ఒంట్లో రక్తం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు ఈ లివర్ ఫ్రై చేయండి..

సమస్యలు శరీరంలో రక్తం తక్కువగా ఉన్నవారు తరచుగా ఎదుర్కొనే సమస్య. దీనికి పరిష్కారంగా, పోషకాలు అధికంగా ఉండే చికెన్ లివర్ ఫ్రై ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. ఈరోజు స్వరాజ్ ఫ్యామిలీ కిచెన్ మీకు ఒక అద్భుతమైన, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన చికెన్ లివర్ ఫ్రై వంటకాన్ని అందిస్తుంది. ఈ వంటకం కేవలం నోరూరించే రుచితో పాటు, వారానికి రెండుసార్లు తీసుకుంటే రక్తహీనత వంటి సమస్యల నుండి ఉపశమనం పొందడంలో సహాయపడుతుంది. ఇంట్లో ఉన్నవారు, ముఖ్యంగా పిల్లలు కూడా ఒక్క ముక్క కూడా మిగిల్చకుండా ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

* చికెన్ లివర్: 1 కేజీ

* పసుపు: అర టీస్పూన్

* కారం: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (రుచికి తగ్గట్టు)

* ధనియాల పొడి: అర టీస్పూన్

* గరం మసాలా: అర టీస్పూన్

* పచ్చిమిర్చి: 2 (పొడవుగా చీల్చినవి)

* కరివేపాకు: 2 రెమ్మలు

* నూనె: 3 టేబుల్ స్పూన్లు (మ్యారినేషన్ కోసం) + 2 టేబుల్ స్పూన్లు (వండడానికి)

* ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

* కొత్తిమీర: తరిగినది (గార్నిషింగ్ కోసం)

పేస్ట్ కోసం:

* ఉల్లిపాయ: 1 మీడియం సైజు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినది)

* వెల్లుల్లి రేకలు: చిన్న కప్పు

* అల్లం: చిన్న కప్పు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినది)

* జీడిపప్పు: అర కప్పు

తయారీ విధానం:

1. లివర్‌ను శుభ్రం చేయడం: ముందుగా, చికెన్ లివర్‌ను రెండు మూడు సార్లు నీటితో శుభ్రంగా కడిగి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.

2. మ్యారినేషన్: శుభ్రం చేసిన లివర్‌లో అర టీస్పూన్ పసుపు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కారం, అర టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, అర టీస్పూన్ గరం మసాలా, చీల్చిన పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేయాలి. ఈ పదార్థాలన్నీ లివర్‌కు బాగా పట్టేలా చేతితో కలపాలి. ఇలా మ్యారినేట్ చేయడం వల్ల లివర్ రుచికరంగా మారుతుంది. దీనిని కనీసం 10-15 నిమిషాల పాటు మూతపెట్టి పక్కన ఉంచాలి.

3. పేస్ట్ తయారీ: మ్యారినేట్ అవుతున్న సమయంలో, ఒక చిన్న మిక్సీ జార్ లోనికి ఒక మీడియం సైజు ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పొట్టు తీసిన వెల్లుల్లి రేకలు, తరిగిన అల్లం, అర కప్పు జీడిపప్పు వేసి మెత్తని పేస్ట్‌గా మిక్సీ పట్టుకోవాలి. ఈ పేస్ట్ లివర్ ఫ్రైకి అదనపు రుచిని అందిస్తుంది.

4. వండడం:

* స్టవ్ ఆన్ చేసి, కడాయి పెట్టి వేడయ్యాక రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేయాలి (మ్యారినేషన్‌లో మూడు టేబుల్ స్పూన్లు వేసాం కాబట్టి మొత్తం ఐదు టేబుల్ స్పూన్లు నూనె సరిపోతుంది).

* నూనె వేడయ్యాక, మనం తయారు చేసుకున్న ఉల్లిపాయ-అల్లం-వెల్లుల్లి-జీడిపప్పు పేస్ట్‌ను వేసి, పచ్చి వాసన పోయే వరకు బాగా వేయించుకోవాలి.

* పేస్ట్ బాగా వేగిన తర్వాత, మ్యారినేట్ చేసిన లివర్‌ను కడాయిలోకి వేయాలి.

* రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, అన్ని పదార్థాలు కలిసేలా బాగా మిక్స్ చేయాలి.

* ఇప్పుడు మూత పెట్టి ఐదు నిమిషాల పాటు మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉడికించాలి. లివర్ నుంచి సహజంగా నీరు బయటకు వస్తుంది.

* బయటకు వచ్చిన నీటితోనే లివర్‌ను ఉడికించుకోవాలి. ఎటువంటి అదనపు నీరు కలపకూడదు. మంటను హై ఫ్లేమ్‌లో పెట్టి ఐదు నుండి ఆరు నిమిషాల పాటు కలుపుకుంటూ ఉడికించాలి. ఇది లివర్ లోపలి వరకు చక్కగా ఉడకడానికి సహాయపడుతుంది.

* మరలా రెండు నిమిషాలు మూత పెట్టి, మధ్యమధ్యలో కలుపుకుంటూ ఉడికించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల లివర్ మరింత సాఫ్ట్‌గా మారుతుంది.

* చివరిగా, మరో ఐదు నిమిషాలు మూత పెట్టి ఉంచినట్లయితే నూనె పైకి తేలి చక్కగా ఉడికిపోతుంది. ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర వేసి, హై ఫ్లేమ్‌లో మంచిగా టాస్ చేసుకోవాలి.

5. తనిఖీ: లివర్ ఒక పీస్ తీసుకుని స్పూన్‌తో సులువుగా కట్ అయితే, అది బాగా ఉడికినట్లు. అంత సాఫ్ట్‌గా ఉడికించుకోవాలి.

సర్వింగ్:

వేడి వేడి చికెన్ లివర్ ఫ్రైని రైస్‌తో, చపాతీతో లేదా విడిగా స్నాక్‌గా కూడా తినవచ్చు. పిల్లలు దీనిని ఎంతో ఇష్టపడతారు. ఈ వంటకాన్ని మటన్ లివర్ ఫ్రైకి కూడా ఇదే పద్ధతిలో తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇలాంటి రెసిపీ ఏ రెస్టారెంట్‌లో కూడా లభించదు. నోట్లో పెట్టుకోగానే కరిగిపోయేంత రుచిగా ఉంటుంది.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

శరీరంలో రక్తం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు ఈ లివర్ ఫ్రైని వారానికి రెండుసార్లు తినడం వల్ల రక్తం బాగా పడుతుంది. ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది, ముఖ్యంగా పిల్లల ఎదుగుదలకు కూడా ఉపకరిస్తుంది.