఐచ్ఛికం) వేయాలి.

4. చివరగా బ్లెండ్ చేసుకున్న మిల్క్‌షేక్‌ను గ్లాస్‌లోకి పోసి, సన్నగా తరిగిన డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో అలంకరించి సర్వ్ చేయాలి.

ఈ మిల్క్‌షేక్ చాలా రుచికరంగా, రిఫ్రెషింగ్‌గా ఉంటుంది. ఈ సీజన్‌లో ఈ రెండు వంటకాలను తప్పకుండా ప్రయత్నించండి.