Curd: పెరుగు కమ్మగా, తీయగా,గట్టిగా రావాలంటే ఇలా చేయండి.. ముందుగా పాలను వేడిన చేసిన తర్వాత..

మనదేశంలో ఉన్న చాలామందికి పెరుగు శ్రమలేకుండా తయారుచెయ్యగలిగే పదార్థం. పెరుగు ఒక మంచి ఆహార పదార్ధం. మరిగించిన పాల లో గోరువెచ్చగా ఉండగా మజ్జిగ చుక్కలను వేస్తే పాలు గట్టిగా తోడుకొంటాయి. దీనినే పెరుగు అంటారు. పెరుగు నుంచి వెన్న, నెయ్యి, మీగడ లను తీస్తారు. పాలలో తోడు తక్కువ వేస్తే పెరుగు తియ్యగా ఉంటుంది. తోడు ఎక్కువైతే పెరుగు పుల్లగా ఉంటుంది. పెరుగు ఎలాంటి వాత వ్యాధినయినా తగ్గిస్తుంది. ఇది బరువును పెంచుతుంది.. శరీరానికి పుష్టిని కలిగిస్తుంది. ఆహారం మీద ఇష్టం లేని వాళ్ళకి పెరుగు మంచిదని ఆయుర్వేదం చెబుతుంది.

అయితే, పెరుగు తోడు చేయడానికి మీకు పుల్లని లేనప్పుడు సమస్య తలెత్తుతుంది. కానీ చింతించాల్సిన పని లేదు, ఎందుకంటే మీరు పుల్లని లేకుండా కూడా ఇంట్లో పెరుగు చేయవచ్చు. ఈ రోజు మేము మీకు అలాంటి కొన్ని ట్రిక్స్ చెబుతాము, వాటి సహాయంతో మీరు పుల్లని లేకుండా కూడా పెరుగును తోడు చేయవచ్చు.

పచ్చి మిరపకాయలతో చేసిన పెరుగు

ముందుగా పాలను కొద్దిగా వేడి చేయాలి. తర్వాత ఈ గోరువెచ్చని పాలను ఒక గిన్నెలో వేయాలి. ఇప్పుడు వేడి పాలలో రెండు పచ్చిమిర్చి వేయాలి. అయితే మిరపకాయలో కాడ తప్పక ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి. మిర్చి పూర్తిగా పాలలో ముంచాలి. ఈ ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత, పాలను 6 గంటలపాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. మీ పెరుగు పెరుగు లేకుండా తోడు అవుతుంది.

నిమ్మతో పెరుగు..

నిమ్మకాయతో పెరుగు చేయడానికి మీకు గోరువెచ్చని పాలు కూడా అవసరం. మీరు 2 టీస్పూన్ల నిమ్మరసం పిండాలి. గోరువెచ్చని పాలలో వేయాలి. తర్వాత పాలను 6 నుంచి 7 గంటలు మూతపెట్టి గోరువెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఇలా చేయడం వల్ల పెరుగు గట్టిపడుతుంది.

వెండి నాణెం లేదా వెండి ఉంగరం

గోరువెచ్చని పాలలో వెండి నాణెం లేదా వెండి ఉంగరాన్ని ఉంచండి(శుభ్రం చేసిన వెండి). ఆ తర్వాత పాలను 8 గంటల పాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. పెరుగును తోడు చేయడానికి ఇది సులభమైన మార్గం.

ఎర్ర మిరపకాయలతో పెరుగు

పచ్చిమిర్చి మాత్రమే కాదు, పెరుగును కూడా ఎర్ర మిరపకాయలతో సులభంగా తోడు చేయవచ్చు. మీ ఇంట్లో పచ్చిమిర్చి, ఎర్ర మిరపకాయలు లేకుంటే పులుపు లేకుండా పెరుగును సులభంగా తోడు చేసుకోవచ్చు. ఎర్ర మిరపకాయలతో పెరుగు చేయడానికి, మీకు ఎండు మిరపకాయలు అవసరం. ఎర్ర మిరపకాయలను గోరువెచ్చని పాలలో 7 నుండి 8 గంటలు నానబెట్టి, శుభ్రమైన, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఇలా చేయడం వల్ల పెరుగు గట్టిపడుతుంది.

మరిన్ని హెల్త్ న్యూస్ కోసం