Navratri Recipes: నవరాత్రులకు సరికొత్త మెనూ.. రోజంతా ఎనర్జీనిచ్చే బంగాళాదుంప వెరైటీలు..
నవరాత్రి పండుగ సమీపిస్తుంటే ఇళ్లలో ఒక ప్రత్యేకమైన సందడి మొదలవుతుంది. ఉపవాసం పాటించేవారికి ఇది చాలా ముఖ్యమైన సమయం. తొమ్మిది రోజుల పాటు ప్రత్యేకమైన వంటకాలు చేసుకుంటారు. అయితే, రోజూ ఒకే రకమైన కూర లేదా టిఫిన్లలోకి చేసిన వంటలు తిని చాలామంది విసిగిపోతారు. ఈసారి వ్రతాలను మరింత ప్రత్యేకంగా మార్చడానికి, రుచికరమైన, త్వరగా తయారుచేసుకోగలిగే 10 బంగాళాదుంప వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
నవరాత్రి వ్రతాలు ప్రారంభమయ్యాయి. ఈ తొమ్మిది రోజులు చాలామంది ఆహార నియమాలు పాటిస్తారు. అయితే, రోజూ ఒకే రకమైన ఉపవాస వంటకాలు తిని తినడానికి ఇబ్బంది పడుతుంటారు. అలాంటివారి కోసం, బంగాళాదుంపతో చేసే కొన్ని రుచికరమైన, శక్తినిచ్చే వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ నవరాత్రి పర్వదినాల్లో రుచి, ఆరోగ్యం రెండూ ఉండే వంటకాలను మీ మెనూలో చేర్చుకోండి. ఇవి తినడానికి రుచిగా ఉండడమే కాకుండా, రోజంతా మిమ్మల్ని చురుకుగా ఉంచుతాయి.
ఆలూ చాట్: ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అందులో సైంధవ లవణం, జీలకర్ర పొడి, నిమ్మరసం కలపాలి. పైన పచ్చి చట్నీ, కొత్తిమీర, దానిమ్మ గింజలు వేస్తే రుచికరమైన ఆలూ చాట్ సిద్ధం.
ఆలూ చిప్స్: బంగాళాదుంపలను సన్నగా తరిగి నెయ్యిలో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. పైన సైంధవ లవణం వేసి తినవచ్చు. ఆరోగ్యకరమైన వాటి కోసం ఎయిర్ ఫ్రైయర్ ఉపయోగించవచ్చు.
వ్రతం ఆలూ: ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను నెయ్యిలో జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి, సైంధవ లవణంతో వేయించాలి. కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి కుట్టు లేదా సింగారా పిండితో చేసిన పూరీతో తినాలి.
ఆలూ టిక్కీ: మెత్తగా చేసిన బంగాళాదుంపల్లో సైంధవ లవణం, జీలకర్ర, మిరియాల పొడి కలపాలి. సింగారా పిండి కొద్దిగా కలిపి టిక్కీలు చేసి నెయ్యిలో వేయించాలి. పచ్చి చట్నీతో సర్వ్ చేయాలి.
ఆలూ కూర పూరీ: టమాటా, పచ్చిమిర్చి, మసాలా దినుసులను వేయించాలి. మెత్తగా చేసిన ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు వేసి కాసేపు ఉడికించాలి. దీనిని వేడి వేడి కుట్టు లేదా సింగారా పిండి పూరీతో తినాలి.
ఆలూ హల్వా: మెత్తగా చేసిన బంగాళాదుంపలను నెయ్యిలో వేయించాలి. బెల్లం లేదా చక్కెర వేయాలి. యాలకులు, జీడిపప్పు, బాదం పప్పులతో అలంకరిస్తే పోషకాలు, రుచి కలగలసిన హల్వా సిద్ధం.
ఆలూ పకోడీ: బంగాళాదుంపలను సన్నని ముక్కలుగా కోసి కుట్టు పిండితో చేసిన పిండిలో ముంచి నెయ్యిలో వేయించాలి. ఈ పకోడీలు సాయంత్రం అల్పాహారానికి బాగుంటాయి.
దహీ ఆలూ: ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను ముందుగా నెయ్యిలో జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చితో వేయించాలి. తర్వాత పెరుగులో వేసి బాగా ఉడికించాలి. మిరియాల పొడి, సైంధవ లవణం వేసి వ్రతం చేసే రోటీతో తినాలి.
ఆలూ కట్లెట్: మెత్తగా చేసిన బంగాళాదుంపల్లో సైంధవ లవణం, పచ్చిమిర్చి, సింగారా పిండి కలపాలి. కట్లెట్ ఆకారంలో చేసి నెయ్యిలో వేయించాలి. పచ్చి చట్నీతో వడ్డించాలి.
ఆలూ నమకీన్ హల్వా: మెత్తగా చేసిన బంగాళాదుంపలను నెయ్యిలో జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చితో వేయించాలి. సైంధవ లవణం, వేయించిన వేరుశనగలు వేసి తినాలి. ఇది చాలా భిన్నమైన, రుచికరమైన వంటకం.