సూపర్ చిట్కా.. ఇదొక్కటి వేస్తే ఎంత ముదురు మటన్ అయినా త్వరగా, మెత్తగా ఉడికిపోద్ది..

మటన్ ఎంత ముదురుగా ఉన్నా మెత్తగా ఉడికించేందుకు పచ్చి బొప్పాయి పేస్ట్‌తో మ్యారినేట్ చేయడం ఒక చిట్కా. ఇందులోని పపైన్ ఎంజైమ్ మాంసం మెత్తబడటానికి సహాయపడుతుంది. ధనియాలు, మిరియాలు, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, జీడిపప్పు వంటి పదార్థాలతో ప్రత్యేక మసాలా తయారుచేసి, మటన్‌తో కలిపి ఉడికిస్తే రుచికరమైన కర్రీ సిద్ధమవుతుంది. దసరా పండుగకు బిర్యానీ లేదా బగారా అన్నంతో ఈ మటన్ కర్రీని వడ్డించవచ్చు.

Share