AQI

User

Sign In

Subscribe Whatsapp Channel

తాజా వార్తలు ఎంటర్టైన్మెంట్ క్రికెట్ ఆంధ్రప్రదేశ్ తెలంగాణ లైఫ్ స్టైల్ ఫోటోలు బిజినెస్ వెబ్ స్టోరీస్ షార్ట్ వీడియోస్ జాతీయం ట్రెండింగ్ హెల్త్‌ క్రైమ్ ఆధ్యాత్మికం పాలిటిక్స్‌

Sambar: ఈ సీక్రెట్ పేస్ట్ వేస్తే పెళ్లి భోజనాల్లో వడ్డించే కమ్మటి సాంబార్ రెడీ!

సాధారణంగా మనం ఇళ్లలో చేసుకునే సాంబార్‌లో ఉల్లిపాయలు లేదా సాంబార్ ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి తప్పనిసరిగా వేస్తుంటాము. కానీ పండుగల వేళ నైవేద్యాల కోసం లేదా దేవాలయ ఉత్సవాల్లో వడ్డించే సాంబార్‌లో ఉల్లి, వెల్లుల్లి అస్సలు వాడరు. అయినా సరే ఆ సాంబార్ సువాసన, కమ్మదనం తిన్న ప్రతి ఒక్కరినీ మైమరిపిస్తుంది. దానికి కారణం అప్పటికప్పుడు వేయించి నూరే తాజా మసాలా పేస్ట్ ఈ సాంప్రదాయ దేవాలయ శైలి సాంబార్ తయారీ విధానాన్ని ఇప్పుడు వివరంగా చూద్దాం.

Phani CH — Phani CH |
Updated on: Sep 19, 2026 | 10:07 PM

కావలసిన పదార్థాలు: 1 గిన్నెడు కందిపప్పు, నిమ్మకాయ సైజు రసం తీసి పెట్టుకున్న చింతపండు, పావు కప్పు పచ్చికొబ్బరి ముక్కలు కూరగాయ ముక్కలు: ఆనపకాయ, తీపి గుమ్మడికాయ, మునక్కాడ, క్యారెట్, ముల్లంగి, బెండకాయ, నాటు దోసకాయ, 2 నాటు టమోటాలు, 3 పచ్చిమిర్చి, కచ్చాపచ్చాగా దంచిన చిన్న అల్లం ముక్క, అర టీస్పూన్ పసుపు, 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల బెల్లం - రుచిని బ్యాలెన్స్ చేయడానికి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, తాజా కరివేపాకు, కొత్తిమీర తరుగు — కావలసిన పదార్థాలు: 1 గిన్నెడు కందిపప్పు, నిమ్మకాయ సైజు రసం తీసి పెట్టుకున్న చింతపండు, పావు కప్పు పచ్చికొబ్బరి ముక్కలు కూరగాయ ముక్కలు: ఆనపకాయ, తీపి గుమ్మడికాయ, మునక్కాడ, క్యారెట్, ముల్లంగి, బెండకాయ, నాటు దోసకాయ, 2 నాటు టమోటాలు, 3 పచ్చిమిర్చి, కచ్చాపచ్చాగా దంచిన చిన్న అల్లం ముక్క, అర టీస్పూన్ పసుపు, 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల బెల్లం - రుచిని బ్యాలెన్స్ చేయడానికి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, తాజా కరివేపాకు, కొత్తిమీర తరుగు
1 / 6

సీక్రెట్ సాంబార్ మసాలా పేస్ట్ కోసం: 1 స్పూన్ నూనె, పావు టీస్పూన్ మెంతులు, 1 టేబుల్ స్పూన్ మినప్పప్పు, 1 టేబుల్ స్పూన్ మసూర్ దాల్ లేదా పచ్చిశనగపప్పు, 1 టేబుల్ స్పూన్ ధనియాలు, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, 3 ఎండుమిర్చి, పావు కప్పు పచ్చికొబ్బరి. ఘుమఘుమలాడే తాలింపు కోసం: 3 టేబుల్ స్పూన్ల వేరుశనగ నూనె, 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన నెయ్యి, 1 టీస్పూన్ ఆవాలు, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర, 2 ఎండుమిర్చి, అర స్పూన్ ఇంగువ - చాలా ముఖ్యం, కరివేపాకు. — సీక్రెట్ సాంబార్ మసాలా పేస్ట్ కోసం: 1 స్పూన్ నూనె, పావు టీస్పూన్ మెంతులు, 1 టేబుల్ స్పూన్ మినప్పప్పు, 1 టేబుల్ స్పూన్ మసూర్ దాల్ లేదా పచ్చిశనగపప్పు, 1 టేబుల్ స్పూన్ ధనియాలు, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, 3 ఎండుమిర్చి, పావు కప్పు పచ్చికొబ్బరి. ఘుమఘుమలాడే తాలింపు కోసం: 3 టేబుల్ స్పూన్ల వేరుశనగ నూనె, 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన నెయ్యి, 1 టీస్పూన్ ఆవాలు, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర, 2 ఎండుమిర్చి, అర స్పూన్ ఇంగువ - చాలా ముఖ్యం, కరివేపాకు.
2 / 6

తయారీ విధానం: కందిపప్పును కుక్కర్‌లో శుభ్రంగా కడిగి 4 గిన్నెల నీళ్లు పోసి అరగంట పాటు నానబెట్టాలి. ఆ తర్వాత మీడియం మంటపై 4 విజిల్స్ రానిచ్చి మెత్తగా ఉడికించి, పప్పుగుత్తితో పలుకులు లేకుండా మెదుపుకోవాలి. చింతపండును నానబెట్టి పులుసు తీసి ఉంచాలి. పాన్‌లో ఒక స్పూన్ నూనె వేడిచేసి మెంతులు వేసి లేత రంగు వచ్చే వరకు వేపాలి. అందులోనే మినప్పప్పు, మసూర్ దాల్, ధనియాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి ముక్కలు వేసి లో ఫ్లేమ్‌పై దోరగా గోల్డెన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించాలి. అనంతరం పావు కప్పు పచ్చికొబ్బరి వేసి మరో రెండు నిమిషాలు వేపి చల్లారనివ్వాలి. చల్లారాక మిక్సీ జార్‌లో కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మెత్తటి పేస్ట్‌లా రుబ్బుకోవాలి. — తయారీ విధానం: కందిపప్పును కుక్కర్‌లో శుభ్రంగా కడిగి 4 గిన్నెల నీళ్లు పోసి అరగంట పాటు నానబెట్టాలి. ఆ తర్వాత మీడియం మంటపై 4 విజిల్స్ రానిచ్చి మెత్తగా ఉడికించి, పప్పుగుత్తితో పలుకులు లేకుండా మెదుపుకోవాలి. చింతపండును నానబెట్టి పులుసు తీసి ఉంచాలి. పాన్‌లో ఒక స్పూన్ నూనె వేడిచేసి మెంతులు వేసి లేత రంగు వచ్చే వరకు వేపాలి. అందులోనే మినప్పప్పు, మసూర్ దాల్, ధనియాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి ముక్కలు వేసి లో ఫ్లేమ్‌పై దోరగా గోల్డెన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించాలి. అనంతరం పావు కప్పు పచ్చికొబ్బరి వేసి మరో రెండు నిమిషాలు వేపి చల్లారనివ్వాలి. చల్లారాక మిక్సీ జార్‌లో కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మెత్తటి పేస్ట్‌లా రుబ్బుకోవాలి.
3 / 6

సాంబార్ పాత్రలో 2 చెంచాల వేరుశనగ నూనె వేసి ఆనపకాయ, గుమ్మడికాయ, మునక్కాడ, క్యారెట్, ముల్లంగి ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, దంచిన అల్లం మరియు సరిపడా ఉప్పు వేసి మీడియం మంటపై కలపాలి. మూతపెట్టి 70% మగ్గిన తర్వాత దోసకాయ, బెండకాయ, టమోటా ముక్కలు కూడా వేసి మరో 2-3 నిమిషాలు నూనెలోనే మగ్గించాలి నూనెలో మగ్గితే ముక్కలకు అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది; తర్వాత అల్లం ముక్కను తీసేయాలి. — సాంబార్ పాత్రలో 2 చెంచాల వేరుశనగ నూనె వేసి ఆనపకాయ, గుమ్మడికాయ, మునక్కాడ, క్యారెట్, ముల్లంగి ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, దంచిన అల్లం మరియు సరిపడా ఉప్పు వేసి మీడియం మంటపై కలపాలి. మూతపెట్టి 70% మగ్గిన తర్వాత దోసకాయ, బెండకాయ, టమోటా ముక్కలు కూడా వేసి మరో 2-3 నిమిషాలు నూనెలోనే మగ్గించాలి నూనెలో మగ్గితే ముక్కలకు అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది; తర్వాత అల్లం ముక్కను తీసేయాలి.
4 / 6

మగ్గిన కూరగాయల్లో ఉడికించిన కందిపప్పు, గ్రైండ్ చేసిన మసాలా పేస్ట్, చింతపండు రసం మరియు తగినన్ని నీళ్లు పోయాలి. ఇందులోనే పసుపు, బెల్లం తురుము, కరివేపాకు రెమ్మలు వేసి రుచి చూసి ఉప్పు సరిచేసుకోవాలి. మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి 10 నుండి 15 నిమిషాల పాటు సాంబార్‌ను చక్కగా మరిగించాలి. — మగ్గిన కూరగాయల్లో ఉడికించిన కందిపప్పు, గ్రైండ్ చేసిన మసాలా పేస్ట్, చింతపండు రసం మరియు తగినన్ని నీళ్లు పోయాలి. ఇందులోనే పసుపు, బెల్లం తురుము, కరివేపాకు రెమ్మలు వేసి రుచి చూసి ఉప్పు సరిచేసుకోవాలి. మంటను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో ఉంచి 10 నుండి 15 నిమిషాల పాటు సాంబార్‌ను చక్కగా మరిగించాలి.
5 / 6

వేరే పాన్‌లో వేరుశనగ నూనె, నెయ్యి వేడిచేసి ఎండుమిర్చి, ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు మరియు అర స్పూన్ ఇంగువ వేసి దోరగా వేయించాలి. ఈ తాలింపును మరిగిన సాంబార్‌లో పోసి కలిపి, చివరగా కొత్తిమీర చల్లుకుని స్టవ్ కట్టేయాలి. అంతే, ఉత్సవాల్లో వడ్డించే కమ్మటి టెంపుల్ స్టైల్ సాంబార్ సిద్ధం! వేడి అన్నంలో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి ఈ సాంబార్‌తో వడ్డిస్తే లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు. — వేరే పాన్‌లో వేరుశనగ నూనె, నెయ్యి వేడిచేసి ఎండుమిర్చి, ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు మరియు అర స్పూన్ ఇంగువ వేసి దోరగా వేయించాలి. ఈ తాలింపును మరిగిన సాంబార్‌లో పోసి కలిపి, చివరగా కొత్తిమీర చల్లుకుని స్టవ్ కట్టేయాలి. అంతే, ఉత్సవాల్లో వడ్డించే కమ్మటి టెంపుల్ స్టైల్ సాంబార్ సిద్ధం! వేడి అన్నంలో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి ఈ సాంబార్‌తో వడ్డిస్తే లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు.
6 / 6

Follow Us

LIVETV

Related Photo Gallery

ఇది ఒక గ్లాసెడు తాగితే.. నరాల నొప్పి, తిమ్మిర్లకు పూర్తిగా చెక్

ఇవి తింటే కంటి సైట్, మంట రాదు.. 24 గంటల్లోనే కళ్ల జోడుకు గుడ్ బై

విశాఖ సాగర తీరంలో సీఎం చంద్రబాబు విహారం..!

వినాయక అన్నదానంలో సాంబార్ ఇలా చేస్తే 300 మందికి పెట్టొచ్చు

Short Videos View more

QR స్కాన్ లేకుండానే UPI పేమెంట్!

బిగ్ బాస్ హౌస్‌లోకి ఆ ముగ్గురు.. ఇక పై రచ్చ రచ్చే అంటున్న ఆడియన్స్

UPI ఛార్జీలపై BJP మద్దతుదారులే మండిపడుతున్నారు?

ఇంటర్‌లోనే లవ్.. బావిలో దూకిన విద్యార్థులు

Latest Articles View more

ఈ సీక్రెట్ పేస్ట్ వేస్తే భోజనాల్లో వడ్డించే కమ్మటి సాంబార్ రెడీ

ఆ హీరోయిన్ నాకు నటనలో పోటీగా ఉండేది..

10 గుడ్లు, పండ్లు తిన్నా రాని సత్తువ.. రెండు గుప్పెళ్ళు తింటే చాల

అమెరికా వెళ్తున్నారా..? విమానాశ్రయంలో మీ ఫోన్లు చెక్‌ చేయొచ్చు!

భారత ఆర్థిక వ్యవస్థపై అజిత్ దోవల్ కీలక వ్యాఖ్యలు..!

ఆయన 12వేల పరుగులు చేసిన తోపేమో.. నా ముందు మాత్రం ఓ బచ్చా

ఇది ఒక గ్లాసెడు తాగితే.. నరాల నొప్పి, తిమ్మిర్లకు పూర్తిగా చెక్

వెండి, రాగి, ఇత్తడి పాత్రలు నల్లగా మారాయా? ఈ సింపుల్ చిట్కాలతో..

భారత్ vs వెస్టిండీస్ పోరుకు రెడీ.. ఫ్రీగా ఎక్కడ చూడాలంటే..?

2027 నాటికి బంగారం ధర రికార్డు స్థాయికి? షాకింగ్‌ నివేదిక

Latest Videos View more

రూ.200 కోట్ల గేమ్ ఆడుతున్న నాని.. ఏం జరుగుతుందో ఏమో

రాకా అప్‌డేట్.. సస్పెన్స్‌లో పెట్టిన మేకర్స్..!

ఎపిక్ డిజాస్టర్స్..నిర్మాతలు నిండా మునిగారుగా..!

పెళ్లైన తర్వాత మారిపోతున్న సీనియర్ హీరోయిన్లు

వాయిదాల మీద వాయిదాలు.. క్లారిటీ లేదా? కన్ఫ్యూజ్ అవుతున్నారా..?

చిరు Vs చిరు.. ఆ సినిమాను పక్కనబెట్టారా..?

టికెట్ హైక్స్ ఎఫెక్ట్.. నిర్మాతలకు డేంజర్ సిగ్నల్..

పాన్ ఇండియా అర్ధాన్ని మార్చేస్తున్న హీరోలు

30 బంతుల్లో సెంచరీ ...అభిషేక్‌ శర్మ వరల్డ్‌ రికార్డ్‌

ర్యాపిడో, ఓలా , ఊబర్‌కు కేంద్రం కీలక ఆదేశాలు!

Web Stories View more

చపాతీలు సాయంత్రం వరకు మెత్తగా ఉండాలంటే.. ఈ కిచెన్ టిప్స్ పాటించండి!

ఒంటి నొప్పులను తగ్గించే కరివేపాకు కప్పు ధనియాలతో కారం పొడి..

గులాబీ రెబ్బలతో ముఖానికి ఇన్ని ప్రయోజనాలా?

ఎదిగే పిల్లలకు దొండకాయ పెడితే మంచిదేనా..?

ఫోటోలు

వీడియోలు

షార్ట్

వెబ్ స్టోరీ