Weight Loss Chapati: చూసేకి ఇది చపాతీనే.. కానీ ఇది అది కాదండోయ్! రోజూ తింటే వారంలోనే మార్పు
చాలా ఇళ్లలో చపాతీ లేకుండా భోజనం పూర్తి కాదు. ఏం తిన్నా చపాతీ లేనిదే చాలా మందికి కడుపు నిండిన అనుభూతి కలగదు. అయితే గోధుమ చపాతీ కంటే ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ ప్రయోజనకరమైన ఓ స్పెషల్ చపాతీ ఉంది. అదేంటో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం..
చాలా ఇళ్లలో చపాతీ లేకుండా భోజనం పూర్తి కాదు. ఏం తిన్నా చపాతీ లేనిదే చాలా మందికి కడుపు నిండిన అనుభూతి కలగదు. అయితే గోధుమ చపాతీ కంటే ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ ప్రయోజనకరమైన ఓ స్పెషల్ చపాతీ ఉంది. అదేంటో ఇక్కడ తెలుసుకుందాం..
చపాతీ చాలా మంది తమ రోజు వారీ ఆహారంలో భాగంగా తీసుకుంటూ ఉంటారు. పరాఠాలు, పూరీ, చపాతీలు తయారు చేయడానికి మహిళలు ప్రతిరోజూ పెద్ద మొత్తంలో పిండిని కలుపుకోవల్సి ఉంటుంది. చాలా మంది ముందు రోజు రాత్రి పిండిని పిసికి కలుపుతారు. మిగిలిపోయిన పిండిని మరుసటి రోజు కోసం ఫ్రిజ్లో ఉంచుతారు. అయితే ఇలా చేయడం ఆరోగ్యానికి చాలా హానికరమని నిపుణులు అంటున్నారు. చపాతీకి తాజా పిండిని ఉపయోగించడమే ఉత్తమం.
పిండిని ఎక్కువసేపు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేస్తే దానిలోని విటమిన్లు, ఖనిజాలు తగ్గుతాయి. ఈ పిండితో తయారు చేసిన చపాతీలు కడుపు నింపుతాయి. కానీ శరీరానికి అవసరమైనంత పోషకాహారం లభించదు. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసిన పిండి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండే పిండి కంటే స్టార్చ్ను త్వరగా చక్కెరగా మారుస్తుంది. ఇలాంటి చపాతీలను తింటే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరుగుతాయి. ఈ ఆహారం మధుమేహం ఉన్నవారికి, బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వారికి ప్రమాదకరం.
ఈ ప్రక్రియ పిండి ఆకృతిని, రుచిని మాత్రమే కాకుండా దాని రసాయన స్వభావాన్ని కూడా మారుస్తుంది. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసిన పిండితో తయారు చేసిన చపాతీలను తినడం వల్ల పలు ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలు ఉంటాయి. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎక్కువసేపు కిణ్వ ప్రక్రియ చేయడం వల్ల పిండిలోని గ్లూటెన్ బలహీనపడుతుంది. ఇటువంటి పిండితో తయారు చేసిన చపాతీలు గట్టిగా ఉంటాయి. అవి జీర్ణం కావడం కష్టం. ఫలితంగా గ్యాస్, ఆమ్లత్వం, ఉబ్బరం వంటి జీర్ణ సమస్యలు పెరుగుతాయి.
జొన్నలతోపాటు పెసరపప్పు కలిపి గ్రైండ్ చేసి చపాతీ పిండిలా వాడుకోవచ్చు. ఈ పిండిని రోజు వారీ చపాతీకి వినియోగిస్తే కొన్ని రోజుల్లోనే మీకు పెద్ద తేడా కనిపిస్తుంది.