Leafy Vegetables: ఆకుకూరల్లో పోషకాలు పోకుండా ఎలాంటి జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలంటే?

ప్రతి రోజూ మనం తినే ఆహార పదార్థాల్లో దాదాపుగా ఫ్రిడ్జ్ లో నిల్వఉంచిన వాటితో వండేవే. రోజూ మార్కెట్ కి వెళ్లి కూరగాయలు తెచ్చుకునేంత సమయం లేక.. వారానికి ఒకసారి.. లేదా వారంలో రెండుసార్లు మార్కెట్ కి వెళ్లి కూరగాయలు కొని తెచ్చుకుంటాం. వాటిలో కొన్నింటిని ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టి.. రోజూ కావలసినవి తీసుకుని వండుకుంటాం. అసలు ఫ్రిడ్జ్ లో ఉంచకుండా.. తాజాగా దొరికే కూరగాయల్ని తినడమే ఆరోగ్యానికి మంచిది. ఆకుకూరలు తింటే ఇంకా మంచిది. ముఖ్యంగా.. వారానికి మూడుసార్లైనా ఆకుకూరలు తింటే..

Leafy vegetables

Chinni Enni |
Updated on: Aug 19, 2023 | 5:32 PM

ప్రతి రోజూ మనం తినే ఆహార పదార్థాల్లో దాదాపుగా ఫ్రిడ్జ్ లో నిల్వఉంచిన వాటితో వండేవే. రోజూ మార్కెట్ కి వెళ్లి కూరగాయలు తెచ్చుకునేంత సమయం లేక.. వారానికి ఒకసారి.. లేదా వారంలో రెండుసార్లు మార్కెట్ కి వెళ్లి కూరగాయలు కొని తెచ్చుకుంటాం. వాటిలో కొన్నింటిని ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టి.. రోజూ కావలసినవి తీసుకుని వండుకుంటాం. అసలు ఫ్రిడ్జ్ లో ఉంచకుండా.. తాజాగా దొరికే కూరగాయల్ని తినడమే ఆరోగ్యానికి మంచిది. ఆకుకూరలు తింటే ఇంకా మంచిది. ముఖ్యంగా.. వారానికి మూడుసార్లైనా ఆకుకూరలు తింటే.. కంటి ఆరోగ్యం పదిలంగా ఉంటుంది. కంటి చూపుకి సంబంధించిన సమస్యలు రాకుండా ఉంటాయి. ఆకుకూరలను ఎలా వాడితే, ఎలా వండుకుంటే వాటిలోని పోషకాలు పోకుండా ఉంటాయో తెలుసుకుందాం.

-ఆకుకూరలు ఏవైనా సూర్యరశ్మి (ఎండ) తగలని ప్రదేశంలో ఉంచాలి. ఎండ తగిలితే ఆకు కూరల్లో ఉండే కెరోటిన్ అనే పోషక పదార్థం నశిస్తుంది.

-వండటానికి ముందు ఆకుకూరలను శుభ్రంగా కడగాలి. వాటి పెంపకం సమయంలో చల్లిన మందుల వాసన పోయేందుకు, వాటి వేర్లకు ఉండే మట్టి పోయేందుకు ఉప్పు వేసిన నీటిలో ఆకుకూరల్ని కడగాలి.

ఇవి కూడా చదవండి