AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Chapati: చపాతీలను నేరుగా మంటపై కాల్చి తింటే క్యాన్సర్ వస్తుందా..? వైద్య నిపుణులు ఏమంటున్నారంటే..?

Cancer Risk: భారతీయ ఆహారంలో చపాతీ ముఖ్యమైనది. ఎక్కువ మంది ఉత్తర భారతదేశంలో, కొంతమంది దక్షిణ భారతదేశంలో కూడా చపాతీ తింటారు. చాలామంది చపాతీలను డైరెక్ట్ మంటపై కాల్చి తింటారు, ఇది ప్రత్యేక రుచి ఇస్తుంది. కానీ నల్లటి మచ్చలు ఏర్పడితే, క్యాన్సర్ వచ్చే అనుమానం సోషల్ మీడియాలో వైరల్ అవుతోంది. ఆ విషయాలపై నిజా నిజాలు ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

Rajashekher G
|

Updated on: Feb 04, 2026 | 5:04 PM

Share
భారతీయ ఆహార పదార్థాలలో చపాతీ కూడా ముఖ్యమైనది. ఉత్తర భారతదేశంలోనే ఎక్కువగా చపాతీ తింటారు. కానీ, దక్షిణ భారతదేశంలోనూ ఇది ప్రధాన ఆహార పదార్థాలలో ఒకటిగా ఉంది. ఎక్కువగా రాత్రి సమయంలో చపాతీని ఇక్కడ తీసుకుంటారు. అయితే, చపాతీ చేసే విధానాలు కొన్ని భిన్నంగా ఉంటాయి. చపాతీలు/రోటీలను చేసేందుకు ఎక్కువగా పెనం వాడతారు. కానీ, కొందరు మాత్రం డైరెక్టుగా పొయ్యి లేదా గ్యాస్ స్టవ్‌పైనే కాలుస్తూ ఉంటారు. నేరుగా మంటపైనే రోటీని కాల్చితే అదో రకమైన రుచి ఉంటుంది. ఈ టేస్ట్‌ను చాలా మంది ఇష్టపడి తింటూంటారు. అయితే, ఇలా చపాతీలను లేదా రోటీలను కాల్చినప్పుడు వాటిపై బాగా కాలడంతో నల్లటి మచ్చలుగా ఏర్పడతాయి. కొంచెం బొగ్గులా ఉండే వీటిని తీసుకుంటే క్యాన్సర్ వస్తుందనే ప్రచారం కూడా ఉంది. అయితే, సోషల్ మీడియాలో వైరల్ అవుతున్న ఈ విషయం 
గురించిన వాస్తవాలను ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. గురుగ్రామ్‌లోని నారాయణ హాస్పిటల్ సర్జికల్ ఆంకాలజీ సీనియర్ కన్సల్టెంట్ డాక్టర్ దేబాషిష్ చౌదరి ఈ ఆందోళనను శాస్త్రీయ పరంగా వివరించారు.

భారతీయ ఆహార పదార్థాలలో చపాతీ కూడా ముఖ్యమైనది. ఉత్తర భారతదేశంలోనే ఎక్కువగా చపాతీ తింటారు. కానీ, దక్షిణ భారతదేశంలోనూ ఇది ప్రధాన ఆహార పదార్థాలలో ఒకటిగా ఉంది. ఎక్కువగా రాత్రి సమయంలో చపాతీని ఇక్కడ తీసుకుంటారు. అయితే, చపాతీ చేసే విధానాలు కొన్ని భిన్నంగా ఉంటాయి. చపాతీలు/రోటీలను చేసేందుకు ఎక్కువగా పెనం వాడతారు. కానీ, కొందరు మాత్రం డైరెక్టుగా పొయ్యి లేదా గ్యాస్ స్టవ్‌పైనే కాలుస్తూ ఉంటారు. నేరుగా మంటపైనే రోటీని కాల్చితే అదో రకమైన రుచి ఉంటుంది. ఈ టేస్ట్‌ను చాలా మంది ఇష్టపడి తింటూంటారు. అయితే, ఇలా చపాతీలను లేదా రోటీలను కాల్చినప్పుడు వాటిపై బాగా కాలడంతో నల్లటి మచ్చలుగా ఏర్పడతాయి. కొంచెం బొగ్గులా ఉండే వీటిని తీసుకుంటే క్యాన్సర్ వస్తుందనే ప్రచారం కూడా ఉంది. అయితే, సోషల్ మీడియాలో వైరల్ అవుతున్న ఈ విషయం గురించిన వాస్తవాలను ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. గురుగ్రామ్‌లోని నారాయణ హాస్పిటల్ సర్జికల్ ఆంకాలజీ సీనియర్ కన్సల్టెంట్ డాక్టర్ దేబాషిష్ చౌదరి ఈ ఆందోళనను శాస్త్రీయ పరంగా వివరించారు.

1 / 6

మంటలో కాలిన చపాతీ/రోటీ.. ఎందుకు అనారోగ్యం కలిగిస్తుంది?.. 

చపాతీ నేరుగా మంటలో ఉడికినప్పుడు నల్లటి మచ్చలు ఏర్పడతాయి. ఈ మచ్చలు రుచి కోసం కొంత మంది ఆస్వాదిస్తారు, కానీ ఎక్కువ వేడిలో వండినప్పుడు కొంత రసాయనాలు, పాలీసైక్లిక్ ఆర్బొమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్లు, అక్రిలామైడ్ వంటి పదార్థాలు ఉత్పన్నమవుతాయి. ఇవి అధిక పరిమాణంలో, తరచుగా తినడం వల్ల క్యాన్సర్ ప్రమాదంతో సంబంధం కలిగే అవకాశం ఉందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

మంటలో కాలిన చపాతీ/రోటీ.. ఎందుకు అనారోగ్యం కలిగిస్తుంది?.. చపాతీ నేరుగా మంటలో ఉడికినప్పుడు నల్లటి మచ్చలు ఏర్పడతాయి. ఈ మచ్చలు రుచి కోసం కొంత మంది ఆస్వాదిస్తారు, కానీ ఎక్కువ వేడిలో వండినప్పుడు కొంత రసాయనాలు, పాలీసైక్లిక్ ఆర్బొమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్లు, అక్రిలామైడ్ వంటి పదార్థాలు ఉత్పన్నమవుతాయి. ఇవి అధిక పరిమాణంలో, తరచుగా తినడం వల్ల క్యాన్సర్ ప్రమాదంతో సంబంధం కలిగే అవకాశం ఉందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

2 / 6

క్యాన్సర్‌కు నేరుగా సంబంధముందా?..

“నేరుగా మంటపై చపాతీ కాల్చడం, క్యాన్సర్ మధ్య ప్రత్యక్ష సంబంధం లేదు. క్యాన్సర్ ఒక సంక్లిష్ట వ్యాధి. పొగాకు, మద్యం, ఒత్తిడి, జీవనశైలి, అసమతుల్య ఆహారం వంటి అనేక కారణాలు ప్రభావితం చేస్తాయి. ఒక్క చపాతీ అలవాటు కారణం కాదు.” అని డాక్టర్ చౌదరి స్పష్టం చేశారు.

క్యాన్సర్‌కు నేరుగా సంబంధముందా?.. “నేరుగా మంటపై చపాతీ కాల్చడం, క్యాన్సర్ మధ్య ప్రత్యక్ష సంబంధం లేదు. క్యాన్సర్ ఒక సంక్లిష్ట వ్యాధి. పొగాకు, మద్యం, ఒత్తిడి, జీవనశైలి, అసమతుల్య ఆహారం వంటి అనేక కారణాలు ప్రభావితం చేస్తాయి. ఒక్క చపాతీ అలవాటు కారణం కాదు.” అని డాక్టర్ చౌదరి స్పష్టం చేశారు.

3 / 6

ఎంత తింటే ప్రమాదం..

చిన్న కాలిన మచ్చలున్న చపాతీని అప్పుడప్పుడు తినడం ప్రమాదకరం కాదు. ఒకేసారి ఎక్కువగా, తరచుగా, కాలిన చపాతీ/ఫుడ్ తీసుకోవడం వల్ల సమస్య మొదలవుతుంది.

ఎంత తింటే ప్రమాదం.. చిన్న కాలిన మచ్చలున్న చపాతీని అప్పుడప్పుడు తినడం ప్రమాదకరం కాదు. ఒకేసారి ఎక్కువగా, తరచుగా, కాలిన చపాతీ/ఫుడ్ తీసుకోవడం వల్ల సమస్య మొదలవుతుంది.

4 / 6

ఆరోగ్యకరమైన చపాతీ వండే విధానాలు..

చపాతీని పెనంపైనే కాల్చి తినండి. మంటపై నేరుగా కాల్చడం తగ్గించండి. 
తక్కువ వేడిలోనే చపాతీని కాల్చండి. 
పెనం మందంగా ఉంటే.. చపాతీ మంచిగా ఉడుకుతుంది. 
చపాతీని నల్లటి మచ్చలు వచ్చే వరకు కాల్చకూడదు. 

చపాతీ కాలిన మచ్చలు పెద్ద సమస్య కాదు కానీ.. ధూమపానం, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారం, ఎక్కువ చక్కెర, వ్యాయామం లేకపోవడం, నిద్రలేమి, దీర్ఘకాలిక ఒత్తిడి.. ఇవే ప్రధాన క్యాన్సర్ కారణాలు. అందుకే ఒకటి రెండు సార్లు ఇలాంటి చపాతీలు తినడం అంత హానికరమేమీ కాదని అన్నారు.

ఆరోగ్యకరమైన చపాతీ వండే విధానాలు.. చపాతీని పెనంపైనే కాల్చి తినండి. మంటపై నేరుగా కాల్చడం తగ్గించండి. తక్కువ వేడిలోనే చపాతీని కాల్చండి. పెనం మందంగా ఉంటే.. చపాతీ మంచిగా ఉడుకుతుంది. చపాతీని నల్లటి మచ్చలు వచ్చే వరకు కాల్చకూడదు. చపాతీ కాలిన మచ్చలు పెద్ద సమస్య కాదు కానీ.. ధూమపానం, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారం, ఎక్కువ చక్కెర, వ్యాయామం లేకపోవడం, నిద్రలేమి, దీర్ఘకాలిక ఒత్తిడి.. ఇవే ప్రధాన క్యాన్సర్ కారణాలు. అందుకే ఒకటి రెండు సార్లు ఇలాంటి చపాతీలు తినడం అంత హానికరమేమీ కాదని అన్నారు.

5 / 6
గ్యాస్ మంటపై నేరుగా వండిన చపాతీని క్యాన్సర్ కలిగించే ఆహారంగా చూడవద్దు. మితమైన వినియోగం సురక్షితం. ఎక్కువగా కాలిన ఆహారాన్ని తరచుగా తీసుకోవడాన్ని మాత్రం పరిమితం చేయాలి. వంట పద్ధతులను సందేహం కాకుండా సమతుల్యతతో చూడండి. వైవిధ్యమైన ఆహారం, శారీరక చురుకుదనం, నిరూపిత ప్రమాదకారకాలను నివారించడం.. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి ముఖ్యమైన వైద్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

గ్యాస్ మంటపై నేరుగా వండిన చపాతీని క్యాన్సర్ కలిగించే ఆహారంగా చూడవద్దు. మితమైన వినియోగం సురక్షితం. ఎక్కువగా కాలిన ఆహారాన్ని తరచుగా తీసుకోవడాన్ని మాత్రం పరిమితం చేయాలి. వంట పద్ధతులను సందేహం కాకుండా సమతుల్యతతో చూడండి. వైవిధ్యమైన ఆహారం, శారీరక చురుకుదనం, నిరూపిత ప్రమాదకారకాలను నివారించడం.. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి ముఖ్యమైన వైద్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

6 / 6