Diwali – Sweets: పండుగ వస్తోంది బహుపరాక్.. కల్తీ స్వీట్లు కొంపముంచుతాయి జాగ్రత్త.. నిపుణుల హెచ్చరిక..
దేశమంతటా దీపావళి పండుగ సందడి నెలకొంది. దీపావళి అంటేనే అందరూ పెద్ద ఎత్తున స్వీట్లను పంచుకుంటూ ఒకరినొకరు శుభాకాంక్షలు తెలుపుకుంటారు. ఈ పర్వదినాన్ని పురస్కరించుకొని మిఠాయి దుకాణాలకు మంచి గిరాకీ ఉంటుంది.
Updated on: Oct 20, 2022 | 8:55 AM
దేశమంతటా దీపావళి పండుగ సందడి నెలకొంది. దీపావళి అంటేనే అందరూ పెద్ద ఎత్తున స్వీట్లను పంచుకుంటూ ఒకరినొకరు శుభాకాంక్షలు తెలుపుకుంటారు. ఈ పర్వదినాన్ని పురస్కరించుకొని మిఠాయి దుకాణాలకు మంచి గిరాకీ ఉంటుంది. కస్టమర్ల డిమాండ్ దృష్ట్యా స్వీట్లలో ఎక్కువగా కల్తీ జరుగుతుంది. దీని వల్ల ఆరోగ్యం దెబ్బతినే అవకాశం ఉందని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ప్రతి సంవత్సరం పండుగల సమయంలో ఆహార కల్తీ వంటి కార్యకలాపాలు పెరుగుతాయి. పాల కోవా, పనీర్ వంటి పాల ఉత్పత్తులను పండుగల సమయంలో స్వీట్లను తయారు చేయడంలో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. దీని వలన ఈ ఉత్పత్తులు మరింత కలుషితమవుతాయి. ఈ సమయంలో ఆరోగ్య అధికారులు అప్రమత్తంగా ఉండటంతోపాటే.. తప్పనిసరిగా నాణ్యత ప్రమాణాలను పాటించేలా చర్యలు తీసుకోవాలి.
పండుగల సీజన్‌కు ముందు మిఠాయిల తయారీలో ఉపయోగించే పాలకోవా వంటి పాల ఉత్పత్తుల్లో కల్తీ జరగకుండా ఉండేందుకు, విస్తృతంగా తనిఖీలు నిర్వహించేలా ఢిల్లీ ప్రభుత్వం చర్యలు ప్రారంభించింది. ఫుడ్ సేఫ్టీ విభాగం శుక్రవారం పాలకోవా నమూనాలను తీసుకోవడంతోపాటు పలు విక్రేతలకు షోకాజ్ నోటీసులు సైతం జారీ చేసింది. ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారి ఎకె సింగ్ నేతృత్వంలోని మొత్తం ఎనిమిది బృందాలు మోరీ గేట్, ఫతేపురిలోని వేలం సైట్లలో ‘పాలకోవా’ నమూనాలను సేకరించింది. కల్తీ పెనుముప్పును అరికట్టేందుకు తగిన చర్యలు తీసుకోవాలని కోరుతూ కాంగ్రెస్ నేత ఒకరు ఆరోగ్య మంత్రి తానాజీ సావంత్‌కు లేఖ రాశారు. దీంతో ప్రత్యేక టాస్క్ ఫోర్స్ రంగంలోకి దిగింది.
లివర్, కిడ్నీలపై ప్రభావం..
దీపావళి పండుగ సీజన్‌లో కల్తీకి చెక్ పెట్టేందుకు ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్స్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (ఎఫ్‌డిఎ) విభాగం తినుబండారాల నమూనాలను తనిఖీ చేయడానికి బృందాలను ఏర్పాటు చేసింది. కల్తీ ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కాలేయం, మూత్రపిండాలపై తీవ్ర ప్రభావం చూపి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుందని ఆరోగ్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
కల్తీ ఆహారంతో ఆరోగ్య సమస్యలు..
కాలేయ సమస్యలు, విరేచనాలు, కడుపు సంబంధిత సమస్యలు, లాథైరిజం, క్యాన్సర్, వాంతులు, కీళ్ల నొప్పులు, గుండె జబ్బులు, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వంటి వివిధ దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో కల్తీ ఆహారం ముడిపడి ఉంటుంది. ఆహార ఉత్పత్తులకు జోడించిన పదార్థాలు, రసాయనాలు, నాణ్యత లేని పదార్థాలు భవిష్యత్తులో ఎదురయ్యే అనేక ఆరోగ్య పరిస్థితులకు కారణమవుతాయి. కొన్ని కల్తీ ఆహార ఉత్పత్తులు అబార్షన్ లేదా మెదడు దెబ్బతినడానికి దారితీస్తాయని కూడా కొన్ని పరిశోధనల్లో తేలింది.
సాకేత్‌లోని మ్యాక్స్ హెల్త్‌కేర్‌లోని క్లినికల్ న్యూట్రిషనిస్ట్ మంజరి చంద్ర కల్తీ ఆహారంపై న్యూస్9తో మాట్లాడారు. “కల్తీ ఆహారంలో శరీరం జీర్ణం చేయని అనారోగ్యకరమైన, విషపూరితమైన పదార్థాలు ఉంటాయి. కల్తీలలో ఒకటి ఆహారాన్ని ఆకర్షణీయంగా, ఆసక్తికరంగా చేయడానికి ఎన్నో రసాయనాలు కలుపుతారు. ఆహారాన్ని మెత్తగా చేయడానికి, మంచి ఆకృతిని అందించడానికి పిండి పదార్ధం వంటివి జోడిస్తారు. ఉదాహరణకు, ఒక మసాలా దాని రుచి లేదా రంగును మెరుగుపరచడానికి దానికి నిర్దిష్ట రంగును జోడించవచ్చు.” అని తెలిపారు.
ఈ పదార్ధాలన్నీ టాక్సిన్స్‌గా పనిచేస్తాయి.. ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే రసాయనాలు, ఇందులో పొటాషియం డైక్రోమేట్ ఆరెంజ్ లుకింగ్ పదార్ధం వంటి రసాయన ఫార్ములా ఉంటుంది. పసుపు రంగు మరింత ఆకర్షణీయంగా కనిపించేలా రసాయనాలు కలుపుతారు. “ఈ రసాయనాలు మానవ శరీరానికి హానికరం, కాలేయం, మూత్రపిండాలపై నేరుగా ప్రభావం చూపుతాయి. శరీరం నుంచి నిర్విషీకరణకు సమయం తీసుకోవడం ద్వారా అనేక చెడు ప్రభావాలను వదిలి శరీర పనితీరును ప్రభావితం చేస్తుంది.”
శరీరంలో అల్యూమినియం ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల మెదడు, ఎముకల వ్యాధులు వస్తాయి. ఇది పిల్లలలో కిడ్నీ వ్యాధులను కూడా కలిగిస్తుంది. ఉపయోగించిన ఆహార రంగులు అలెర్జీలకు కారణం కావచ్చు. ఎక్కువ కాలం తీసుకుంటే మరింత హానికరంగా మారతాయని హెచ్చరించారు.
ఆ పదార్థాలు క్యాన్సర్ కారకాలు..
శరీరంలోని చాలా టాక్సిన్స్ కాలేయాన్ని దెబ్బతీస్తాయి. దీనివల్ల కాలేయం విస్తరించవచ్చు లేదా వ్యాధులు సోకవచ్చు. అవి కార్సినోజెనిక్‌గా మారవచ్చు, ఇది శరీరంలో కణితులు లేదా క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుంది. “క్యాన్సర్ కారక పదార్థం అనేది మానవ శరీరంలోకి ప్రవేశించి అవాంఛిత జన్యువుల ఉత్పత్తికి కారణమయ్యే రసాయనం. ఆంకోజీన్‌ల వంటి కొన్ని జన్యువులు దీర్ఘకాలికంగా కణితి లేదా క్యాన్సర్‌గా మారే కొన్ని కణజాలాల అసాధారణ ఉత్పత్తిని ప్రారంభిస్తాయి.” అని వివరించారు.
కల్తీ ఆహార పదార్థాలు పేగు లైనింగ్‌పై ప్రభావం చూపి జీర్ణవ్యవస్థలో మార్పులను కలిగిస్తాయి. పేగు ఊపిరితిత్తుల వ్యాధులు లేదా లీకైన గార్డుకు కారణమవుతాయి, గట్ బలహీనంగా మారుతుంది. గట్ మన శరీరంలోని న్యూరోట్రాన్స్‌మిటర్‌లతో అనుసంధానించి ఉంటుంది. కల్తీ ఆహారాన్ని తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలోని న్యూరో సిస్టమ్‌పై కూడా పరోక్షంగా ప్రభావం చూపుతుంది.
చర్మంపై ప్రభావం..
“రసాయనాలు కలిపిన ఆహార పదార్థాల వినియోగం వల్ల మన అంతర్గత శరీరం ప్రభావితం కావడమే కాకుండా మన చర్మం కూడా ప్రభావితమవుతుంది. అలాంటి రసాయనాలకు అలెర్జీ ఉన్న ఎవరికైనా శరీరంపై దద్దుర్లు, ఎరుపు లేదా మచ్చలు మచ్చలుగా చర్మం ప్రభావితం అవుతుంది.” మంజరి చంద్ర పేర్కొన్నారు.
మరిన్ని హెల్త్ వార్తల కోసం..
