Maida Alternatives: మైదా వాడితే రోగాల ముప్పు.. దీనికి బదులుగా ఇవి వాడితే ఎన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలో..

ఆరోగ్యం పట్ల అవగాహన పెరుగుతున్న ఈ రోజుల్లో, చాలా మంది ఇంట్లోనే వంటకాలు, ముఖ్యంగా బేకింగ్ ఉత్పత్తులను తయారు చేసుకుంటున్నారు. అయితే, బేకింగ్‌కు మైదా పిండిని మాత్రమే వాడాలనే నియమం లేదు. మైదాకు బదులుగా ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే, పోషకాలు నిండిన అనేక ప్రత్యామ్నాయ పిండిలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఎంతో మంది ప్రముఖులు, పోషకాహార నిపుణులు ఈ ఆరోగ్యకరమైన పిండిలను తమ ఆహారంలో చేర్చుకుంటున్నారు. ఈ పిండిలతో చేసిన వంటకాలు రుచిలోనూ అద్భుతంగా ఉంటాయనడంలో సందేహం లేదు. మరి ఆ ప్రత్యామ్నాయ పిండి రకాలు ఏంటో ఇప్పుడు చూద్దాం.

బాదం పిండి :

బాదం మన ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిదని నిపుణులు తరచుగా చెబుతారు. ఈ పిండిలో కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉండటంతో పాటు, ముఖ్యమైన పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. తక్కువ కార్బ్ లేదా కీటో డైట్ పాటించే వారికి ఇది బేకింగ్‌లో చక్కటి ఎంపిక.

కొబ్బరి పిండి :

కొబ్బరిలో ఉండే పోషక విలువలు తెలిసిందే. కొబ్బరి పాలు తీసిన తర్వాత మిగిలిన కొబ్బరి తురుమును ఎండబెట్టి పిండిగా చేసుకోవచ్చు. ఇది ఫైబర్ అధికంగా ఉండే, రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయం.

బక్‌వీట్ పిండి :

సాధారణంగా ‘కుట్టు’ పిండి అని పిలువబడే బక్‌వీట్, సూపర్ మార్కెట్లలో లభిస్తుంది. దీన్ని రోజువారీ ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. బేకింగ్‌తో పాటు రొట్టెల తయారీలోనూ దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.

సోయా పిండి :

సోయాలో ప్రోటీన్, ఇతర ఆరోగ్యకరమైన అంశాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. పోషకాలతో నిండిన ఈ పిండిని కేకులు, కుకీల వంటి బేకింగ్ ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించడం వల్ల వాటి పోషక విలువలను పెంచవచ్చు.

రాగి పిండి :

రాగులలో కాల్షియం, ఇతర ఖనిజాలు అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి ఎముకల ఆరోగ్యానికి చాలా కీలకం. ఈ పిండితో కేక్స్, బిస్కెట్స్ వంటివి తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది రుచిలోనూ ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది.

క్వినోవా పిండి:

క్వినోవాను ఆరోగ్యకరమైన ధాన్యంగా నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తారు. ఈ పిండి గ్లూటెన్ రహితం అవ్వడమే కాకుండా, శరీరానికి అవసరమైన అన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను అందిస్తుంది. ఇది ఆరోగ్యకరమైన బేకింగ్ ఎంపిక.

మైదాను ఎందుకు తగ్గించాలి?

మైదా పిండి సులభంగా, తక్కువ ధరకే దొరికినా, దానిలో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు చాలా తక్కువ. ప్రాసెస్ చేసే క్రమంలో మైదాలోని ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు తొలగిపోతాయి. దీనివల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు త్వరగా పెరిగే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి, రుచిని త్యాగం చేయకుండానే ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి పైన పేర్కొన్న ప్రత్యామ్నాయ పిండిలను ఎంచుకోవడం తెలివైన పని.