Upma vs Idli Rava: ఉప్మా రవ్వ, ఇడ్లీ రవ్వకు మధ్య కన్ఫ్యూజ్ అవుతున్నారా.. ఇలా గుర్తించండి..
వంట గదిలో కొన్నిసార్లు హడావిడిలో ఉప్మా రవ్వ ( గోధుమ రవ్వ) ఇడ్లీ రవ్వ (బియ్యం రవ్వ) కలిసే అవకాశం ఉంటుంది. ఒకేలా కనిపించే ఈ రెండు రవ్వలు కలిసిపోతే, ఏది దేనికి వాడాలో తెలియక గందరగోళం ఏర్పడుతుంది. అయితే, ఈ రెండూ వేరువేరు పదార్థాల నుంచి తయారవుతాయి. వాటి తయారీ పదార్థాల ఆధారంగా కొన్ని ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి. ఆ తేడాలను బట్టి ఈ రెండు రవ్వలను వేరుగా గుర్తించి, సరైన వంటకానికి వాడేందుకు ఉపయోగపడే 4 కీలక తేడాలు ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
ఉప్మా రవ్వ, ఇడ్లీ రవ్వ కలిస్తే రంగు, రుచి ద్వారా వాటిని వేరు చేయవచ్చు. గ్లూటెన్ శాతంతో సహా ఈ రెండింటి మధ్య కొన్ని ప్రధాన తేడాలుంటాయి. వంట చేసేటప్పుడు కొన్నిసార్లు గందరగోళం జరిగి, ఉప్మా రవ్వ, ఇడ్లీ రవ్వ కలిసిపోతాయి. ఈ రెండింటిని సులువుగా గుర్తించి, వేరు చేయడానికి ఈ కింద ఉన్న 4 తేడాలు ఉపయోగపడతాయి.
1. రంగు ద్వారా గుర్తింపు:
ఇడ్లీ రవ్వ పూర్తిగా బియ్యం నుంచి తయారవుతుంది. అందుకే ఇది తెల్లగా కనిపిస్తుంది.
ఉప్మా రవ్వ గోధుమ నుంచి తయారవుతుంది. దీని సహజ రంగు లేత పసుపు లేదా క్రీమ్ కలర్లో ఉంటుంది.
కలిసిన మిశ్రమంలో పసుపు రంగులో కనిపించే గింజలు ఉప్మా రవ్వగా, తెల్లగా ఉన్నవి ఇడ్లీ రవ్వగా గుర్తించవచ్చు.
2. తయారీ పదార్థం:
ఉప్మా రవ్వ అంటే గోధుమ రవ్వ. దీనిని హల్వా, ఉప్మాకు వాడుతారు.
ఇడ్లీ రవ్వ తెలుపు రంగుతో కాస్త మెరుపుతో ఉంటుంది.
ఇడ్లీ రవ్వ అంటే బియ్యం రవ్వ. దీనిని ఇడ్లీ, ఉతప్పంకు వాడుతారు. పదార్థం ఆధారంగా దేనికి ఏది సరైనదో తెలుసుకోవచ్చు.
3. గ్లూటెన్ శాతం:
ఉప్మా రవ్వ గోధుమ నుంచి తయారవుతుంది. కాబట్టి, ఇందులో గ్లూటెన్ శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఇడ్లీ రవ్వ బియ్యంతో తయారవుతుంది. అందుకే ఇందులో గ్లూటెన్ శాతం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఈ తేడా రుచి, అరగడానికి పట్టే సమయంపై ప్రభావం చూపుతుంది.
4. రుచి ద్వారా నిర్ధారణ:
రెండు రవ్వల మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా నోట్లో వేసుకుంటే, ఉప్మా రవ్వ కొంచెం గోధుమ రుచితో, గరుకుగా తగులుతుంది.
ఇడ్లీ రవ్వ బియ్యం రుచిని, మెత్తని అనుభూతిని ఇస్తుంది. ఈ రుచి తేడా ద్వారా వాటిని కచ్చితంగా గుర్తించవచ్చు.
ఈ తేడాల ఆధారంగా వాటిని గుర్తించినా, పూర్తిగా వేరు చేయడం కష్టమే. అయితే, వీటిని కలిపి ఉపయోగిస్తే రుచిలో కొంత తేడా వస్తుందనే విషయాన్ని గుర్తుంచుకోవాలి.