ఇంటికి చుట్టాలు వచ్చినప్పుడు.. ఈజీగా ఈ లంచ్ చేసి పెట్టండి కమ్మగా తింటారు!
అతిథులు వచ్చినప్పుడు సులభంగా, రుచికరంగా వండి పెట్టే బగారా రైస్, పన్నీర్ కర్రీ రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది. ఇది పిల్లలు కూడా ఇష్టపడే అద్భుతమైన కాంబినేషన్. బాస్మతి రైస్తో పొడిపొడిలాడే బగారా రైస్, కమ్మటి పన్నీర్ కర్రీని సింపుల్గా ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి. ఇది కడుపు నిండా సంతృప్తినిచ్చే భోజనం..
Updated on: Sep 23, 2026 | 7:00 AM
ఇంటికి అనుకోని అతిథులు వచ్చినప్పుడు లేదా కుటుంబ సభ్యుల కోసం రుచికరమైన, సులభమైన భోజనాన్ని సిద్ధం చేయాలనుకున్నప్పుడు, బగారా రైస్ మరియు పన్నీర్ కర్రీ ఒక గొప్ప ఎంపిక. ఈ కలయిక అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తుంది. పిల్లలు కూడా దీనిని చాలా ఇష్టపడతారు. ఈ వ్యాసంలో, మీరు ఈ రెండు వంటకాలను ఎలా తయారు చేయాలో వివరంగా తెలుసుకుంటారు.
బగారా రైస్ తయారీ ఇలా..
బగారా రైస్ కోసం మంచి నాణ్యత గల బాస్మతి బియ్యం ఎంచుకోవడం ముఖ్యం. రెండు గ్లాసుల బాస్మతి బియ్యాన్ని రెండుసార్లు శుభ్రంగా కడిగి, ఒక గంటపాటు నీటిలో నానబెట్టాలి. బియ్యం ఎంత బాగా నానితే, అన్నం అంత పొడిపొడిలాడుతూ వస్తుంది. తయారీ కోసం, ఒక మందపాటి గిన్నెలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయాలి. నెయ్యి కరిగిన తర్వాత, రెండు బిర్యానీ ఆకులు, ఒక అనాసపువ్వు, నాలుగు యాలకులు, ఒకటిన్నర అంగుళాల దాల్చినచెక్క, ఐదు లవంగాలు, కొద్దిగా రాతి పువ్వు, అర టీస్పూన్ షాజీరా వేసి దోరగా వేయించాలి. షాజీరా బగారా రైస్కి మంచి ఫ్లేవర్ను ఇస్తుంది.
సుగంధ ద్రవ్యాలు వేగిన తర్వాత, కొన్ని జీడిపప్పులు (ఐచ్ఛికం) వేసి కొద్దిగా రంగు మారే వరకు వేయించాలి. ఆపై, ఐదు నుండి ఆరు పచ్చిమిరపకాయలను పొడవుగా కట్ చేసి వేయాలి. ఒక మీడియం సైజు ఉల్లిపాయను ముక్కలుగా కట్ చేసి, అవి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేగనివ్వాలి. చివరగా, కొద్దిగా తరిగిన పుదీనా, కొత్తిమీర వేసి వేయించి, నాలుగు గ్లాసుల నీళ్లు పోయాలి (ఒక గ్లాసు బియ్యానికి రెండు గ్లాసుల నీళ్లు). రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, నీళ్లు బాగా మరుగుతున్నప్పుడు, నానబెట్టిన బియ్యాన్ని నీళ్లు వంపేసి వేయాలి. నిదానంగా ఒకసారి కలిపి, మూత పెట్టి, ముందు హై ఫ్లేమ్లో నీళ్లు సగం ఇంకే వరకు ఉడికించి, తర్వాత లో ఫ్లేమ్లో పెట్టి బియ్యం పూర్తిగా ఉడికే వరకు ఉడికించాలి. అన్నం ఉడికిన తర్వాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి ఐదు నిమిషాలు మూత పెట్టే ఉంచితే అన్నం పొడిపొడిలాడుతూ వస్తుంది.
పన్నీర్ కర్రీ ఇలా చేయండి..
200 గ్రాముల పన్నీర్ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో నీళ్లు తీసుకుని, ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి, ఈ ఉప్పునీటిలో పన్నీర్ ముక్కలను వేసి ఒకసారి కడగాలి. ఇలా చేయడం వల్ల పన్నీర్కు ఉండే పులిసిన వాసన పోయి, తాజాగా ఉంటుంది. ఒక ప్యాన్లో మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి, రెండు యాలకులు, అర అంగుళం దాల్చినచెక్క, మూడు లవంగాలు వేయించాలి. రెండు పచ్చిమిరపకాయలను పొడవుగా కట్ చేసి వేయాలి. రెండు మీడియం సైజు ఉల్లిపాయలను సన్నగా తరిగి, లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఈలోపు, రెండు మీడియం సైజు టమాటాలు, 10-12 జీడిపప్పులు కలిపి మెత్తటి పేస్ట్లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత, టమాటా-జీడిపప్పు పేస్ట్ను వేసి, నూనె పైకి తేలే వరకు లో-మీడియం ఫ్లేమ్లో వేయించాలి. ఈ సమయంలోనే ఒక టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కూడా వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి. కాజు పేస్ట్ వేసినందువల్ల అడుగంటకుండా మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండాలి. నూనె పైకి తేలిన తర్వాత, పావు టీస్పూన్ పసుపు, ఒకటిన్నర టీస్పూన్ కారం, ఒక టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. లో ఫ్లేమ్లో పెట్టి మసాలాలు కలిపిన తర్వాత, ఒక గ్లాసు నీళ్లు పోసి, ఉప్పు, కారాలు సరిచూసుకోవాలి. మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్లో నాలుగు నుండి ఐదు నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి. గ్రేవీ సగం ఉడికిన తర్వాత, ఉప్పునీటిలో కడిగిన పన్నీర్ ముక్కలు, ఒక టీస్పూన్ కసూరి మేతి, ఒక టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి వేసి కలపాలి. పన్నీర్ వేసిన తర్వాత ఎక్కువసేపు ఉడికించకూడదు, లేకపోతే ముక్కలు గట్టిపడిపోతాయి. మూత పెట్టి, నూనె పైకి తేలి, గ్రేవీ చిక్కబడే వరకు లో-మీడియం ఫ్లేమ్లో ఉడికించాలి. చివరగా, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లి, స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఈ రుచికరమైన బగారా రైస్ మరియు పన్నీర్ కర్రీని వేడివేడిగా వడ్డించుకుని ఆస్వాదించండి.
