Sabudana Vada Recipe: ఉపవాసంలో కూడా తినగలిగే సాబుదానా వడ.. పది నిమిషాల్లో రెడీ!
సాధారణంగా వడ అనగానే నూనెలో డీప్ ఫ్రై చేసినది గుర్తుకొస్తుంది. కానీ, ఇక్కడ మీకు నచ్చిన టేస్ట్ను, ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతిలో అందించడానికి ఒక స్పెషల్ రెసిపీ ఉంది. ఉపవాస సమయంలో తినేందుకు లేదా సాయంత్రం వేళల్లో ఆకలి తీర్చడానికి సగ్గుబియ్యం వడ (సాబుదానా వడ) ది బెస్ట్ ఆప్షన్. వేరుశెనగ, మసాలా ఘాటుతో ఉండే ఈ క్రిస్పీ వడను, అతి తక్కువ నూనెతో, ఎయిర్ ఫ్రైయర్లో ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం. రుచిలో ఏ మాత్రం తగ్గని ఈ హెల్దీ స్నాక్ను మీ ఇంట్లో వారందరూ ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతారు!
దక్షిణ భారతీయ వడలలో ఉన్న గొప్ప విషయం దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞ. మినపపప్పు నుండి సగ్గుబియ్యం (సాబుదానా) వరకు, మీ ప్రాధాన్యతను బట్టి మీరు రకరకాల వడలను తయారు చేయవచ్చు. అయితే, వడలను ఆరోగ్యకరంగా తయారు చేయడానికి సులభమైన మార్గం ఏమిటంటే, వాటిని ఎయిర్ ఫ్రై చేయడం. తక్కువ నూనెతో, క్రిస్పీగా ఉండే సగ్గుబియ్యం వడ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు, విధానం కింద చూద్దాం.
ఎయిర్ ఫ్రైడ్ సాబుదానా వడ తయారీ పదార్థాలు
సగ్గుబియ్యం (సాబుదానా) – 1 కప్పు
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు – 2
వేయించిన వేరుశెనగ (పల్లీలు) – 1/2 కప్పు
పచ్చిమిర్చి – 2-3
అల్లం – 1 అంగుళం ముక్క
నిమ్మరసం – 1 టేబుల్ స్పూన్
తరిగిన కొత్తిమీర – 1/4 కప్పు
జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
నూనె – వేయించడానికి (లేదా ఎయిర్ ఫ్రై చేయడానికి)
తయారీ విధానం
సగ్గుబియ్యం సిద్ధం: సగ్గుబియ్యం శుభ్రంగా కడిగి, మెత్తగా అయ్యే వరకు నానబెట్టాలి. అదనపు నీటిని పూర్తిగా తీసివేయండి.
మిశ్రమం కలపడం: నానబెట్టిన సగ్గుబియ్యంను మెత్తగా చేసిన ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, వేరుశెనగ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, నిమ్మరసం, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ఉప్పుతో కలిపి బాగా కలపండి.
వడ ఆకృతి: మిశ్రమం నుండి చిన్న భాగాలు తీసుకొని, వాటిని వడల (ప్యాటీల) ఆకారంలో సిద్ధం చేయండి.
ఎయిర్ ఫ్రై/వేయించడం: కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి, వడలు క్రిస్పీగా మారే వరకు షాలో ఫ్రై లేదా డీప్ ఫ్రై చేయండి. మరింత ఆరోగ్యకరమైన వడల కోసం, వాటిని నూనె బదులు ఎయిర్ ఫ్రైయర్లో ఉంచి, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఫ్రై చేయండి. వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయండి.